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 雞蛋是我們日常最熟悉的食物，幾乎每天都會吃，它的營養價值很高，深受人們的喜愛，一天吃2個雞蛋，營養就能達到。 雞蛋的吃法也有很多種，最營養的做法是水煮雞蛋，早晨煮幾個雞蛋，簡單又快捷，而孩子們最喜歡吃的就是蒸雞蛋羹，滑嫩口感好。 雞蛋還可以和好多菜一起炒著吃，各種蛋糕也離不開雞蛋，可以說雞蛋無時無刻地活躍在我們身邊。

我們在購買雞蛋的時候，經常能夠遇到這樣的情況，那就是市面上賣的雞蛋通常有兩種顏色，一種是紅色蛋殼的，一種是白色蛋殼的，遇到這兩種雞蛋我們應該如何選擇呢？

第一點，顏色上面的區別，紅皮雞蛋和白皮書最基本的最本質的區別就是表面顏色的不同。 蛋殼的顏色取決於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程，也就是子宮上皮分泌的色素，均勻塗抹在白底的蛋殼上。 雞蛋是紅殼還是白殼，主要取決於母雞的品種與母雞餵養的方式、飼料的選擇並沒有什麼關聯。

第二個區別就是營養價值不同。 無論是白皮書還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物。 白皮書與紅皮雞蛋的蛋白質含量基本上都在百分之十二左右，而在脂肪含量上，紅皮雞蛋要高一點為百分之十一點一。 白皮書只有百分之零點九，但是維生素AE的含量，白皮書要高於紅皮雞蛋，所以說選擇雞蛋要根據我們自己的需求來進行選擇

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第三個不同就是儲存的時間，不同雞蛋的儲存要求其實並不是很高，常溫下儲存或者說是放在冰箱裡都可以。 而紅皮雞蛋保存的時間會更加長一些。 因為紅皮雞蛋殼相對於白皮蛋殼，它的質地更厚一點，能夠更好的

以上就是給大家分享了關於紅皮雞蛋和白皮書雞蛋的一些區別。