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豆漿不僅是清香可口、物美价廉的日常飲品，而且它還有清肺化痰、降血壓、降血脂的藥用价值。日本著名癌症研究專家平山雄認為：常飲豆漿對預防胃癌有一定的積極作用。糖尿病病人每天飲豆漿一杯，

　　可以控制血糖升高。但是，如果飲用豆漿的方法不當，就會由益變害，影響健康。所以，飲豆漿時務必注意以下几點。

　　豆漿要徹底煮開。因為生豆漿里含有皂素、胰蛋白脢抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

　　豆漿中不能沖入雞蛋。有人在豆漿中沖入雞蛋，認為能增加營養，其實，恰恰相反。因為雞蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會与豆漿里的胰蛋白脢結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養价值。

　　不要空腹飲豆漿。空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益的作用。飲豆漿的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品，可使營養物質被充分吸收利用。

　　飲豆漿忌放紅糖。紅糖里有机酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能与豆漿里的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養价值，而且也影響豆漿里所含營養素的吸收。

　　不要用保溫瓶儲存豆漿。把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度适宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆漿變質。

　　飲豆漿并非人人皆宜。從中醫學的角度看，豆漿性偏寒而清利，故平素有胃寒者，飲后有悶脹、反胃、噯气、吞酸者，脾虛易腹瀉、腹脹者，夜尿次數多、遺精腎虧者，均不宜飲用豆漿，否則會加重病情或影響治療。

　　不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不适感。

　　另外，豆漿不能与藥同飲，有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破坏豆漿里的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。