很多老年人喜歡買超市和菜市場裡面打折的菜，圖個便宜，即便是手裡面有錢，也不願意去買一些新鮮的時令蔬菜，因為節儉慣了。
筆者的丈母娘就很喜歡買這種“處理的”“臨過期的”菜，說了好多次這種菜根本不能吃，她都不聽，總覺得那些菜只是樣子不好看，還是能吃的。
筆者從網上找來一些新聞報導的視頻給她看，她看過之後，才慢慢接受了一個觀點：品相不好的菜，再便宜也不能買。
而像一些新鮮的“時令菜”，再貴也要吃，它們的營養“價值千金”。
筆者今天就來和大家說一說為什麼那些看上去“不好看”的菜，既不好吃，買了也是吃虧上當的原因和為什麼要吃這5種“千金菜”。 它們新鮮美味，營養豐富，常吃這些菜，全家都受益。
茄子
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茄子裡面還有豐富的蛋白質和維生素，中老年人多吃茄子大有好處。 上一期將油炸茄子，很多朋友說油炸的不健康，今天筆者推薦一種少油煙，多蒸煮的做法，既不損害茄子自身的營養價值，又簡單好做，營養美味。
推薦食譜：蒜蓉茄子
所需食材：茄子、大蒜、小米辣、粉絲
佐料：植物油、食鹽、生抽、食鹽
1.將蒜切成蒜末，裝入盤中備用。 將小米辣，切成辣椒圈，裝入碗中，備用。 將茄子對半切開，每面從左右兩刀各劃兩下，將粉絲焯水，在案板上切一下，裝入盤中，備用。
2.我們將茄子上鍋蒸5分鐘，7、8成熟的樣子就可以了。 接下來，我們將茄子上烤箱，拿出錫紙，將蒸過的茄子放到上面去。
3.熱鍋，熱油。 將蒜蓉放進去爆炒，炒出香味，裝盤備用。
4.焯水後的粉絲放到茄子上面，淋上蒜蓉，淋上兩勺生抽，一勺食鹽，上烤箱蒸上五分鐘，就可以吃了。
5.如果家裡面沒有烤箱，我們放到平時煮飯的蒸鍋上面去做也是一樣的。
最後得到的就是少油煙，多滋補的蒜蓉茄子，健康美味，營養豐富。
【七月溫馨提示】
茄子不能生吃，老茄子也不適合食用，我們平時去菜市場選購食材。 千萬不能貪圖便宜去選那些幹扁、蔫壞的茄子來吃，這樣既吃不到茄子裡面的營養，又很容易吃壞東西，得不償失。
那麼選用什麼樣的茄子最好？ 看成色，看葉莖。 新鮮的茄子，是光鮮的，莖葉處還帶著小刺，能掐出水來。 我們買茄子，就要買這樣的。
海鱼
“春天吃鱼，年年有鱼。”春天吃鱼，寓意一年内都平安健康，顺顺利利。
春天也正是沉睡了一冬天的海鱼，出来活跃的季节，这个时候我们去菜市场买海鱼，买回来的鱼既新鲜又营养，十分的难能可贵。
中老年人多吃鱼肉，能够增强体质，预防疾病。今天推荐一道海鱼不常见的吃法，一起来看看吧。
推荐食谱：海鱼煲
所需食材：海鱼、青红辣椒、食盐、葱姜蒜
佐料：生抽、蚝油、食盐、料酒
1.清洗，去腥。我们将买回来的海鱼清洗干净，将里面的血水里里外外都冲刷干净，这样后面煲汤的时候，就不容易有腥味。
2.腌制。清洗干净后，稍微腌制一下，放一些姜，一点盐，料酒，把它抓拌均匀，腌制十分钟左右。趁这个时候我们切一些姜、蒜，还有一些青红辣椒，切好后放到盘子里，备用。日本淑女精華素 法國綠騎士 瀰漫之夜 卡宴催情 美國惡魔丘比特 西班牙金蒼蠅 Climax印度神油Peineili陪耐力 增大膠囊 德國必邦 德國黑金剛持久液 日本2h2d 日本丸榮
3.起锅，热油，煎鱼。然后把鱼放进去煎，煎的时候稍微侧一下锅，把煎不到的地方也煎一下，两面煎黄后，再把它盛出来，放入一个砂锅里，这样做出来的鱼真的非常香。
4.鱼肉煎至两面金黄的时候，放入姜蒜和青红辣椒，把它炒香，然后放一些生抽，一点蚝油，再翻炒几下就可以了，把它倒出来放入砂锅里。
5.然後再放入開水，蓋上蓋子煮個兩到三分鐘，也要放上一些芹菜，蓋上蓋子再煮一分鐘，時間到就可以打開蓋子了。
對海鮮過敏的人就不要嘗試了。
包菜
包菜，一些地方叫它「捲心菜」，包菜裡面含有豐富的維生素和葉酸，有很好的保健作用。
有些人可能以為包菜只有在冬天才是時令菜，其實不是的。 現在的科學技術已經研製出了春捲心菜、夏捲心菜、秋捲心菜，一年四季都能吃到新鮮的捲心菜，不用擔心。
推薦食譜：豬肉包菜粉條
所需食材：豬肉、包菜、粉條
佐料：生抽、老抽、蠔油、白糖、植物油
1.清洗。 我們將買來的五花肉清洗乾淨後把它切成小塊，筆者做這道菜的時候，豬肉買回來的時候還是熱的，非常新鮮。
2.處理粉條。 把粉條稍微剪一下，不然太長了，吃的時候不太方便，大概燙個三四十秒左右就差不多了，三四十秒后把粉條撈出來。
3.調汁。 碗中放一些生抽，一點點老抽，油、白糖，把它攪拌均勻。
4.煸炒。 重新起鍋，放一些油，然後放入五花肉。 把五花肉煸炒出油。 五花肉炒出油后，放入大蒜和小米椒，接著翻炒幾下。
5.然後放入包菜，接著翻炒幾下，再放入粉條，放入提前調好的調料，接著翻炒，把包菜炒至斷生就可以了。
然後這道豬肉包菜粉條就做好了，葷素搭配，十分的健康美味。
【七月小妙招】
炒粉絲的時候，我們提前將粉絲燙一下，炒的時候就熟的比較快。
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土豆含有大量的，常吃對腸胃好。 以前生活條件艱苦的時候，很多人每天都以土豆為主食，因為裡面含有的澱粉，能飽腹。
筆者就很喜歡吃，在老家農村，地裡面結出來的土豆，大塊的賣錢，小塊的就留著自己吃，這麼多怎麼吃呢？ 我母親就給我們兄弟幾人煮著吃，一隻碗裡面能裝20多個小土豆，吃的飽飽的。
今天推薦土豆這種做法，好吃又美味，簡單易做，賣相極佳。
推薦食譜：小炒土豆
所需食材：土豆、五花肉、青紅辣椒、大蒜、洋蔥
佐料：生抽、食鹽、植物油
1.土豆去皮后把它切片，稍微切厚一點，然後放入水裡，要把土豆上的澱粉清洗乾淨
2.鍋熱后放一些油，油稍微放多一點，然後把土豆放進去慢慢的翻炒，再翻炒幾下，斷生就可以出鍋了，把這些油撇下來，把土豆盛出來。
3.鍋里留一些底油，把五花肉放進去，慢慢翻炒，把五花肉煸出油，出油后盛一部分出來，放些老抽，接著翻炒幾下，接著放入青紅辣椒和大蒜，接著翻炒兩下，然後放入洋蔥，提前炒好的土豆一起翻炒。
4.現在開始調味，放一些生抽，食鹽，接著翻炒一下，30秒左右就可以出鍋了。
這道小炒土豆，簡單易做，很家常的一道菜，營養美味，便宜易得，喜歡的一定要試試。
發芽的土豆一定不能吃，如果我們買回來的土豆發現它有發芽的地方，一定要挖去，以免龍葵素中毒。
蝦
蝦的營養價值很高，多吃蝦能夠保護中老年人的心血管。 很多人年輕人喜歡吃火鍋點蝦，今天教大家一個更養生、更健康的菜譜，簡單好學，一起來看看吧。
推薦食譜：蝦仁滑蛋
所需食材：蝦、雞蛋、蔥花
佐料：食鹽、胡椒粉、生粉水、植物油
1.我們把從菜市場買回來的蝦清洗乾淨，把蝦頭扯出來，順帶把蝦線一起扯出來，然後把殼去掉，然後在後背開一刀，這樣比較容易熟。
2.調汁。 我們準備一隻碗，放些鹽，胡椒粉，把它抓拌均勻，碗中敲入幾個雞蛋，放一點鹽，胡椒粉，加點生粉水，然後再攪均勻，這樣做出來的雞蛋才會更加嫩滑。
3.起鍋，熱油。 把蝦放進去煎一下，再把它攤平一下，蝦變色后就可以翻另一面了，等蝦兩面變色后，我們把它鏟出來到雞蛋液裡面去。
4.把鍋清洗乾淨，重新放油，然後再把雞蛋和蝦仁倒進去，全程開小火慢慢煎，只要輕輕的滑動這個蛋液，把凝結的堆起來，流動的這些蛋液會流到鍋底，凝結后再把它推起來，一直滑動，煎至蛋液不會流動就可以了。
5.然後最後撒上一些蔥花，這一道蝦仁滑蛋就做好了。 按照這個方法做出來的蝦仁煎蛋，嫩滑鮮美，十分的下飯。
煎蝦的時候，千萬記得一定要用小火，大火煎出來的蛋液很容易老。
我們那老一輩人，都有著節儉的習慣，勤儉節約的初衷是好的，但是也不能虧待自己，要善待自己。
今天推薦的這5種千金菜，無論貧富，中老年人都要多吃，它們營養豐富，常吃全家都跟著受益。
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