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老年人吃哪些食物對眼睛好？

文／木木 老年人一般體質差、活動量少、消化能力也差。所以平時在飲食上應該注意食物選擇和營養的搭配。食物應選擇容易消化、富於營養的。要有足夠的蛋白質、醣類、維生素類和適量的脂肪。纖維素一類的食物更要保證供應，以保證老年人的大便通暢。微量元素與眼睛和視功能的關係十分密切。所以，老年人的食物花樣要多，品種不要過於單調。 在糙米中、酵母中、動物肝和各種豆類食物中，含有豐富的維生素B1，老年人應該多吃。動物肝臟中含有豐富的維生素A。 植物性食物，如：蔬菜、水果、胡蘿蔔中都含有較多纖維素、胡蘿蔔素和維生素A、維生素C等，適合於老年人食用，並能預防夜盲、防止眼睛乾燥、便祕等，有利於維護老年人的夜間視力。 動物肝、豆類、蛋類(包括豆製品──豆漿、豆腐)、奶類食物中含有較豐富的蛋白質，這是人體，特別是老年人體內必不可少的重要營養物質，必須保證供應。 為了保證各種微量元素的供應，老人的食物要多多調劑品種。如：牡蠣、豆製品、蘿蔔和大白菜中含有較多的鋅……這些都應該及時給予調劑供應。 直接曬陽光，可使皮膚中的維生素D的前身轉化為維生素D。所以，農民、漁民及常在戶外勞動、工作的老年人，體內一般不會缺乏維生素D；對於血壓不高、動脈無明顯硬化的老年人，可以適量供應一定的肉類。瘦肉可以多吃，肥肉適當少吃。 維生素E有明顯的抗衰老作用，與眼睛也有直接關係，必要時可單獨補充──服用維生素E丸。 另外，老年人進食要養成細嚼慢嚥的習慣，保證食物充分消化吸收。但總的來說，對於一般身體健康的老年人，並不需要為眼睛而特別增加什麼營養照顧。但對於高齡老人或有某些慢性病、消耗性疾病(結核、肝炎等)而體質衰弱的老人，則應從各方面予以注意，以保證全身的健康和眼睛的功能。 轉載自中國食療網◇