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DATA:不老部落
電話：日0928-836738夜03-9614198
地址：宜蘭縣大同鄉寒溪村華興巷46號之1
刷卡：否
座位：30人
網址：http: www.bulaubulau.com
營業時間：只有午餐時間
休息日：不固定，請三天前預約。
料理類別：有機料理、原住民料理。
抽煙：可
寵物：可
費用：NT1500／人
語言：中文、英文、泰雅族語



不老部落的名稱是由泰雅族語直譯過來，是「悠然閒逛」的意思。目前部落只提供午餐的服務，而且不能說來 就來，因為食材都必須在幾天前就開始準備，為了維持目前的環境，人數也有限 制，所以一定要事先預約。男主人Wilang說，常有遊客慕名而來，但是開了不適合爬山的車子，所以都 會卡在山上，每到假期，他都要去救那些人。
雖然只提供一餐，但是卻得吃上三、四個小時。主人父子開著吉普車在山腰接客人，經過河床和顛簸難行的山 間道路，大約20分鐘才能抵達這個世外桃源。不老部落依自然農法種植作物及照顧動物，所有 提供的食材也都是有機食材。

首先來到真正的泰雅族茅草屋，斜斜的屋頂是為了抵擋大雨和東北季風，天花板上多架一塊板子，不但可以避 免烤肉燒了屋頂，又可以順便燻製勇士獵回來的獸肉。老前輩的智慧，在傳統建築中表露無疑。



泰雅族的山豬肉和一般原住民餐廳或東部所普遍有的山豬肉大相逕庭。早期的泰雅族人，只有在朋友遠道來訪 或家有喜事時，才能吃到山豬肉。搭配上裝在小竹管中的自製小米酒，雖然是無限 暢飲，不過天然的酒特別容易醉，還是要少喝一點。


可以直接吃醃到酸酸的口味，要是不習慣直接吃，也可以下火烤一烤再吃，又是完全不同的美味。不過記得不 要烤太久，過過大火滴滴豬油就可以吃了。



用餐的地方也是在傳統建築裏，桌上舖的桌巾就是泰雅傳統織法織出來的布。在這樣詩情畫意的地方吃飯真是舒服。



Wilang手拿著一株苧麻，和媽媽在織布區中對我們講解泰雅族傳統的織布過程，由於從植物變成織布材 料的過程十分繁瑣，時間冗長，現在已經很少有族人專門在織布，而不老部落平時 就由這位婆婆在織布區重新教導部落的小朋友如何織布。



「出草」是泰雅族傳統的獵人頭習俗，現在已經不獵人頭，所以出草區擺放的，都是族人們平時在山中所獵動 物的獸頭。

不老部落沒有菜單，餐點內容隨季節而變化，首先吃到了涼拌山蘇、山藥和超級美味的醃黃蕃茄。



最近部落收成什麼，客人就吃什麼。今天我們吃到的有炸野菜、山蘇、地瓜、香菇。不老部落的香菇好像是全 台灣唯一以自然農法放在森林裏頭野生種植的有機香菇，吃完之後餘味留存。不老 部落也像國外的宅配一樣，可以每週寄送農產品加上配料和作法，給住在都市中的客人。他們寄什麼，客人 就吃什麼，因為他們都把當週部落最好的收成寄給客人，所以根本不用多做選擇。



看得出來這是什麼料理嗎？這可是「竹雞」哦！其實竹雞長得就像鳥一樣，只是不太會飛，都是用跳的，我們 所有造訪不老部落的人，都公認竹雞很難補捉，不過主人說竹雞「好抓得很！」這 道烤竹雞，在我們到達不老部落前幾天，已經先燻熟了，在上桌前，由男主人Wilang和兒子Kwali 在餐桌旁邊的草地上直接火烤，再端上桌，這也算是另類的桌邊服務吧。



這是南瓜甜點，去皮之後挖空內部，再把豆腐之類各式各樣的佐料放進內部，蒸出來之後放涼，充滿南瓜自然 的甜味，非常可口。



這道甜品也是用苧麻做出來的，苧麻真是個不可思議的多功能植物。首先在幾天前就要先把苧麻葉蒸熟熬煮， 必須全程守在爐邊，然後再將另外煮好的有機紅豆包在膏狀的苧麻裏包裹住，為了 避免沾黏，外面再用月桃葉包住，這是不老部落的人氣甜品。

建議事項：

吃一餐料理花1500元，一點都不便宜，但是不老部落的回客率確高得驚人，大伙念念不忘的，不只是精緻 美味的獨創料理，也是不老部落獨特的生活氣息。請帶著一份輕鬆的心情，抱著休 閒的態度造訪，而不是只將不老部落當作觀光景點，相信你也會獲益良多。