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2017-10-09 23:01:08| 人氣46| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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【出版社專區】裸食:好食 好日 好味道

裸食:好食 好日 好味道





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台灣第一本生活風格系飲膳美食書
究極食材+裸食烹調+原味家廚=幸福好食光

講究食材,保留原味,不過度烹調。──究極廚娘的幸福飲膳手札。

這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌,也像滾雪球,故事是從一個問號開始。

作者一家在柏克萊的Chez Panisse餐廳裡用餐,老公拋出這麼個問題:「如果讓妳選擇的話,妳希望攢錢吃遍星級好料,還是把荷包投資在每日料理食材上,供自個兒在廚房裡嬉耍實驗?」

算盤怎麼撥打,都是要選後者才划算,打定主意後,開始跟隨米其林名廚「究極食材是王道」的明訓東征西討,週日把農夫市場當教堂一樣虔誠造訪;聽說金門大橋那端有論隻賣的餵食名牌起司長大的極品豬,立時和朋友合購一隻,請肉販大卸八塊後載回家;為了貯藏這近兩百磅的豬肉遂購進巨無霸凍箱;然後又為了確保冷凍庫發揮最大功效而鑽研冰庫儲糧妙法;四季跟著有機小農場每週配給鮮蔬箱養成不時不食的習慣,在地 、永續、有機、食物哩程和傳統手工製作不再是時潮口號;為了想要確保冬天有祖傳番茄可享用;二話不說繳學費上了番茄罐頭烹飪課,從此開啟每年初秋整治兩百磅番茄罐頭的傳統;受到當季有機食材鮮香滋味的感動,四處迢迢拜訪農家產地耕作人;為了不辜負栽植製作食材投注的血汗精神,終年像辛勤蜜蜂似地在廚房裡練功,只求能以最精準勾勒食材真滋味的手法,烹調出一道道滿足味蕾撫慰身心的家常食餚。

《裸食:好食好日好味道》書寫分享的,就是作者在飲膳之路上一連串修習與蛻變的故事點滴,並精選數年累積拍攝的精彩圖片,和數十道受到究極食材所啟發而調配出來的食譜,編輯而成的生活風格系飲膳美食書。

本書特色

1.精彩原創:從未發表兼具實用意趣的原創文字書寫和精選食譜,搭配數百張量身訂作拍攝精彩圖片。
2.身在都市裡,不需要購田置地遠移他方,也能以各自姿態方法,追求在地究極季節食材。
3.有機永續在地不時不食,不再是掛在嘴上的順口溜,而是一種只要有心,懂得精算,就可切實實踐體驗的美好飲膳生活情調。
4.拋開學不完的廚事瑣碎技巧,分享一種從更宏觀角度看待學習割烹廚事。
5.以名廚食譜為師,農家美好作物為繆思,時時在自家廚房摸索實驗,搞定家宴小酌,取悅自己的好手藝,不需藍帶加持也做得到。
6.裸食不只是一撮海鹽,一大匙初榨橄欖油的計較,更是餐桌風景的勾勒描繪,和飲膳生活美學的講究。

作者簡介

蔡惠民(Min)

淡江大傳系畢業,任職雜誌十年餘,2000年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職,轉為自由文字工作者,2001年移居美國,曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿,現為《The Big Issue Taiwan》時尚快遞及綠色品牌專欄作者,並兼任大陸《瑞麗時尚》先鋒雜誌特派員。

目前旅居美國舊金山灣,專職人妻人母,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物。

譯作:《32AA》(繁體及簡體字版)、《勾搭:女人的新樂子》、《妳其實可以找到更好的他》、《口紅叢林》(平安文化)、《愛情電話守則》、《祝我幸福(馥林文化)等書。

個人網站:
www.mindestyle.com
www.minpicks.com




新聞分享



睽違12年再度來台的大陸歌手左小祖咒,在國際上擁有高知名度,這次來台灣發行專輯《風月情色在台北》,歌曲《18摸》尺度大,MV特別找來前AV女優蜜麗婭MILIYA參與演出,尺度直逼18禁。

《18摸》歌詞「十壹摸妳的雙奶邊,妳的雙奶顫又軟」、「十三摸妳的屁股蛋,妳的屁股渾又軟」,尺度超大,原來這首歌曲的兩個創作人左小祖咒和馮唐,分別是從事男科和婦產科醫生,才出現了這首特別的歌曲。

▲左小祖咒《18摸》歌詞特別。(圖/台灣足跡提供 , 2017.09.04)

連歌詞都有超大尺度,MV特別找來日本前AV女優蜜麗婭,和男團惡武成員鐵夫演出,兩人一見面就得接吻、撫摸全身,讓鐵夫超害羞肢體動作僵硬,後來在女主角帶領下漸漸打開心房,兩人投入敬業演出。

左小祖咒在《18摸》中唱腔輕快,引起電影導演朱家麟興趣,參與MV拍攝,朱家麟笑說:「這是藝術家的創作,是情色非色情!」左小祖咒也表示:「唱片公司及朱家麟導演很有想法,男帥女美,我就讓他們自行發揮,不要被禁就好!」




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