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2012-05-20 13:36:42 | 人氣(1,906) | 回應(4) | 上一篇 | 下一篇

拉麵之物語

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『拉麵之物語』

 

  提到人性的「龜毛」,在下認為日本人是世界龜毛之最。他們在工作上之要求,一版一眼絲毫不能馬虎。這種龜毛作風,讓台灣人覺得不可思議。尤其在食物料理上之要求,每道食物料理工序,每種佐料之搭配,用心仔細決不偷機。這種吹毛求疵的龜毛作風,常將我旺盛的食慾硬壓擊退。話雖如此,日本人的食物料理,卻能讓人吃得安心無懼。

 

  這一日坐了七、八小時的車子,來到博多友人家中已是午夜時分。中途雖有在休息站打過尖,但此刻不爭氣的腹肚,已經咕嚕嚕的作響起來。松崎夫人善體人意,自告奮勇帶著我們外出覓食宵夜。博多是座海港城市,船舶進出頻繁,故爾午夜時間依然是非常的熱鬧。

 

  松崎夫人帶著我們走進一家小麵館,掀開門簾一股人氣迎面而來。又窄又深的店內,子夜時分竟然還是高朋滿座。走入內裏熱氣滾滾,想要找個座位都很困難。幸好松崎夫人與店主人熟識,見她帶領客人進來,立刻將我們迎至他私人之接待室內。我們落座安穩之後,他才禮貌問松崎夫人今晚想吃啥麼?

 

  夫人微笑回說「和平常一樣就好啦!」,店主彎腰說聲馬上就來,人即轉身走出別室打理去了。不一會,一聲「對不起」的女聲傳來。但見一個小女孩端著托盤進來,托盤內擺放著四碗拉麵,以及一大盤的炸物。女孩將托盤放在矮櫃上,然後將麵一碗碗送至各人面前。最後放好炸物之後,微笑輕聲說:「請慢用!」接著轉身走人。

 

  博多拉麵遠近馳名,店家之多數不勝數。松崎夫人請我們吃當地名食,也算是盡了地主之誼。大夥腹肚空虛飢餓,客套話不用多說,各人掰開割筷便迫不及待的吃將起來。我習慣的先喝口湯,覺得湯頭鮮美毫無瑕疵。遂用筷子挑起麵條往嘴裏送。麵條呼嚕入口Q彈立現,口感之佳令人驚艷。

 

  松崎夫人在旁悠閒啜飲果汁陪伴,四個大男人則忙著吃麵。或許是拉麵真的好吃,要不就是我們飢餓過頭,一大碗拉麵和一大盤的炸物,瞬間秒殺見底。松崎夫人看見大家吃得精光,認為自己帶來這裏是聰明之舉咧。此時店主人進來打招呼,問我們還想吃些啥麼?眾人的五臟廟都已飽足,所以搖頭表示夠了。

 

  我的老毛病又犯了,竟然開口詢問老闆有關拉麵好吃之訣竅。老闆也毫不藏私,將其奧秘毫無保留的告知。他說:「拉麵好吃在於湯頭之烹煮,以及麵條之製作。」此話入耳我卻有聽沒有懂,正想追問之時,店老闆已搶先開口說:「湯頭是拉麵的靈魂,我店之湯頭是用豚骨熬煮三天而成,故其滋味甘甜鮮香人人喜歡。」稍停他接口又說:「至於店裏的麵條完全自製,以高筋麵粉混合其他澱粉,配合氣候溫度細心製作。揉捶甩打用盡心力,所以口感Q彈有嚼勁,這是與批購之麵條不同之處。」

 

經過老闆詳盡之介紹,心中不禁暗想:「只不過是一碗拉麵罷了,店家竟然全力以赴,其敬業精神值得喝采!」本來我還想問他有關叉燒的做法,然因肚飽無後勁,遂告辭離店並約定下次再來。回到松崎家已然更深人疲累,只好匆匆告辭,趕回飯店睡我們的大頭覺去了。   [完]

 


照片-博多夜色-[網摘]。


照片-戰後博多車站-[網摘]。


照片-現代化之博多車站-[網摘]。


照片-博多拉麵-[網摘]。


照片-博多拉麵-[網摘]。

台長: 慕松
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走趴趴ㄉ鴨子
的確
這是國人所望塵莫及的

食物別淨加一些"東東"
就算美觀了些
就算美味了些
卻是影響了一生的健康
實是不划算阿))))

別人的優點我們可以學習
但缺失之處我們也必須從中去學習經驗

午安!!^^
2012-05-20 16:16:18
版主回應
嗯~
鴨子說的蠻有道理~
謝謝精闢言論~
歡迎常來點撥~
午安~
^_^
2012-05-21 13:11:39
姥姥
日本拉麵鹹的要死
哪又啥好吃的?
我不喜翻啦~~
2012-05-21 12:26:57
版主回應
哈哈~
老妹別倒人家的台了~
你沒聽說過嗎~
人要是肚子餓了~
石頭煮蛋湯瑪很好吃~
忍耐一下下啦~
午安~
^_^
2012-05-21 13:14:09
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-05-21 13:53:07
娟子
如果文中能附上這家博多麵館店面與地址﹐讓讀者有機會享用不是更好嗎﹖畢竟當地人常光顧的店﹐才真的好吃。
2012-06-17 14:55:31
版主回應
好友午安~
這是卅餘年前舊事~
那家麵店就在火車站前廣場~
印象市第一條橫街~
不知還存在否?~
謝謝來訪~
^_^
2012-06-18 13:27:04
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