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五大陷阱小心閃快樂過節無負擔

【記者方懷德／編譯報導】為了慶祝歡樂佳節，人們總是會好好放鬆、犒賞自己一番，但是，若不留心注意，這歡樂的時光可能會為自己帶來不小的傷害。那麼過節飲食究竟該如何掌握呢？又有哪些是我們需多留心的地方呢？以下是專家所提供的飲食建議： 陷阱一：脫水 脫水可不是夏天才會發生，寒冷的天氣也可能增加脫水的機會，因為一旦不會汗流浹背，就容易忽略了水分的補充。另外，小酌一番在節慶中難以避免，而酒精、咖啡（咖啡因有利尿作用），會使人喪失大量水分及電解質。假如您頭痛或是作嘔時，很可能是需要補充水分了。 陷阱二：隱藏的酒精 年節時的交際應酬很容易使人覺得疲憊。當身體疲倦時，喝酒對身體的健康會造成很強的殺傷力。 許多人或許不知道，烹調時的酒精很難在烹煮過程中蒸發，因為酒精在華氏175度時揮發，燉煮的過程很難燃燒掉酒精，所以，除了親友相聚時的小酌一番外，食物中的酒精含量也需留意。 而飲酒時，所使用的杯具也很重要。一般而言，矮胖的酒杯比高酒杯更容易倒得更多。2005《英國醫學雜誌》所發表的研究指出，就連有經驗的調酒師也容易在這一類的酒杯倒過量，因此飲酒時可盡量選擇小杯或高腳杯。 陷阱三：過量飲食 一人份並不是隨著餐盤的大小而變化的。尤其是節慶的餐點，所含熱量也比平常高出許多。假如您還沒有開始吃甜點，餐盤就堆得滿滿的，就一定會吃過量。營養師建議，年節飲食宜重質不重量，只吃八分飽。 陷阱四：零食 零食點心也是一大陷阱。這些點心往往都伴隨著高油脂量及熱量，應減少食用量。另外零食所搭配的飲品，也是另一個不知不覺的高熱量陷阱，最好以無糖茶或開水替代。 過節時不要每天坐在電視、電腦銀幕前，這樣不僅難以消耗熱量，還可能克制不住的一口接一口，吃個不停。研究發現，看電視是導致肥胖的一大危險因素︰它會增加無意識的飲食並降低了消耗卡路里的活動時間。假期中，別忘了多增加一些運動量，與親朋好友安排一些戶外活動，是健康的不二選擇。 營養師建議，現代人平日飲食已相當豐富，山珍海味已不是年節才有，因此年節期間並不需大吃大喝。吃得好，更要吃得巧，才能輕鬆自在的過好節。◇