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楊州冶春茶局 - 一生一次的體驗 2010-10-17

和朋友一起到京華城, 大家在討論吃什麼, 我看到揚州冶春, 就提議去看看好了. 

 

門面很講究, 回家上網看上知道吃紅樓宴的才由這個門進出

 坐下, 然後看menu

 

  

 

菜價算高貴

 

這個羽衣, 下面寫cucumber, 那就黃瓜哦 (所以沒點)

 

 

 

三丁包子, 放在招牌菜, 所以點來試試

 

 

 

我點了紫米芝麻湯圓, 最後發現沒來, 一問才知道根本沒點進去.

點菜時和我們講了老半天, 是什麼意思. 

(所以後來也不想再補點了, 因為都吃完了)

 

 

 

 

很富麗唐皇的店面

 

傳說中干絲是很細緻的, 但是細到某些程度就失去原有的組織及口感 

 

 

 

文思豆腐 - 傳說中可以將豆腐切成如髮絲

完全沒吃豆腐的口感的 - 我是俗人, 想要吃豆腐是豆腐 

 

三丁包子 - 台灣的包子, 從名店到小攤, 都很不錯的包子,

這個包子並沒特別突出

 

蔥開拌麵 - 還不錯, 但沒到令人難忘的地步

 

 

 

 

 

 什錦小籠 190 (好像沒令人感動的點心)

 

 

 

 

 丁香排骨 - 子排不錯, 軟爛入味, 但鳳梨選的不是太好

 

 

 我吃了小籠裏的燒賣, 裏面就是油飯, 口味淡淡的,

不能說不好, 也不能叫好.

結論 :　個人吃過的心得, 見面不如聞名　．．．．．．

所以說是一生一次的體驗

我對紅豆食府，上海湯包，或各西餐，日本料理，比較喜歡一點．　

 

參考資料:

http://news.rti.org.tw/index_newsContent.aspx?id=8&id2=1&nid=256053

 

首家陸資獨資 揚州百年店冶春茶社登台

時間：2010/8/27 09:17 撰稿‧編輯：張　帆 　　新聞引據：聯合報

揚州百年名店「冶春茶社」(網路圖片) 　　第一家來台的陸資獨資餐廳-揚州百年名店「冶春茶社」，將於9月3日在台北京華城開幕，同時也是冶春茶社的第一家分店。 　　揚州冶春茶社是百年的老字號，蒸餃、包子均是招牌，2003年由揚州市政府資源整合，目前由揚子江集團經營規劃；江澤民曾在此舉行過家宴，包括「揚州雙絕」千層油糕與翡翠燒賣；第三代包子傳人、總主廚張迅，這一年內也會在台灣為揚州味把關。 　　揚子江集團對冶春台北分店非常重視，耗資新台幣4千萬元進行餐廳的設計與裝潢，資本額約6千萬元，不僅由揚州找來製作迴廊的木工，連器皿、餐盤、擺設全都來自本店，「要比揚州還揚州，台灣人才會認。」揚子江集團董事長朱元豪說。 　　做為首家登陸台灣的餐飲企業，冶春茶社台灣店董事長杭東林表示壓力很大，目前最難克服的是，受限於法令限制，大陸員工比例低，而初期想要移植淮揚菜的刀工、手工等技巧給本地員工，在時間上有很大難度。食材上，由於目前仍無法進口大陸農產品，因此百分之百選用台灣本地食材，杭東林大讚台灣的豬、雞、鵝、鴨、蔬菜與水果都非常美味。