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2009-05-08 12:59:21| 人氣167| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

雙鮮炒水筍

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雙鮮炒水筍




文／采秀

材料

茭白筍 3支

鮮蝦子 8隻

鮮香菇 3朵

辣椒 半支

蒜頭 3瓣

蔥 1支

太白粉 適量

醃料

　　薑末、酒、鹽各適量。

做法

　　1、蝦去殼在背部劃一刀抽泥腸洗淨，放醃料抓勻置15分鐘（以去腥味）後，將蝦子沖洗一下瀝乾水分，沾裹少許的太白粉，將1,000c.c.的水燒開後，倒入裝蝦子的容器內，燜到8分熟撈起瀝乾水分。

　　2、茭白筍去殼洗淨，切滾刀塊，蒜頭拍碎，蔥切小段備用。

　　3、熱油鍋，蒜末、蔥白及辣椒炒香，放入茭白筍、香菇略炒片刻（若有點乾時可加少許水），最後放入蝦子、鹽炒一下就可起鍋。◇
　

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