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雞汁紅莧菜【吳秉承】＃生理期補血

食材: 紅莧菜300g、雞腿絞肉100g(去皮)、薑絲10g、枸杞（洗淨、不泡水）10g、濕豆皮1片、雞高湯100cc

調味料: 米酒1大匙、香油2大匙、鹽1茶匙

做法:

1.    先將紅莧菜切小段備用。

2.    取炒鍋，先將豆皮切條，倒入香油後，先放入絞肉先煸出香味後，再放入豆皮、薑絲炒香。

3.    同上，放入米酒、高湯，並加蓋燜煮1分鐘。

4.    取滾水鍋將入鹽，將步驟1紅莧菜放入汆燙30秒後撈起。

5.    承上，放入步驟3煨煮入味，並加入鹽調味。

6.    最後，加入枸杞拌勻即可。

吳師傅小叮嚀：（食在有一套：雞腿絞肉）

※紅莧菜、枸杞生理期中食用可以補血外，也可減緩生理期帶來的不適感

※加入雞腿絞肉，增加肉香味外，也可以帶出肉中自然的甜味。