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使大腦更年輕的食物

編譯／向晴勉 據RealAge.com網站報導，食用某些食物有助於增強腦力。您只要在日常生活中增加這些食物的攝取，便可以增強腦力、活化腦細胞，讓所有人對您刮目相看。 這些食物包括芥末、蛋、菠菜和羽衣甘藍、藍莓、核桃和魚等： ★芥末：薑黃是芥末中的一種調味料，每天只要攝取17毫克（大約1茶匙芥末中所含的量），便可活化基因、幫助清除腦中的廢物。 ★蛋：蛋是早餐常見的食物，它含有硒這種有益大腦的元素。透過早餐攝取足夠的硒（每天55微克），您的大腦可能跟比您年輕10歲的人一樣好。每顆蛋約含14微克硒，以全麥麵包夾蛋，切片後每片可提供10微克硒。建議用1～4個蛋白來製作蔬菜蛋捲（不加起司）。 ★菠菜和羽衣甘藍：深色、多葉蔬菜中的胡蘿蔔素及黃酮有助於大腦活化。每天攝取這些食材3次以上，可以減緩因老化所引起的心智衰弱，改善程度高達40%。 ★藍莓：藍莓所含的化合物可防止因發炎或氧化作用導致的細胞老化。 ★核桃和魚：鮭魚、鱒魚或核桃含有Omega-3脂肪酸，其中的DHA可使腦部更年輕。每天若攝取600毫克的DHA補充品，將有助於修補腦細胞。◇