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2001-03-29 00:26:49 | 人氣(344) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

只有桃竹苗才看得到的雞

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「你愛買幾多隻?」來自竹南崎頂河洛庄的老闆娘,手腳俐落地把雞抓來抓去,為了做生意,學會道地的客家話,因為這種土雞只有在桃竹苗地區有銷路,清一色都是客家人,「南部那邊根本就沒看過這種雞,也不會買這種雞。」
養大閹雞,已是客家人一項傳統,不過隨著科技進步,閹雞的品種也不斷改良,老闆娘特別強調,這種雞是近幾年才培育出的新品種,羽毛顏色略偏黃色,俗稱「仿土雞」,顧名思義,就是類似土雞的雞,肉質比較韌,不過牠的體型比土雞大許多,推出後深受客家鄉親歡迎,正好符合客家人的需要。
由於近來景氣不好,土雞生意也大受影響,老闆娘說,以往都是人家到養雞場去買,現在必須靠自己去跑,包括桃竹苗各地的客家庄,都可以看到他們的足跡,也成為北部客家庄的特殊景象。

台長: 光爸
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