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2009-07-08 10:48:23| 人氣206| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

速食炸油驗出砷 超標11倍 癌症、陽痿、心血管病 砷害大

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速食炸油驗出砷 超標11倍
台北縣上個月抽檢土城、永和七家速食店炸油,昨天繼續公布化驗結果,其中麥當勞土城市金城店(上圖)、中央店,以及達美樂永和市中正店的油品被驗出含重金屬「砷」。炸油怎麼會含有砷?縣府衛生局初步懷疑可能與炸油的酸價值過高有關連,仍須進一步科學驗證。(記者蔡偉祺攝)

麥當勞達美樂 三門市上榜

〔記者曾德峰、王昶閔、楊雅民/綜合報導〕台北縣法制局昨公布上個月二十一日、二十七日抽檢速食業者油品化驗結果,其中麥當勞土城市金城店、中央店,以及達美樂永和市中正店的油品被驗出含重金屬「砷」,分別超過國家標準值九倍到十一倍。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑怒批,無機砷即砒霜,是一級人類致癌物,超標十倍實在太過份,應儘速由國家級檢驗單位複驗,若查證屬實,業者應受嚴厲譴責,「甚至全面關門」。

林杰樑說,炸油中含有無機砷濃度高於1ppm,對長期吃速食民眾的健康危害,恐怕不低於長期飲用含砷地下水,呼籲檢調單位立即介入調查,追查油品含砷原因,以及為何含如此高量的致癌物?衛生署也認為砷含量高到不可思議,將進一步確認檢驗無誤,並設法釐清砷來源。

北縣府衛生局說,經與衛生署研議,初步研判不是原油含砷,而是加溫後的油品含砷,至於砷到底來自何處?有待釐清,已要求業者限期改善,如果沒有改善,將依法處以六萬元到三十萬元罰款。

負責這次抽驗的台北縣消保官楊舜惠說,看到送驗報告也嚇一大跳,檢驗公司為了讓化驗結果不失真,還特別停下其他化驗工作,結果出來後也請學者專家重複確認。

砷是致癌物質 油品怎會有

台北縣衛生局副局長黃文魁說,炸油含有重金屬砷,想要釐清污染源,恐怕沒有那麼容易,初步懷疑可能與炸油炸太久的酸價值過高有關連,仍須進一步科學驗證。

台北縣消保官上個月抽檢土城、永和七家速食店炸油,繼上週公布酸價值後,昨天繼續公布所有化驗項目,發現三家店含有重金屬砷,分別是麥當勞土城市金城店含砷0.923ppm(百萬分之一)、麥當勞土城市中央店1.038ppm、達美樂永和市中正店1.105ppm。依我國食用油脂衛生標準,砷總量(有機砷與無機砷總和)濃度不能超過0.1ppm。

麥當勞:送SGS未驗出

麥當勞公關部協理曹昌傑解釋,該公司六月二十二日也同步將台北縣衛生局在土城和永和三家門市稽查的同一槽油品,送交SGS(台灣檢驗科技公司)檢驗,沒有驗出含重金屬,將了解是否有誤差範圍。達美樂披薩則表示,炸油未使用前的原油,廠商所檢附的檢驗報告全都是合格的,為何會被北縣衛生局檢出含有重金屬,內部已抽樣送SGS檢驗調查原因。兩家代表說,將評估是否在十五天期限內申請複驗。

另外,北縣所抽驗的七家速食店,油品中還全都驗出含有致癌物的丙烯醯胺,但國內並未訂出食品中丙烯醯胺的限量標準;消基會秘書長吳家誠指出,油品驗出含有砷、丙烯醯胺等致癌物質,建議消費者在廠商未改進及國家標準未改善、訂立前,為了自身健康,盡量減少食用速食店油炸食品。


癌症、陽痿、心血管病 砷害大
慢性砷中毒則以台南、嘉義沿海的烏腳病最為有名。圖為台南縣社工人員探視烏腳病患黃頂於。(資料照,陳逸民攝)

〔記者王昶閔、曾德峰、洪素卿/綜合報導〕林口長庚毒物科主任林杰樑認為,炸油中含有無機砷濃度高於一ppm,對長期吃速食的民眾的健康危害,恐怕不低於長期飲用含砷地下水。我國學者已首度證實,長期飲用含砷地下水民眾,重度陽痿的風險將提高至七.五倍。

該研究由中研院院士陳建仁與北醫公衛學院院長邱弘毅合作,去年發表在職業環境醫學領域排名第一的國際期刊「環境健康展望」(Environmental Health Perspectives)。

研究針對六十六位長期飲用含砷地下水的五十歲以上男性,與一百一十一名其他地區男性進行分析比較,在排除吸菸、疾病、年齡等其他致陽痿因子影響後,飲水含砷量超過五十ppb(○.○五ppm)者,有三.四倍陽痿風險,重度陽痿風險更高達七.五倍。

砷可分為無機砷以及有機砷兩種,邱弘毅教授指出,無機砷所引發的發炎反應,會破壞人體血管內皮細胞,導致陰莖小血管阻塞,同時會抑制男性荷爾蒙,兩者都會引發勃起功能障礙。

海產食物中常見的有機砷是無害物質,無機砷是世界衛生組織認定的人類一級致癌物,長期暴露已知會導致皮膚癌及肺癌等多種癌症與心血管疾病。

當人體大量攝入無機砷時,會出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉或血便等急性症狀,甚至會有死亡的危險。若積蓄在體內,將導致神經系統、心臟血管、腸胃道、生殖泌尿道、造血系統及皮膚損害;並會透過胎盤而造成畸胎或胎兒死亡。長時間低濃度的暴露會引起各種慢性危害,如皮下的微血管叢擴張、皮膚出現紅斑,接著出現色素過度沈澱、表皮角化症、嚴重脫屑,以及脫落性皮膚炎等症狀。

林杰樑指出,每公斤體重三價砷的致死劑量是一毫克,也就是說,一個七十公斤的成年人,只要食入七十毫克就會致死;五價砷的毒性稍低,但一公克的五價砷也足以奪走一個成年人的性命。

台灣常見的「砷」中毒以急性的中毒較常見,中藥的雄黃也含砷,雄黃酒不可多喝的。慢性砷中毒則以台南、嘉義沿海的烏腳病最為有名。

砷是一種準金屬物質,在組成地殼的九十二種元素中,含量排名第二十位。

砷以各種不同的型態遍佈於環境中,舉凡土壤、石頭及河流,都有其蹤跡。

人體攝入砷的主要來源包括食物和飲水,如魚類、海產及藻類含有砷酸甜菜鹼和砷酸膽鹼等有機砷,所幸這些砷化合物對人體不具毒性,且容易排出體外。

台長: 嘟嘟
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