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2007-12-14 06:13:46| 人氣710| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

綠荳凸的故鄉

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　　　　　　　　　　　　『綠荳凸的故鄉』


　　故鄉銅鑼火車站與中正路交叉口，有家歷史悠久的老餅舖。因為我電子工廠，一位鍾姓女作業員與這舖子老闆是親戚，所以，我和這家餅舖也因熟稔而來往密切。孩子們常常光顧這家餅舖，因此他們記憶裡也只有它，作文或寫回憶文章時，總喜歡以它作為回憶主角。

　　這家餅舖名叫「錦香」，綠荳凸是它的主打商品。從小至老我吃遍各地的綠荳凸，通常不是太甜便是太膩，唯獨錦香產品甜膩適中百吃不厭。它的餅皮帶著濃郁的奶油香味，尤其在出爐時刻香氣四溢，聞過一次永生難忘。它們清淡的豆沙餅餡，正是母親生前的最愛。每回返鄉回北一買就是一大堆，送禮自食兩相皆宜。老實說，那些受禮者可能早已忘了我們，但我相信他們絶難忘記它的美味。

　　綠荳凸是客家甜品之一，因它的內餡故意凸露出餅皮，露餡處烤得焦焦狀似肚臍，這才會有「綠荳凸」的名稱。此外，它也是客家人的中秋月餅，故又有「月光餅」之稱。在那艱辛窮困的年代裡，它的內餡幾乎都用蕃薯泥替代綠豆沙。其實它用麵粉、麥芽糖與豬油揉成餅皮。餡則使用綠荳沙、糖和油拌製而成。放入烤爐內烘焙時，內餡會膨脹而露出肚臍形狀之凸頭，硬皮餡酥口感極佳。剛出爐的餅體，若是擺在供桌上三兩天回軟，其滋味之棒難以形容。

　　家母生前喜歡說故事給我們聽，在她的故事裡有一則與綠荳凸相關。故事內容極為有趣，但其教人宗旨：切莫因貧而造成貪心，否則將會因貪而騎虎難下。家母說這是真人真事，礙於口德姑隱主角真名，內容如下：

　　在樟樹林的庄子裡，住著一家邱姓的孤兒寡母。由於家窮小孩沒有零嘴可吃，母親怕孩子受不住誘惑而出糗，故爾盡量管制小孩外出晃蕩。每年中秋佳節，母親便利用薯泥製作月餅拜月，然後母子同享這些祭品。

　　某年鄰近中秋節前夕，母親命孩兒挑擔乾柴交給街上的餅舖。因為是老客戶關係，每次他都逕自穿堂過門將柴挑到後院。這天恰巧餅舖在做月餅，剛出爐時香氣瀰漫空間。待見一大堆的綠荳凸堆放於桌上，小孩不自覺得移步向前瞧看。

　　這時一位師父看他全神貫注於餅上，打趣的問他想不想吃？小孩咕嘟吞下口水，猛點著頭表示他很想吃。於是師父對他說：「小弟弟，只要你能吃下廿個餅我不收你的錢，而且還另外送你十個當獎品。不過，吃不下你就得付餅錢，願意打賭嗎？」

　　小孩同意之後展開吃餅打賭，開始小孩吃得很快，十個瞬間便落下肚腹。再來五個速度一個比一個慢，第十六個他已無法再吃。眼看還有四個，但一小片也無法入口，他已膩胃膩得發抖。旁觀人眾鼓譟高喊加油，小孩被逼急了竟然號淘大哭。

　　有人即報其母，她放下手頭工作趕去餅店看個究竟。當她看見孩子窘狀一陣心酸，一時生氣不禁狠聲說道：「吃吃吃！再不吃我可要拿筷子撐了。」孩子一聽哭得更傷心，師父不忍遂說算了算了，這才結束這場糗劇。

　　母親就藉著這則故事教訓我們，殷殷叮嚀我等出門在外，千萬不要因一時之貪而得不償失。我們受教之餘，亦將這則故事轉述給孩子們聽。如今母親逝世已數年，但這則故事永烙於我們的心海。　　【完】

　　


ＰＳ．照片-銅鑼鄉杭菊採收-[導覽]。

我要檢舉
#銅鑼鄉杭菊採收
台長： 慕松

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我要回應
小洋子
哇啊！那我以後再也不敢吃綠荳凸了╭(╯３╰)╮
2007-12-14 07:43:36
版主回應
還說不敢再吃~
每次你都馬這樣說~
結果躲在office偷吃也没有人看見說~
嘿嘿......
2007-12-15 06:23:11
Rosita
嗯
綠豆凸 配烏龍茶 贊!!
2007-12-14 08:45:34
版主回應
再來一份甜糕如何?
家鄉的甜糕~
柔軟Q勁十足~
而且還不黏牙喲~
^^.
2007-12-15 06:25:15
靜軒
身為客家人，又是客家身品愛好者，我也超愛吃的！
看著文章就想像了起來，好想大吃一頓唷！^^
2007-12-14 10:31:52
版主回應
啊!靜軒也是客家人呀~
怪不得一臉忠厚相~
要當新娘子了~
別吃過多~
新娘禮服會崩破唷~
祝福你~
2007-12-15 06:27:57
小颱風
我覺得那師父真壞~
欺侮一個小孩子...
小孩貪心固然不對，但將孩子當猴耍的師傅更是缺德。
2007-12-14 10:56:21
版主回應
那師父不壞~
而是那孩子太想吃了~
老師父已往生~
那小孩現在是某方大員咧~
他要看了此文準會剝掉我的老皮的~
2007-12-15 06:30:43
Linda
真是貪不得阿~
2007-12-14 13:26:15
版主回應
是呀!
過貪弄雞欄~
噯喲!
閩南語不會寫啦~
真漏氣唷~
^^.
2007-12-15 06:33:21
riby
我超愛吃綠豆凸喔
2007-12-14 13:36:15
版主回應
別吃太多~
容易漲氣的~
^^.
2007-12-15 06:34:00
小靜
食物宜品嚐而非只求一時之貪
尤其是為美之物
觀其色、品其箇中滋味
相信會更加恰當
2007-12-14 17:36:19
版主回應
嗯!
小靜深懂吃之三昧也~
2007-12-15 06:35:04
10元硬幣
光是看北北你這麼寫好像就流口水了...(抱歉，我貪吃了)
2007-12-14 18:36:01
版主回應
没關係~
北北也是愛吃一族~
經常吃得鮪魚現肚~
猶戀戀不捨也~
@_@......
2007-12-15 06:37:01
蓮花班長
這是客家人才懂的美食.
2007-12-14 19:53:27
版主回應
班長忙完了喜事吧?
辛苦了~
做戲來喝杯茶再走吧~
^^.
2007-12-15 06:37:57
靜軒
因為要當新娘，只能看不能吃…痛苦的唆！！

我可是道地的苗栗客家人喔！而且客家話也講得還可以呢！！呵呵
2007-12-15 11:23:52
版主回應
北北市苗栗公館人~
銅鑼是第二故鄉~
我內人是石圍牆人`
所以回憶文章大都這三地方了。
你要嫁去哪裡啊?
2007-12-15 11:57:27
★☆珀燐☆★
照片中是花海吧? 一片白..好美~
綠豆凸.好久沒吃了!只有阿嬤在時會買~
2007-12-15 20:38:27
版主回應
照片中的白花~
是我故鄉的新經濟作物&quot杭菊&quot啦~
綠豆凸走味了~
只留下回憶罷了~
謝謝光臨~
2007-12-16 06:45:15
Ekimi
綠豆凸？
哪裡可以買到新鮮剛出爐的呢？
2007-12-18 08:51:14
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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