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2001-10-15 20:33:50 | 人氣(1,860) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

客家義民祭典與神豬文化的觀察(四)

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神豬為什麼「神」?
神豬之所以被稱為神豬,自然與一般的豬有所不同,包括最初的挑選、飼養的過程,到最後的宰殺及裝飾,都必須經過特殊的儀式,透過儀式賦予神豬靈性,也使得在飼養神豬的過程中,充滿各種禁忌與規矩,神豬的健康與否,維繫著飼主全家人的平安,也因此神豬往往被視為家中的一份子,與飼主的家庭有著生命共同體的關係。
首先從神豬的出身開始談起,要做神豬,並非每種豬都行,最好的品種是「桃園種豬」,又稱為「龍潭陂種」,不過由於日據時代輸入外國豬種改進生長性能,使得台灣的豬種混雜,目前除本省部份客家莊鄉鎮仍可見具桃園種血統之豬隻外,其他地方已經幾乎看不到桃園豬的蹤跡。根據飼養肥豬公之養豬戶的說法,飼養肥豬公必須選具有桃園種豬血統之公豬肥育才容易成功,再者就是桃園種豬的耐粗性較洋種豬好,對於以餿水養豬的傳統養豬戶來說,桃園豬還是他們的最愛。如今桃園豬已是瀕臨絕種的動物,在世界響起保護種原的聲浪中,以及本省有限畜產資源下,對具多產、早熟及耐粗等性能之桃園種豬的保種工作,實有其必要性與急迫性。
一般挑選神豬,大約在祭典前一年多,先請專門豢養神豬的畜販挑選體格好的豬,看哪隻豬具有長肥的潛力,不過光是人同意還不行,必須經過「跌聖筊」,看神是否同意才行,一旦經過儀式性的通過之後,這隻豬便成為具有靈性的神豬,牠的身份與地位就截然不同,受的待遇也如天壤之別。一般被選為神豬時的重量大約是四百多斤,要養到上千斤,還要費很多的時間和心力,也考驗著飼主的技術與經驗。筆者前往今年輪值的溪南祭典區,找到一位親自養神豬的飼主陳阿禮(現在大部份的豬都交由專業養神豬的畜販飼養),他說,今年要參賽的這隻豬,是他在去年農曆五月初六的時候選定的,當時的體重才四百台斤,經過一年又兩個月的飼養,體重增加了將近一千斤,在這段飼養期間,除了要給牠吃好、住好、睡好,全家人的生活作息都必須小心謹慎,不能驚動神豬,也不能做不好的事,否則神豬會養不好,家裡也會有不好的事發生,也就是說這一年多的時間,人和豬之間相互交融,神豬的一顰一笑,都影響著全家人的心情;神豬的身體好壞,也牽動著全家人的福禍,因此飼主莫不戒慎恐懼,呵護有加,並嚴格遵守各種禁忌,深怕神豬出任何狀況。
經過一年多的辛苦,好不容易要準備秤豬,這段期間也是最關鍵的時候,萬一出了什麼狀況,就功虧一簣了。根據祭典委員會的規定,喪家的豬羊不得入神壇,在開齋前病故或意外死亡的豬,就算通過秤重,仍然不得獻祭神明,只能列祭於普渡場,尤其在秤重過程中,容易發生豬公心臟衰竭而猝死,不但前功盡棄,而且未來數年的家運都連帶受影響。通常飼主在秤重前是不會輕易把神豬給外人看,一方面怕會帶來不乾淨的東西,對神豬造成危害,另一方面也是為了保密,要一直到秤重當天,才知道哪家的豬養成什麼樣子,所以勝負通常很難說,必須到結果揭曉才知道。
根據祭典委員會的規定,申報秤重的資格必須要先領調並繳畢調金,而且豬重要在四百台斤以上,才能參加評等。今年整個溪南祭典區(包括新竹縣新豐鄉全境、湖口鄉鳳山等四村、桃園縣新屋鄉笨港等七村,以及楊梅鎮富岡等四里)養大豬的戶數大約有一千多戶,報名參加豬公評等的共有270多人,上千斤的有36頭,而能夠進入義民廟展示的只有前三十等,因此競爭可說是相當激烈。雖然參加神豬競賽的人數相當多,但是筆者跟隨秤重人員採訪神豬秤重的過程,發現現在大多數信眾的豬是用買的,再交由專業養豬者照顧,因此通常秤重時,都是到各地的養豬場秤,秤完之後,在宰殺前一天才用吊車載到豬主家中,與豬主共度第一夜,也是最後一夜。交給專業養豬者飼養,這當然是社會環境轉變下的必然趨勢,不過和自己飼養神豬比起來,除了缺少一份感情之外,好像也失去了神豬比賽的本意。
比賽結果揭曉之後,各家的神豬便可以公開展示,這時可見許多人家在屋前空地搭棚堆沙給神豬休息,豬主的親友們紛紛前來道賀,來自各地看豬公的遊客也湧進祭典區,形成當地特殊景觀。農曆七月廿日午夜一過,飼主與宰豬者一同祭拜天公之後,先餵神豬兩粒飯團,在鞭炮聲中,宰豬者便一刀刺進神豬的喉嚨,結束了神豬的性命,也把神豬獻給了神明。經過放血、刮毛、清理內臟、剔除贅肉等程序之後,就進入最後階段的裝飾。
要成功地裝置神豬可不簡單,想在義民廟前揚眉吐氣,光打等還是不夠的,如何讓神豬看起來雄偉壯碩,這可是一門大學問,而且也形成神豬文化當中一種特殊產業,必須由專業的豬羊棚架師傅製作,除了豬公架將神豬肥美的體態襯托出來以外,華麗耀眼的電動壇架也是不可缺少的,上頭除了五彩燈泡外,還要有自動旋轉加上噴射乾冰霧氣的裝置,可說是極富創意及巧思;至於神豬除了背上各種形狀的紋飾、掛著成串銅錢、嘴裡咬著鳳梨、兩耳旁插著一對金花之外,親友們贈送的金牌和匾額,更是讓神豬金光閃閃、蓬篳生輝。經過一個晚上的裝飾,在八音團以及電子花車的護送下,以及鄉親們的讚嘆聲中,神豬車隊浩浩蕩蕩出發前往枋寮義民廟,給義民爺獻午供。
凡是三十等以內的神豬,都能光榮地進入義民廟前的廟坪展示,這也是百豬爭鳴、各顯神通的時候,經過長時間的辛苦,就是為了在這一刻揚眉吐氣,「實在很會畜喔!畜到按大條!」看著大家在神豬前品頭論足,競相拍照,飼主的臉上泛著滿足的笑容,這時所有的辛苦都值得了。義民廟的獻午供結束後,神豬就被移架回祭典區的廟宇,繼續接受鄉親們的祝賀,並於傍晚大宴賓客;不過比較令人好奇的是,這些神豬肉在祭典結束後是怎麼被處理的?一般來說,分割後的豬頭、腳以及尾端是豬主自己留著,代表留住了全豬、全福,至於剩下的大部分是肥多於瘦的五花肉,這些則是分送給親朋好友,又稱為分福肉,代表把福氣與大家一同分享。通常這些肥肉多半拿來炸成豬油,在農業社會,肥豬肉可是比瘦肉更受歡迎的,不過對於重視健康的現代人來說,已經很少人使用豬油了,有時拿了這麼一塊肥豬肉,還真不知道該如何處理。

台長: 光爸
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