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客家料理隨筆37-白斬雞

照片-客家料理之白斬雞-[網摘]。  　　　　　　　　　　『客家料理隨筆37-白斬雞』   　　客家人的年節餐桌上，桌心免不了會有一盤澄黃油亮的「白斬雞」。客家白斬雞的主角是「太監雞」，而所謂的「太監雞」，它就是我們鄉下人說的「閹雞」啦。由於雄雞去勢之後好飼養，而且它的成長...
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新聞台: 北北草堂 | 台長：慕松
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