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2010-10-14 05:00:00 | 人氣(1,493) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

節後茄料理

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節後茄料理





逢年過節後
,一定會有一些五花肉等的節品。也是很多烹調者的負擔,若能與一些蔬菜配合,幾天還是能將之消耗完畢的。

 

材料:

五花肉等拜拜肉    若干

茄子        三四條

鮮香菇    四五朵

蒜瓣        數粒

            一塊

辣椒        適量

九層塔    適量

配料:

醬油膏    適量

蠔油        適量

料酒        適量

香油        少許

白熟芝麻少許

       

 

作法

1.      肉香菇切片、茄子四分切段、薑蒜切片。

2.      起乾鍋,將肉片入鍋煎出油。茄子再入略煎。

       

 

3.      加入薑蒜續煎。

 

 

4.      鮮香菇加入炒勻,接著下醬油膏、蠔油、料酒拌炒,注入少許水同煮。

 

 

5.      收汁,九層塔加入拌炒。

 

 

6.      滴入少許香油,起鍋,上撒少許芝麻,即成。

 



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台長: 砂粒
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