3C放藍光,上班族擋不住20檔有除權息行情的個股行動代號:孫中山被毆陸女 5天只買水果
2009-12-28 06:05:10 人氣(10,470) | 回應(17) | 推薦(13) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

原住民的胡椒-馬告

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封面照片-棲蘭山風貌-[網摘]。



          『原住民的胡椒-馬告』


  中午午睡剛醒過來,住在花蓮的好友,泰雅族青年巴告給我電話。他邀我過去後山,與他們家人同過小孩滿月喜慶。這是他的第一個小孩,所以,滿月酒辦得相當澎湃。愛吃的我哪會放過機會,趕忙到住家附近的金店,買回一對金鎖片與金戒指當賀禮。翌日,帶著老妻搭乘莒光號經北迴去花蓮。

  當我們走近巴告家的金銀花棚架下,瞧見他太太米娜手上,捧著一把長滿白花的樹枝,在門頭晃了幾下,這才讓我們進入她家的客廳。這是原住民的的習俗,我不便多問,但我問巴告那是甚麼花?他說那是「馬告花」。這是我第一次聽到的新名詞,一肚子思索著它是啥麼植物。

  這時候,巴告為讓我更清楚它,所以他做了進一步解釋說:「它就是我們原住民的胡椒啦。」他說:「在新竹桃園和宜蘭的交界區,有片珍貴的檜木林地,這就是著名得棲蘭山區。因為這個區域內盛產『馬告』,所以,原民都稱呼它叫『馬告山』。其實,『馬告』是泰雅族語言,就是山胡椒的意思啦。」

  這傢伙退伍之後又去讀二專,畢業後果然不同凡響,就連說話也順溜多了。他接著對我說:「山胡椒整株都有用途,本身具有薑與胡椒的辛辣味。原民在煮菜打湯或作燉菜之時,經常會放入一兩片馬告葉調味或去腥。山胡椒與一般的胡椒粉用途相當,但其辛辣味較胡椒略勝一籌。而且它還具有一種,平地胡椒所沒有的香味,很容易讓人迷上它。」

  又說:「它還可以當藥用,泰雅人用它的根熬湯治療頭痛。尤其陰濕的山區居住,用它煎湯服用可驅風濕。登山狩獵感覺疲勞困頓之時,只需嚼食它的果實立可恢復疲勞。此外,若將其枝條、樹幹、根燒成炭磨成粉,可以填充作為獵槍的火藥。別看它不太起眼,它可是我們泰雅族的鎮山之寶咧。」

  巴告有位遠親住在棲蘭山區,某天,去花蓮探望巴告送他十多株馬告幼苗。巴告採以試試心態,將那些樹苗栽種於後山空地上。栽種後他就忘了它的存在,直到春天開出白花他才想起來。巴告說:「馬告花朵細小,叢開一樹非常好看。」他想帶我們去看看,但因雨勢不小而且山路又滑,所以只好作罷。

  下午他表哥出海歸來,送他一尾鬼頭刀約五、六斤重。巴告太太善料理漁獲,她將這條鬼頭刀做成數吃。妻對於料理很內行,她的一手鮮魚紅燒與甘露煮一級棒,因此,她自己決定下廚去幫忙。

  她們將那條鬼頭刀,剁頭去尾做成鮮魚湯,中段肉厚用作紅燒與鹽烤。巴告太太還大顯身手,巧手切出一大盤沙西米。因為吃沙西米的需要,她要巴告去後山的山澗,拔回幾株山葵(哇沙必)磨醬備用。一魚四吃,擺得滿滿一桌令人食指大動。巴告老毛病又來了,一個「五虎出柙」的動作,飛快的刁塊生魚片,連山葵醬都沒沾,趕忙塞入口中咀嚼起來啦!

  當天的桌席上,一大鍋紅燒山羌肉,香噴噴的肉香引人胃口大開。原來巴告太太在鍋內,放了不少的馬告葉同煮。其實,今天所有的料理中,不論是魚或肉都有放入馬告葉調味。故爾掀開鍋蓋,就有一股清新的馨香之氣味,飄溢瀰漫於空間。就在肚子咕咕告急之際,一聲「開飯啦!」命令下達,大家的手和嘴頓時忙碌起來。

  哇塞!一條長桌上擺滿山產水產。山羌紅燒肉、鹿脯蜜餞、鬼頭刀四吃、還有盤盤自己栽種的山菜,直讓我與內人不知從何下筷才好。她夫婦倆自從添丁之後,家的氣息更見濃厚。小家庭沒公公婆婆同住,雖然我年紀大巴告一輪而已,但他們卻把我當作家老伺候,我和妻都感到非常受用。

  歡樂時間過得快,來到花蓮已經三天。這天告別之時,他們夫婦如送親人離開一般不捨。在車站道別,語意殷殷一再重複不絕,直到車子開動離遠,他們猶戀戀揮手不已。妻更淚眼婆娑頻頻擦拭,噯!女人就是這麼愛哭的動物。【完】



照片-馬告花-[網摘]。



照片-馬告樹籽-[網摘]。



照片-馬告苦瓜封-[網摘]。



照片-馬告東坡肉-[網摘]。



照片-新鮮山葵(哇沙必)-[網摘]。



照片-鬼頭刀魚-[網摘]。



照片-鬼頭刀沙西米-[網摘]。


 

馬告
台長:慕松
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藢苓兒
北北 ~ 早安!!
啊 ~ 原來馬告叫山胡椒
不是叫山椒 還給我少個字勒
因為 ~ 六龜山上也好多
我伯母和阿公都稱山椒
棕色的一小顆一小顆
好辣唷 他們也稱 辣仔椒
不會打他們說的方言 很少笑就對
小妮子 ~ 渣 ~ 退!!
北 ~ 今天冷冷唷 記得別吃太多湯圓
為啥元宵吃湯圓?
我老家彰化只吃冬至不吃元宵
台北人尾牙還吃 刮包
彰化以前都還不吃刮包ㄋ
太多習俗不相同ㄋ
2009-12-28 07:38:48
版主回應
山椒也對~
果實生鮮呈棕色或乳黃色~
晒乾接近黑色~
顆粒比胡椒大~
聰明的中國人~
都馬魚目混珠增加重量啦~

冬至和元宵都馬吃湯圓~
有包餡的元宵是後來才有的了~
至於刈包~
它叫狗咬豬啦~
其實~
彰化肉丸油脆粿也不錯吃啊~
^_^.
2009-12-29 06:32:11
joypeacehope
女人的感情總是藏不住
不是愛哭!

北北好多講不完的新鮮事、物、吃...
全是我沒聽過,或親眼看過
北北家是圖書館~
2009-12-28 07:48:24
版主回應
哪是圖書館啊~
北北只不過喜歡寫日記~
PO出的文章~
都是從我日記裡整理出來的啦~

女人之哭~
有時也是相當厲害的武器喲~
^_^.
2009-12-29 06:34:57
小洋子
ㄏㄚˊ哇咧,什麼愛哭= =A
如果,北北你去結果沒得吃
我看換在門口罵罵號的人是你ㄜTOT

啊對了拉,原本要問鬼頭刀四吃是啥米
結果看到那個照片〜ㄎㄎㄎ
那好吃嗎>_<
2009-12-28 08:15:33
版主回應
又不是愛吃的小洋子~
沒得吃就罵罵號~
你是公認的塞甲王~
這頂帽子你永遠脫不掉的~
即便是叫杜德偉來唱"脫掉"~
它也脫不下來的~
^__^.
2009-12-29 06:38:26
莫云
哎滿桌佳餚還沒吃夠
怎模北北就要告辭了

不過,原住民善用大自然的智慧
真的很令人佩服.
(北美印第安人也很會用草藥茶來治病呢.)
2009-12-28 09:48:45
版主回應
凡是人~
都與大自然息息相關~
利用大自然是必然的~
北美印地安人愛嚼古柯葉提神去風濕~
他們利用古柯葉作成的"瑪黛茶"~
治高山症之暈眩和頭痛有效哦~
北北第一次去中南美招商~
在第一站利馬下機後頭痛欲裂~
朋友說是高山症~
喝下一杯之後~
果然神清氣爽頭痛也沒了~
聽說常喝會上癮~
所以我寧願吃阿斯匹靈也不喝它~
^_^.
2009-12-29 06:46:06
李可
前幾天才去了馬告生態公園,
其實就是太平山、棲蘭山一帶啦!
山中雲霧瀰漫,攝氏零度,
我也在那裡了解了馬告的真意。
北北,鬼頭刀好好吃,不過,
想到山羌的可愛和乖巧,
變成紅燒肉放在桌上讓我有點不忍心呢!
2009-12-28 10:47:07
版主回應
哦~
你去馬告國家公園採訪嗎~
那公園範圍廣袤~
山中蘊藏許多原住民之食物~
山羌也是其中之一啦~
原民懂得狩獵原則~
所以至今仍生生不息了~
倒是一些大自然的病害~
防不勝防啦~
^_^.
2009-12-29 06:50:05
543
沙西密~
我不敢吃///~快逃
2009-12-28 10:56:51
版主回應
唉喲~
不用逃了~
不敢吃沙西米還有紅燒乾煎魚肉咩~
委屈吃點啦~
這樣才不會失禮喲~
^_^.
2009-12-29 06:52:29
姥姥
厚!老哥怎麼這樣?都沒吆喝一下自己去吃好料ㄋㄟ!
我知道馬告的常識,從梅峰農場那幾個小朋友(專業解說員)來的,也很想找機會去一趟馬告公園,只是還停在想像中....
2009-12-28 11:09:32
版主回應
嘿嘿~
自己貪睡又怪天氣不好不出門~
竟說老哥有吃的沒有吆喝你~
天啊~
冤枉觀音娘偷吃魚~
很不禮貌喲~
馬告國家公園景緻好~
趁你年輕快去一趟~
免得老走不動空妄想~
那些山中還蘊藏有藍寶石ㄟ~
^_^.
2009-12-29 06:58:12
89
又學到了
馬告是山胡椒
北北的文章
讓我們增廣見聞
2009-12-28 12:38:29
版主回應
都是一些微不足道的常識~
拾人的牙慧啦~
^_^.
2009-12-29 06:59:18
*JoMa*
經過北北您的描述
這一桌豐盛的菜餚好像就擺在眼前

北北您真的博學多聞
2009-12-28 13:01:25
版主回應
謝謝不棄~
^_^.
2009-12-29 06:59:59
三季
北北!午安^^

這才是真正的山珍海味
北北交遊廣闊超有口福
哪天若北北要宴客.不知體育場夠不夠..^^
2009-12-28 14:40:40
版主回應
哪天北北請客~
一定敦請格格坐上座~
地點就租在小巨蛋~
這樣格格比較近可少走些路啦~
^_^.
2009-12-29 07:02:22
不想有名字
馬告
是不是馬太鞍豆?

光復鄉
我的朋友那裡
有個馬太鞍豆鬆餅
超好吃...
2009-12-28 19:09:16
版主回應
馬告與馬太鞍豆~
雖然都姓馬~
但它們風馬牛不相及啦~
馬告是胡椒子~
馬太鞍豆是豆子嘛~
^_^.
2009-12-29 07:04:32
艾爾頓
還有一道馬告檸檬
是新竹尖石泰雅部落夏天的限量級品喔
2009-12-28 22:20:45
版主回應
哦~
這道玩意兒~
北北還未嚐過ㄟ~
謝謝告知~
^_^.
2009-12-29 07:06:01
無楚
大家紛紛揚揚
小事情就無限上綱
一句口誤,一個錯字
馬上大張旗鼓的撻伐
此風已長
當官的人都很辛苦
謹言慎行,才是上策

百姓更要謹言慎行
方能永保安康
2009-12-28 23:02:54
版主回應
嘿嘿~
現在已陷入~
公說公理婆說婆理的僵局中~
就讓它去發酵吧~
政黨惡鬥又不是頭一遭~
政黨輪替也不會只有一回的~
坐山觀虎鬥~
強樂去~
拉樂拉樂燒滾滾啦~
^_^.
2009-12-29 07:10:24
半緣修道半緣君
好好吃的感覺喔
2009-12-28 23:22:06
版主回應
謝謝光臨~
歡迎常來~
^_^.
2009-12-29 07:11:10
背影殺手
北北!那ㄍ哇沙咪的味道
嗆鼻嗆腦!齁齁齁蘇湖的啦~
2009-12-28 23:45:05
版主回應
是啊是啊~
超正點的~
沙希密是殺手的原動力~
哇沙米是殺手的綠油精啦~
^_^.
2009-12-29 07:12:38
文紋蚊2
北北
山羌肉和鬼頭刀都是人間極品捏!!!!
厚!!!!
你真的是太有口福了!!!!!
連馬告料理都吃過!!!
是說
馬告的味道真的這麼讚呀???
好想試試啊!!!
2009-12-29 00:10:46
版主回應
雯雯甦醒啦~
年關生意這麼忙怎會有空啊~
對於吃你有一套~
北北只懂吃而已~
馬告食物其實只是新奇~
未嚐過嚐嚐不錯啦~
少吃多香氣~
多吃就沒味道了~

祝你新年愉快~
虎虎生風~
^_^.
2009-12-29 07:17:11
壞女人
北北真的好口福~
山珍海味吃透透!

北母易傷感是性情中人..
這樣的女人心最柔軟!
2009-12-30 08:20:14
我要回應
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