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iCHEF用科技翻轉餐飲業

台灣新創iCHEF（資廚管理）成立邁入第7年，營運日益向上，除了旗下服務餐廳達到5,000間以外，更是台灣少數南向成功的新創之一。

iCHEF共同創辦人程開佑表示，一路走來，「與餐廳站在一起」的初衷沒有改變，期望透過科技方式，讓天生缺乏技術資源的小餐廳營運更為優化。

走進公館商圈，不少人都要來上一杯「陳三鼎青蛙撞奶」，逛到羅東夜市時，不免俗的一定要前往「小春糕渣卜肉」享受一盤道地的宜蘭小吃。

當你加入這些小攤販前長長的等候隊伍時，可能會發現老闆處理訂單時，手中點著一台輕巧的iPad，而不是傳統收銀機。

正是這台iPad POS機，串起全台5,000間小餐廳的外場、內場，幫助它們減少人力錯誤、加快結帳速度並聰明管帳。

成立於2012年的iCHEF主要提供中小型餐廳簡單、具彈性的iPad POS點餐系統與數據分析服務。

在創立初期就嶄露頭角，去年總營收為1.5億元，旗下服務餐廳數量達5,000家，市佔率第一名，第二名的業者旗下客戶數量僅500間，數量相差了10倍，代表iCHEF已站穩iPad POS的藍海市場。

而在海外部分，iCHEF更前進新加坡、馬來西亞、香港三地拓展業務，每個市場客戶逾百家，且各海外市場都已獲利。

為何iCHEF可以獲得台灣小餐廳的信賴？程開佑表示，「與餐廳站在一起」的創業初衷，是他們最大的堅持。

另外，iCHEF也提供完整的技術、備機支援等服務，程開佑表示「如果有餐廳發票紙印一印沒了、機器突然壞掉，不管業者是在北中南還是離島，我們都有專人親自送達。

程開佑表示，「與餐廳站在一起，就是讓他們的營運不能因任何事情中斷。

iCHEF專注經營台灣的中小餐廳，其實，也曾有大集團的餐飲業者捧著錢來請iCHEF幫忙開發系統，但iCHEF卻不改初衷。

問起為什麼選擇這一塊市場？程開佑微笑著說「我們喜歡小餐廳啊！」他表示，台灣餐飲市場中，連鎖的大餐廳佔比不到兩成，更多的是家族經營的中小型餐廳。

但這些餐廳缺乏資源，也較無資金來增設經營的設備，再加上更多攤販空間狹小，沒有空間擺放收銀機，導致很多人仍然使用傳統紙筆的方式在管理經營。

程開佑表示，「我們希望把科技管理的選項，交給那些本來沒有的人（指小餐廳）。

「大型的連鎖餐廳不缺一個新的科技，但如何把科技變成可負擔、能普及的選項，這才能真正翻轉台灣的餐飲業。

4 年衝破上億身價，iCHEF 改良點餐系統讓全聯老董都點讚

台灣又多了一家估值破億的新創公司，在全聯董事長林敏雄以一五○萬美元（約新台幣四千六百萬元）投資 iCHEF，取得二五％的股權後，這家初期資本額只有三百萬元，員工數不過二十人的小公司，頓時飆出一．八億元身價。究竟他們有什麼樣的本事，能夠讓林敏雄罕見地自掏腰包，做這麼大一筆投資？

如果你曾在知名餐廳麻膳堂用過餐，結帳時可能會注意到，櫃台放的不是傳統又大又笨重的 POS（銷售時點情報系統），而是輕巧的 iPad，而 iCHEF 的價值就藏在這台小小的 iPad 裡。

有別於傳統 POS 動輒數萬元，而且只能點餐與結帳；iCHEF 只要月付二千元，就能從管理排隊叫號、點餐等，延伸到餐廳後台營運管理，被視為中小型餐廳的開店利器。

一開始，他們花了四個月開發產品，覺得自己好像真的做出了不一樣的東西；但實際導入麻膳堂後發現，他們的 App 根本承受不了這麼大的使用量，後來在麻膳堂調整了八個月，才成為可以銷售的商品。

高效率，四人服務五百客戶

「很多 (做 POS 的) 人可能在找初期客戶時就死掉了，因為一般客戶沒辦法忍耐你度過試驗的時間。」所以吳佳駿的舊識、iCHEF 共同創辦人暨董事長徐安昇 (全聯總裁徐重仁的兒子) 旗下的麻膳堂，不只扮演幫助 iCHEF 了解餐廳需求的最佳導師，更是讓 iCHEF 活下來的最大靠山。

iCHEF 合作夥伴 foodpanda 執行長 Ron Chan 也認為，這個團隊的厲害之處在於擁有經營餐廳的第一手經驗，「安昇很清楚 POS 的問題。」他說。

漸漸地，開始有人注意到麻膳堂的不一樣，連鎖餐飲集團很快就上門尋求合作。這讓程開佑信心倍增，「市場真的需要這樣的產品！」但卻也讓他們陷入掙扎。他知道，如果幫大型餐飲集團開發專屬 POS，賺進一、兩億元絕不是問題；但 iCHEF 共同創辦人暨技術長何明政直言，為某家集團做特別版，多一個專案就要多加一群人，但這群人的貢獻只會愈來愈低。

「我們想做得更大！」程開佑知道，他們不能變成用大量人力賺取微薄利潤的傳統軟體代工業。而且他們最初的目標，就是要幫助那些因資金、技術、規模門檻，而無法取得有效餐廳經營工具的中小型獨立店家，唯有平台化策略才是快速搶占這塊市場的最佳途徑。

因為對平台策略的堅持，iCHEF 研發團隊雖然只有六人，卻可以集中火力開發一套系統，何明政預告，「慢慢的，平台上面會長出很多東西。」像是他們和中國信託與 foodpanda 的服務系統對接，新功能一上線就可以瞬間導入所有店家；也因此，不同於傳統 POS 產業，一個業務頂多只能負責十個客戶，iCHEF 四個業務就能服務五百家店。

拚擴張，技術將輸出日、泰

而且和多數網路軟體公司只專注於線上服務不同，iCHEF 比誰都重視線下（Off-line）服務，包括專人到店說明、舉辦社群聚會等，都凸顯出 iCHEF 高效率經營的難得。

「一開始我們很抗拒（走到線下）。」程開佑擔心線下服務對人力需求的消耗，會拖慢公司成長；但他發現，線下服務的耕耘直接關乎使用者體驗，絕對會是差異化的關鍵。日楞咖啡的狄佳瑢就認為，iCHEF 在客戶問題處理上，確實誠意十足，而且他們也會舉辦實體餐會，和小店家交流意見。

這就是為什麼程開佑有十足自信，「今天對手如果推類似 App，我跟你保證他的滲透率絕對不會比我們高。」

但不拖累公司成長，勢必得提高效率。首先，他們架設資訊清楚的網站，輔以網路行銷，讓客戶自己上門。「現在 iCHEF 每個月都會接到逾百通來電，」程開佑說：「業務到店說明，有高達四成的成交率。」

也因為採雲端架構，「業務到現場只要接上網路、印表機，下載 App，再輸入帳號密碼就完成了。」再加上以使用者情境為出發點的產品設計，大幅縮短業務教學時間。

此外，統一使用 iPad 作為載具，還有可離線操作等特色，都讓維護需求大大減少。程開佑指出，「客戶大概每半年才會需要一次現場服務。」

營運漸上軌道的 iCHEF，去年開始吸引創投關注，同時在徐安昇的引薦下，他們也爭取到向林敏雄提案的機會，並獲得認同。「這些年輕人真的很認真。」林敏雄表示，很開心看到台灣新一代在創造新局。

iCHEF 目前用戶數已達五百家，在林敏雄的資金挹注下，今年除了要衝刺一千五百家店，並開始獲利；他們也將加快海外布局，暨香港之後，搶進日本和泰國市場。

iCHEF要做餐廳的Costco，食材購買商機年底上看3億

資廚管理顧問公司（iCHEF）日前宣布，2014年7月被全聯董事長林敏雄投資150萬美元（約新台幣4600萬元），林敏雄取得iCHEF約25％股權，也讓資本額只有300萬元的iCHEF，估值來到1.8億元。已有500家店家採用iCHEF POS App，iCHEF收取約2千元月費，每月交易量達100萬，台北市的店家市占率達10％，預計年底成長至1500家店家。

《數位時代》專訪iCHEF共同創辦人暨行銷長程開佑，想了解iCHEF被投資的過程，iCHEF也首度公開他們將發展社群電商的規畫。

iCHEF今年目標：做餐廳Costco！