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2011-04-22 21:28:14 | 人氣(63,660) | 回應(4) | 上一篇 | 下一篇

皇帝豆

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皇帝豆

英文名稱: Lima BeanDuffin Bean

學名: Phaseolus lunatus Linn.(小萊豆)

Phaseolus limensis Macf.(大萊豆)

 

科名: 豆科(Leguminosea)菜豆屬(Phaseolus)

 

別名: 萊豆、觀音豆、大粒萊豆、大萊豆、白扁豆、雪豆、香豆、帛豆、細綿豆、棉豆、荷包豆、黃帝豆

 

原產地: 中南美洲

 

分佈: 各地均有零星栽培,台南,高雄,屏東,花蓮,產期在 11~5 月,盛產於 1~3 月。

 

用途:

1.食用:鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能大量供給熱量,身體瘦弱的人是最佳食物。

2.藥用:性味:根、莖:甘、苦、平。效用:根、莖:補血,活血,消腫。治血虛,胸腹疼痛,跌打腫痛,水腫;種子:補血,消腫。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫,可煮食萊豆作輔助治療。萊豆雖然有利腸整胃作用,但食後易飽脹悶痛的人,卻不宜多吃。

 

莖: 小萊豆:根系發達,莖細而脆。大萊豆:植株生長勢旺,分枝多。

 

葉: 綠色,三出複葉,有長葉柄,小葉呈心臟形。小萊豆:葉小而薄。大萊豆:葉大、厚而硬。

 

花: 花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花。

 

果實: 莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子 2-4粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。

 

特性:

萊豆為豆科草本植物,分爲小萊豆(Phaseolus  lunatus L..)和大萊豆(Phaseolus limensis Macf.)兩種,每種萊豆中都有矮生類型和蔓生類型。小萊豆一年生,根系發達,。莖細而脆。葉小而薄,早熟。大萊豆爲一年生或多年生,植株生長勢旺,分枝多。葉大、厚而硬,晚熟,種子大。萊豆也可依種子顏色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種。萊豆葉綠色,三出複葉,有長葉柄,小葉呈心臟形。花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花。花後結莢果,莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子 2-4粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。鮮嫩豆仁可供食用。萊豆豆莢纖維多,是少數不吃豆莢的豆類蔬菜,冬春季為盛產期。蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能供給大量的熱量。種植時需搭設支柱,可採交叉棚架、水平棚架或隧道棚架。

 

 

文字資料取自: 

http://163.17.44.1/teach/校園植物/皇帝豆/皇帝豆.htm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台長: Shuzhen

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闊瀨老叟
皇帝豆觀賞用途應該高於食用價值吧
2011-04-22 21:42:12
版主回應
它很好吃ㄝ
豆子大大的
煮湯.燴炒都好
老叟沒吃過嗎...
2011-04-22 21:46:25
543
原來好吃的皇帝豆長這樣~

晚安

pchome又花轟!驗證碼連錯4次!!!
2011-04-22 21:50:05
版主回應
我也是藉著遊走多去認識^_^

這樣的驗證碼的確比較麻煩
要多花些時間
不知什麼時後會再改進

晚安
假日愉快~~
2011-04-22 22:09:41
闊瀨老叟
應當是吃過啦
只是沒特別注意耶
我比較喜歡吃豌豆
2011-04-22 21:57:03
版主回應
皇帝豆.豆莢纖維粗
市場賣的都是剝開來的
只吃裡面的豆子
豆子扁扁大大的
我很愛吃.不過我家先生沒很愛...
2011-04-22 22:13:46
楓葉
這種豆子我沒吃過ㄝ

晚安
2011-04-22 23:07:51
版主回應
我們這邊的市場有賣ㄝ
在對的季節還滿常見的
我很愛吃^_^
莫非中部與北部蔬菜也有不同...

晚安愉悅~~
2011-04-26 22:16:06
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是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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