Café Story 04
書．咖啡．畫廊 PNB－1253
在鄉下建一棟獨立的咖啡屋
「我們一直在尋找自己的住處。」
想在大自然裡 自由表現自己
走出乘客人數稀少、很小的車站，再走五分鐘，就可眺望逼近的群山。渡過一條壯闊的河流，出現在眼前的是獨棟建築的PNB咖啡屋。
使用草磚做成的牆壁、山羊低頭吃草的庭院、用漂流木和石頭隨意呈現的內部裝潢。這棟跟洋溢著自然氣息的周遭環境共存的建築物，是由保坂彩樹與柰緒子夫婦合力建造、包含展示空間與二手書店的複合式咖啡屋。
「我們一直在尋找自己的歸屬。」
說出這句話的彩樹，以前住在東京都內，是位活躍的自由攝影師。每到週末就跑到郊外追尋大自然。漸漸地，「每天都想在大自然當中，自由地表現自己、過著生活」的心情開始加強，
團購心情因此變得煩惱與煩悶。當他忍不住跟妻子柰緒子重複討論到決定開咖啡店，卻已經是五年之後的事了。
開始討論時，想到的是長野縣附近的地段，後來重心就集中在氣氛樸實的秩父郡。走訪了二十個房子，最後決定現在的地點。雖然是一片空地，必須從零開始，但是被美麗的景色吸引，所以立即決定「就是這裡了！」
在非觀光季節的觀光區 開張營業
房子的設計就委託專門支援田原生活的建築師去設計。
「雖然他和我們夫妻三人一起討論，但是各自都有想要的感覺和預算要求，協調的過程很辛苦。例如單單是決定窗框的顏色，也花了好幾個月……。」
施工方面，也是盡可能自己動手做。為了建造嚮往的稻草磚牆壁，夫妻倆還先跑去參加工作室的練習，然後才動手做。
因為必須不斷開會討論，直到大家都同意為止，因此到完成建築物，總共花費了一年半的時間。「剛完成時，因為忙著準備器具材料和編擬菜單，總覺得不夠完美。現在回顧當時，其實已經幾乎是理想的空間了。」
開幕的日子在十一月。天氣變冷的速度更快，秩父開始迎向觀光淡季。因為沒有做什麼大型宣傳，來客人數維持個位數的日子很多。即使如此他們也不曾感到焦慮，有空就閱讀，或者坐在店裡客人的座位上遠眺外頭的風景。
「當初我們就設想到，光是要認識這樣一個場所，就要花點時間。也因為這樣，我們才能好好地讓過去忙碌的身心得到充分的休息，反而讓心情更加充實。」
未來的事 就順其自然吧！
第二年春天，情況開始轉變。關鍵就在有專業雜誌以自然派咖啡店為題，大幅報導。因此客人突然增加了，其中也有客人的目的是到秩父賞櫻，然後順道前往咖啡店。
「雖然有很多人是看到報導，從遠地過來的訪客，但最近當地的客人也增加了。大家不止是來用餐，而是想用藝術滋潤心靈，經常參考書籍介紹到處走動，在充滿自然氣息的環境中放鬆自己，各自度過快樂時光。看到他們剛進店內與離去時不同的表情，就可以感覺到自己也具有更強烈的幹勁了呢！」
因為了解讓自己歸零的時間很重要，因此大膽地預想，接待客人時應該跟客人保持適當的距離。
今年冬天迎接開幕以來的第三年，常客增加了，因此邀請喜愛的藝術家到店裡的展示空間展覽作品，也利用空閒的時間拍攝自己的作品。彩樹先生說，現在能在店內自我表現，因此感覺非常快樂和滿足。
不過面對今後有何目標的提問，「PNB並非我們的絕對目的
本月優惠，未來的事就順其自然吧！畢竟我們並不害怕改變啊！」 從頭到尾態度都維持一貫的自在。這兩位已經找到心靈歸屬的人，讓我感覺到非常的強健有力呢！
享受咖啡店、展覽空間、 二手書樂趣的複合空間
擔心展覽空間如果使用咖啡店的牆面，客人會無法專心觀賞，所以展覽空間設在另一個房間。為了讓客人進出咖啡店時都能看到一次，咖啡店的出入口跟展覽空間是相連的。
使用漂流木、石頭等自然樸實的材料作為裝飾，也可以傳達店主人希望客人輕鬆地將藝術融入生活的用心。
為了看展覽而來的情侶、從窗戶一直遠眺風景的獨行客、來搜尋有趣的二手書的家族、來飽餐一頓的公司員工，各式各樣的人聚集在一起，這裡已經成為複合的空間。
主菜是一〇〇%秩父蕎麥麵粉做的法式可麗餅
點心食物以法式可麗餅為主，總共有十種。法國可麗餅主要是用蕎麥麵粉製作，是位於法國西北方布列塔尼（Bretagne）半島（譯註：位於法國西北方）地方的傳統料理。
客人點菜之後才開始依據所點菜色烘製法式可麗餅。為了配合鹹味的蔬菜料理或甜味的材料，採用秩父地區特產的蕎麥麵粉，點心只是非常簡單的搭配，不過常客好像吃不膩，有時也會配合活動或季節變化食材。
飲料有公平貿易（Fair trade）進口的有機咖啡和紅茶等，總共約三十餘種。想要慢慢消磨時間的客人，續杯（第二杯）之後的飲料全部都降為三百日圓的優惠價格。
☉ 保坂先生一天的工作日程表
08:00 起床。
09:30 清掃店內
10:00 出門購買食材，然後做準備工作。
11:00 開店。
19:00 打烊。更新網站與部落格資訊。
24:00 就寢。
開店前大事記
2007年3月 購買土地
2007年4月 開始計劃
2008年4月 開始施工
2008年10月 完成店面裝潢
2008年11月 正式開幕
編／譯者：呂美女
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：160
出版地：台灣
（中央社記者鍾榮峰台北17日電）鴻海董事長郭台銘表示，91歲的媽媽用iPhone拍照、2歲的女兒用手機看YouTube，使用手機年齡層擴大，3C產業不會沒落，中國大陸將是3C產品應用重鎮。
郭台銘今天接受中國大陸央視財經專訪。
媒體問及對於3C產業發展趨勢的看法，郭台銘表示，3C產品不會衰退，他以家裡2歲女兒為例指出，女兒用手機看YouTube，91歲的媽媽也用iPhone拍照。
他指出，過去使用手機的年齡層多以20歲到40歲為主，現在擴大到2歲到91歲，都離不開手機。
郭台銘指出，當人人有了手機，加上頻寬傳輸增加、無線通訊和晶片技術提升，透過互聯網、自動化和機器人應用，未來手機可以操控一切，包括智慧工廠的車間到消費買票付錢等，手機已經無所不在。
郭台銘指出，中國大陸有廣大的中產階級，手機已經滲透到人們的各項生活應用中，中國大陸年輕人更願意吸收接受新科技。
他認為，手機、電視和筆記型電腦等3C產品，只會越來越增加，3C產業的競爭會越來越激烈，包括製造效率和製造成本的競爭。
郭台銘指出，3C產業不但不會沒落，還會繼續增加，未來更多更新的3C產品和應用，會在中國大陸發生。1051117
（中央社記者戴雅真台北21日電）美國在台協會（ AIT）今天發布新聞稿表示，美國國務卿約翰?凱瑞（JohnKerry）17日與台灣代表宋楚瑜在祕魯利馬舉行的亞太經合會（APEC）經濟領袖會議上會面。
AIT表示，在兩人的會談過程中，凱瑞表達美國對於台灣的經濟實力和民主成就之深刻肯定，並且表示維持海峽兩岸的和平和穩定為美國一貫的利益。
AIT指出，凱瑞同時也重申美國將繼續依美國和中國的三個聯合公報和「台灣關係法」持續貫徹其一個中國政策，同時強調此一政策在美國國內擁有跨黨派的一致支持。1051121
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