我愛吃豆皮，但是很怕料理豆皮。因為豆皮如果油炸就會吸好多油，炒的話，不多倒點油就沾鍋，很頭痛。很多食譜有蒸食的作法，我把他們綜合了一下，發明這道「花枝三層捲」，味道雖高攀了三層肉，清爽健康卻更勝一疇。
材料：蛋3個、豆皮2張、板豆腐150公克（約傳統板豆腐1塊）、海苔2張、花枝漿200克
調味料：塩、胡椒、酒、太白粉適量。
作法：一、花枝漿、板豆腐和調味料拌勻。
二、煎2片蛋皮備用。
三、舖一片鋁鉑紙，依序放上豆皮、蛋皮、舖上一層花枝漿拌料、海苔、再舖上一層花枝漿拌料，然後用鋁鉑紙捲成一卷。
四、入蒸籠蒸10分鐘，取出切片擺盤。
花媽murmur：
1. 豆皮、板豆腐我都用名豐豆腐，又香又實在，沒話說。
2. 花技漿當然也是綠主張的啦！它沒有全打成漿，留了一些碎塊，也保留了咬勁。加了豆腐之後，蒸來不會太硬，變得又Ｑ又嫩，為此正自鳴得意中......
3. 這菜不但沒油，又美又香Ｑ，而且盤子只要沖水，不用動菜瓜布，花媽超愛。
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