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今天做壹道養生菜，所謂什麼時節吃什麼菜，冬天嘛就要吃肉不是，並且還要吃壹些黑色食物，比如黑豆就是壹種藥食俱佳的食材，營養豐富，眾所周知，它有補腎、美容、護發、養精的功效，味甘性平，高蛋白，低熱量，防老抗衰，帶皮食用能夠改善貧血癥狀。

牛腩軟爛入味，酥香可口 ，再搭配健脾益腎的美味黑豆，這道熱氣騰騰的應季美味，壹定會在寒冷的冬天給帶來最溫暖的味界。

食材明細主料

黑豆80克

牛腩600克

紅蘿蔔30克

紅棗5顆

姜25克

蒜25克

輔料

菜籽油適量

鹽1茶匙

糖1茶匙

牛肉粉10克

米酒1湯匙

鹹鮮口味

燜工藝

半小時耗時

普通難度

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黑豆燜牛腩的做法步驟：黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。

黑豆燜牛腩的做法步驟：鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。

黑豆燜牛腩的做法步驟：加入姜片繼續翻炒。

黑豆燜牛腩的做法步驟：沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

黑豆燜牛腩的做法步驟：加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。

黑豆燜牛腩的做法步驟：轉入高壓鍋壓制20分鐘。

黑豆燜牛腩的做法步驟：炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。

黑豆燜牛腩的做法步驟：把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。

黑豆燜牛腩的做法步驟：直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。

小竅門

1.黑豆最好是事先預熟，這樣再制作就容易軟爛好吃了。

2.牛腩切厚片，易熟，冷水下鍋焯去血汙。

3.食用油最好是選用菜籽油，這樣出來的湯色帶點黃色，好看且香。

使用的廚具：高壓鍋、炒鍋

所屬分類： 熱菜   家常菜   老人   夏季食譜   宴客菜   午餐   貧血   養血