私房菜【超豪華香煎烏魚子】＠孤鷹小築

2007-08-04 13:59:51| 人氣8,348| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

私房菜【超豪華香煎烏魚子】

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這是我們家的過年豪華料理之一，雖然一樣秉持超簡便料理原則，但是只要稍加擺盤，保證吃過的人讚不絕口，是一道婆婆媽媽必學的超唬人料理喔！

小掌櫃平時幾乎沒在做菜，會的也就那幾樣料理，但是記得去年過年回娘家時，媽媽讓我帶了一堆烏魚子回來孝敬公婆，隔幾天碰巧親戚來訪，於是照著記憶中媽媽的做法依樣畫葫蘆，做了這道超豪華香煎烏魚子，大家吃了讚聲連連，果然讓公婆很有面子。

到現在只要做烏魚子料理，公公一定指名要我出馬呢....^__^

現在就把這道家傳的超豪華香煎烏魚子做法跟大家分享吧。

※超豪華香煎烏魚子※

材　料：烏魚子一片
　　　　白蘿蔔一條(如非宴客家常食用的話可有可無)
　　　　蒜苗3支
　　　　高梁酒(如果沒有用米酒取代)

做法：1﹒將烏魚子去皮入鍋，用高粱酒淋在烏魚子上，乾燒至烏魚子表面呈
　　　　　現金黃色後，待涼切成條片狀擺盤備用。
　　　 2﹒將白蘿蔔去皮切成片狀擺盤。
　　　 3﹒蒜苗斜切成段後與烏魚子及蘿蔔片擺盤即可。

好吃小撇步：自始至終只用高梁酒乾燒，可視情況在乾燒時不時添加高梁酒，
　　　　　　切記不可用油去煎，這樣才會外酥內軟喔。

我要檢舉

#我的私房料理#唬人料理#超豪華香煎烏魚子

台長：迎風翱翔的孤鷹