24h購物| | PChome| 登入
2010-10-03 21:10:27| 人氣1,348| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

焦糖牛奶布丁

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

焦糖牛奶布丁(份量：一人份)

材料：
焦糖100g、鮮乳1000c.c.、香草錠(或香草粉)2錠、細沙糖270g、鮮雞蛋7個、蛋黃3個、水500c.c.。
作法：
1.將焦糖加熱融化後裝入準備好的布丁杯備用。
2.將鮮乳以小火加熱煮至約90℃，再加入香草錠充分拌至溶解。
3.取細砂糖、雞蛋、蛋黃放入混合鋼盆攪散均勻，緩慢將熱鮮乳加入其中，並攪拌至細砂糖完全溶化。
4.以濾網濾除蛋液中的氣泡泡沫。
5.取已注入焦糖深約0.2公分的布丁模，倒入經已過濾的蛋液。
6.將布丁模具放入有深度的烤盤，盤中並注入水500c.c.，約至與蛋液等齊的高度，放入烤箱中以180℃的溫度烘烤約30分鐘，至蛋液完全熟透凝結成型。
7.取出放置陰涼處待涼，再移置冰箱冷藏。







我要檢舉
#焦糖牛奶布丁
台長： 1818

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,348) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 鮮乳食譜 |
此分類下一篇:蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋
此分類上一篇:鮮奶起司蝦

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文