北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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　　　　　　　　　　『人蔘菜試味雜記』

　　自從走出故鄉融入大環境之後，我的野菜觀大大的擴展開來。從前所認識的野菜如昭和草，咸豐草，蒲公英，水蕨，石壁花，等等之外，山芹菜，山茼蒿，水甕菜，山蘇，人蔘菜，一樣樣得跳入我的野菜檔案內。由於有機與養生觀念之崛起，更是引起我對野菜之重視。這天天氣還算不錯，我與若干朋友遠征宜蘭之礁溪。五人一行吵吵嚷嚷，一路聒噪趕到礁溪已是黃昏時光。

　　抬眼望天色，及早尋投宿。我們找到一家不錯的民宿，隨即辦好住宿手續，然後五個大男人悠哉逛街去了。同行陳兄是個識途老馬，他對礁溪熟若自家之廚房。在他帶領之下，陳兄帶著我們逛遊景緻，途中找到一家他所熟悉的民宿餐廳，進入先行解決民生問題。點菜之時，陳兄想點叫一盤，礁溪出名的快炒冷泉空心菜。老闆娘面有難色的說聲抱歉，今天的空心菜因為缺貨無法供應。

　　她不好意思的問陳兄，是否可以嚐試新出產的「人蔘菜」？陳兄無可奈何的點頭說：「好啦，那就改為快炒人蔘菜吧！」老闆娘說請稍等，隨即轉身吩咐廚房去了。所謂的「人蔘菜」，它是來自美洲土人蔘之嫩莖葉。其實它被引進台灣已有多年，由於其貌不揚加上缺少推廣，所以，鮮少人知道它的存在與來歷。因為土人蔘本身具有抵抗病蟲害之藥性，故爾菜蟲不敢靠近它。

　　土人蔘的成長期間，完全不需要噴灑農藥，因此，稱呼它是清潔蔬菜一點也不過分。礁溪之冷泉空心菜與茭白筍早已出名，遊客之點叫率高，因而致使供應貨源成問題。地方人士與農會有鑑於此，故爾土人蔘之嫩莖葉，就成為這次推出之新蔬菜。由於它是新菜品，復因目前正在試驗期間，所以尚未有層次性支廣告推廣。不過農會已有重點式的推銷計畫，決定以「台灣人蔘菜」做為推銷名字。

　　礁溪雖然是個鄉下，邇來因為觀光事業之推動有方，所以，地方知觀光經濟收入大為改觀。冷泉是當地觀光事業之命脈，冷泉蔬菜相輔相成，因此，地方單為如農會與觀光局，無不卯足勁來大力開發菜品壯大供應貨源。民宿是他們主要的推銷中心，上上下下通力合作一片興隆。遊客進入礁溪就會有著耳目一新之感覺。不過其中難免會有不小之徒或商家，但這只是少數不至影響大局。

　　今天我們是幸運一夥，正好遇上台灣人蔘菜之推銷期。所以有機會吃到新奇的菜品。根據其廣告宣傳單上敘述，台灣人蔘菜有多種料理方法，可以清炒可以涼拌，可以和肉絲同炒，並還可以煮蛋花湯或排骨湯。至於滋味嘛，神似皇宮菜但比皇宮菜好吃多啦。對我來說滋味不錯，但是他們的感覺如何不敢代言。眼看他們一挾又一挾的入口，相信他們也覺得滋味不錯吧？

　　五人六菜一湯，大夥吃得滿嘴油光。接下來的節目是泡湯，人家的泡湯是泡溫泉，我們的泡湯是泡冷泉。幸好我一年三百六十五天都是洗冷水澡，習慣成自然，對於冷想我都能適應。當時下水只覺得比冷水冷很多，可是浸泡三、五分鐘過後，就已習慣冷泉之溫度。洗過冷泉之後，穿著寬敞的浴袍，再來一杯熱茶細飲之後，通體舒泰精神暢快。兩天一夜之旅就此結束，留下無限懷念宰我心中。　【完】