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2024-01-21 22:43:41

密碼保護 十字真言

2017-02-28 15:03:17

使用 Artisan 軟體 (2)


由於風溫量測還有很多疑點,所以 DeltaET 就先不放上來.目前心得:1.) 測溫線大有玄機.線若是捲起來或著有一段靠在高溫的爐身上,都會影響測到的資料.另外數位表附贈的線材不好,我特別跑去光華商場買了一條可量到 385 度...
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2017-02-15 22:39:31

VST Coffee Tools 對於咖啡萃取率的計算


金杯理論像是道咒語,咖啡濃度 1.15~1.35% 和 18~22% 的萃取率,懂不懂都能念上一段.對於咖啡同好,無論信或不信各自表述,現今都不是個陌生的名詞了. 最近讀了一些資訊,重點紀錄如下: 1.) 手沖和浸泡的計算方法不同.手...
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2017-02-04 17:35:59

使用 Artisan 軟體 (1)


今天把 MS6514 的風溫測試線裝上去,多了一條溫度曲線,不看不知道,看了嚇一跳;平靜無波的表象之下,居然是暗潮洶湧: 1.) 原本用機械式溫度計看風溫,發現與數位表相差甚多.機械式的高溫量測誤差很大,比如指針已到 150 ...
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2017-01-14 22:21:01

試用烘焙軟體 Artisan


為了在烘豆時能夠更即時的觀察溫升率,這一個月來都在研究 Artisan 這個軟體.爐溫的測溫線還沒安裝,目前只看豆溫;手忙腳亂的來回調整,今天總算有點進展.以下心得: 1. 曲線的設定如下圖 2. 由於 PID 的溫度讀數挺穩...
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2017-01-10 22:06:59

測量咖啡濃度


量測咖啡濃度有很多方法,從最費事的乾燥法,到不太準確的導電計或者比重計,然後是糖度計換算,最後 VST 的 ExtractMojo refractometer 數位折光計一統天下.現在只要牙咬的住,不愁買不到儀器,反而東西入手後,能不能善加...
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2017-01-02 18:48:51

通霄半日


連著三天的元旦假期,臨時起意,在最後一天跑到苗栗通宵,西部幹線中離海岸線最近的新埔火車站.看看現在已經稀有的木造建築. 剛到時只有我跟老何兩個人在車站周圍晃蕩,還想說大概是個乏人問津的地方;不料一班電聯車停...
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2016-12-17 17:56:01

生豆密度與烘豆重量


1. ) 用肉眼數這台 Cube750 的轉速, 1000 rpm 等於滾筒的 48 轉,然後每多 100 rpm 多 5 轉. 2.) 新舊豆子的密度比較,拿一個 350 cc 的杯子裝滿豆子量重量,新舊比是 266g : 220g 3.) 今天氣壓 1018.8mb, 溫度 19.8,...
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2016-12-10 13:51:47

設定烘豆機的滾筒轉速


都說烘豆是門理性與感性,科學與藝術結合的學問.只是網路上看到一般普羅大眾的討論,大都還是偏重在經驗與感覺的描述,對於烘豆機本身的物理解釋,或者咖啡豆每個烘焙階段的化學變化說明,往往付之闕如.對我而言,知其然不...
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2016-12-10 12:33:39

咖啡烘焙差 (Roast Delta)


同樣的文章過了一段時間再看,往往會因為歲月增長,經驗累積而有不同的體會.理當我們應該時時複習,溫故知新;但處在稍縱即逝,資訊爆炸,記憶力又每況愈下的當下,能不能再想起,再翻閱曾讀過的資料,有時還真得靠些運氣和緣...
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2016-12-03 16:16:32

新豆入手- 法拉蜜莊園 黑蜜處理


六十公斤,一麻袋的科契爾 G2 終於告一段落,包含更早烘的,累積至今超過一百公斤.對於烘豆機的特性,掌握大致上已沒有甚麼問題,倒是這一年多來獨沽一味科契爾,學習的深度有了,廣度便付之闕如.趁著這次採買新豆,幾經思索...
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2016-10-23 14:17:01

RICOH GR 小貼士


RICOH GR 是台令人驚喜的數位相機,即使上市至今已過了三年,絲毫不減我對它的熱愛.若論外型輕便小巧,畫質風格獨具,市面上一堆傻瓜相機都能有類似的表現;但每當拍照時感受著操作介面的體貼順手,那源源不絕而來的喜悅,便...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 攝影
2016-09-27 10:06:55

Barigo 氣壓計與個人天氣站


梅姬颱風來襲,一早起床看看年前入手的 Barigo,指針果然落在暴風雨範圍.它的定義 30 in-Hg 以上才是晴天,實在過於嚴苛,而且只用氣壓計判斷晴雨,未免太小看大自然的複雜多變,不過今天肯定是準確的;不知颱風天這氣壓能低...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 科科
2016-07-09 17:37:06

台灣50 (0050) 參考指標


給自己的備忘錄 基本原則,一年內出手的次數不多,等待機會來臨,是意志力的考驗.留 10% 給別人賺,如此就不用執著於賣在最高或買在最低點.前兩點為主要判斷指標,後面的用來佐證.1. 周 KD 線: 低於 20 且向上交叉時是買...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 投機
2016-07-09 14:28:27

鐮倉萬年筆- 格蘭特將軍


鐮倉萬年筆店已經收攤不玩了,聽說是因為推出一款缺字的心經鋼筆,不堪眾多退貨的關係.他們的網站還在,僅剩下一些資料供人憑弔.手上這枝格蘭特將軍,是他們的第三個限量筆款,共發行 100 枝,當年發行時在 eBay 標了下來....
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 鋼筆
2016-06-26 23:37:10

兩條小蛇 Rouge et Noir


想當年剛收集鋼筆,懵懵懂懂,認識的品牌不多,經典筆款只知大班 149,趁出差在香港機場咬牙買了下來.從此徜徉筆海,載浮載沉.陸續收了幾支作家系列之後,就漸漸轉向其他廠家;畢竟論性價比,看設計工藝,還有許多更有趣的選擇...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 鋼筆
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