四季春茗茶http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=hitooo

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台灣凍頂烏龍的特性:
由於凍頂烏龍是由碳火烘焙，新烘焙好的碳火味較重，可以密封存放一至二個月後再取出沖泡，目的是回火後能使碳火味減輕也能使茶回甘味倍增。


台灣凍頂烏龍茶的沖泡方法:
很多人買過台灣的茶葉，在試喝時覺得好喝，回去後卻不知如何沖泡，所以用文字講述一下基本的沖泡方法

1. 燒開水。(以以泉水最為適宜) 
2. 溫壺，用熱水沖燙一邊將茶壺洗乾淨。
3. 把茶葉放進茶壺，茶葉高度大約到茶壺內壁三分之一。可依個人喜好多少放入。
4. 用半壺熱水溫潤茶葉，然後立即倒掉水使茶壺內只剩茶葉。（這一步和後面所有要灌水的步驟應該放在一個大容器中進行，以接住溢出的水）
5. 再往茶壺裡倒熱水直到水溢出到大容器裡。茶壺裡的水不應該有氣泡。這次浸泡不能持續太長時間——最好不要超過30秒。
6. 把泡好的茶水在一分鐘內倒入杯飲用。倒的每杯茶都應該有同樣的色香味。準備的托盤的用途是接住這一步溢出的水。
7. 在泡了一次的茶水飲用完後加入水再次沖泡，繼續飲用。一分茶葉可泡4至五壺茶水，但是後面的幾次應該多略微多泡一會。第二次大約多泡10至20秒第三次大約40秒，以此類推。

四季春茗茶行

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