「等待」兩字如何定義？端看等待的事物是否值得被等待。
我承認煲一鍋5個小時的湯，根本不符合花媽的作菜哲學。不過，為了想喝這湯的人，也就值得了。
這碗牛尾湯是我請假一個下午的傑作，曾幾何時，我的年資假從逛街瞎拚，變成回家煲湯了？這其中的落差與深義，我暫時還參不透。
花媽牛尾湯
材料：
1. 牛尾800公克
2. 蔥丁300公克
3. 胡蘿蔔丁150公克、西洋芹丁100公克
4. 月桂葉1片
5. 百里香適量
6. 胡椒粒6粒
7. 鹽胡椒少許
作法：
1. 牛尾和洋蔥煎炒至焦黃，加入清水，下鹽、黑胡椒粒以中小火煮約４小時。
2. 蔬菜、香料入湯鍋再煮1小時。
3. 撇去表面的油脂浮渣。
花媽murmur:
1. 這湯看來其貌不揚（連封面都放不上去），卻有深度，喝來有層次感，令人回味。
2. 作法去頭（烤牛尾）去尾（炒麵糊），是簡化再簡化的花媽食譜，故冠以「花」名^^
3. 牛尾經過長時間燉煮，連筋都化了，比半斤半肉的牛肉麵有過之無不及，我們家小熊都說：「再來一碗！」。
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