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2018-01-02 12:50:35 | 人氣(17) | 回應(0) | 上一篇
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評價! 好康快訊【N.7牧場】美國Prime超大厚切嫩肩沙朗牛排(500g-片)攻略版

【 【N.7牧場】美國Prime超大厚切嫩肩沙朗牛排(500g/片) 】 推薦度:★★★★☆



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●嚴選正統美國安格斯黑牛

●肉質鮮嫩,油花如雪花般分布

●超厚切2~3cm,跟臉一樣大

●不施打抗生素與人工藥劑餵食

●全採用天然酵素溼式熟成





牛隻飼養於純淨草原優雅環境下,層層嚴格把關,每頭牛都有身分證編號,牛隻健康看得見,整個飼養過程以穀物飼養,無餵食添加人工藥劑食品及施打抗生藥物,嚴格控管每個成長環節,成就了PRIME等級牛肉!



●嚴選正統的美國安格斯黑牛

●每頭牛飼養過程完整健康記錄

●絕不餵食添加人工藥劑食品

●飼養過程中絕不施打抗生素

●絕無使用荷爾蒙藥物控制成長















超厚大牛排在家簡單料理:先將牛排放冷藏解凍或泡溫水解凍(不可拆開真空包裝袋,以免肉汁流失)

(2)平底鍋煎法:

1. 取出牛排,以廚房紙巾將表面多餘水分吸乾(煎時不至油爆燙手,肉質會更甜)。

2. 平底鍋中小火預熱。

3.平底鍋放些許油(橄欖油耐高溫煎出來顏色會較金黃焦酥)。

4.肉放入平底鍋煎至表面有血水滲出(約2-3分鐘),翻面煎至表面有血水滲出(約2-3分鐘)。

5.取出牛排靜置,讓牛排肉湯汁回吸,不再有血水滲出為止(約3-4分鐘)

6.平底鍋開中小火,把牛排回鍋兩面各煎10幾秒鐘(不可煎太久,否則牛肉過熱,切下時會有血血滲出),取出牛排灑點海鹽或胡椒即可食用

(2)平底鍋+烤箱

1.取出牛排,以廚房紙巾將表面多餘水分吸乾(煎時不至油爆燙手,肉質評價會更甜)

2平底鍋中大火預熱,不必放油;同時烤箱放入鋁箔紙(要能包覆牛排的大小),烤箱開200℃連鋁箔紙一起預熱。

3牛排放入平底鍋用中大火煎(入鍋前滴1滴水入鍋測試溫度,若水滴跳舞即可)約90秒鐘,牛排翻面煎約90秒鐘,再使用烤肉夾夾住牛排將四周全部煎一圈封住肉汁即可(每個側面煎約10秒鐘)。

4取出預熱的鋁箔紙,牛排放入鋁箔紙(不用把牛排包住),回烤箱烤,以220℃烤約5分鐘。

5從烤箱中取出牛排,直接把四周的鋁箔向內折,包住牛排。(此時只有底部的鋁箔是滾燙的,周圍的不會燙,包裹時儘量不要有太多空隙)。

6將用鋁箔紙包好的牛排放回還有餘溫

的烤箱靜置約8分鐘,即可食用(烤箱必須已經關電,不可繼續加熱,只有餘溫而已。靜置過程會讓牛肉內外熟度較為均勻,湯汁回吸,切時才不會有血水滲出)。



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