邱傑 筆記心情 ２０２１來了！走過２０２０這個人類的災難之年，期待的是新的一年人人平安，經歷了不平安方知平安真好，祝君　平安！

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南安好酒香
2月26日北美世界日報刊出的我的作品

搬家之前，我們去尼加拉瀑布要開大約八十到九十分鐘的車，走上長長的高速公路才到得了。印象最深的是，每當車行過安大略湖的南緣，便可看到路旁一座座葡萄園，及散置於廣闊大地的一家家酒莊，偶爾興起繞出高速公路前往葡萄莊園，總被酒香吸引得流連忘返。萬萬沒想到搬家之後，居然直接住進了酒鄉！

要說南安大略是個大酒鄉其實也不為過，葡萄園占地之寬廣，葡萄酒產量之豐盛，肯定是全加拿大之最。而加拿大的眾多大學中，唯一擁有商業釀酒系的學府，就座落離我們新家車程十分鐘的尼加拉學院。

尼加拉學院有幾個科系為全國知名，商業釀酒系是其中之一，二○一六年出品的一款葡萄酒奪得全加金獎，兒子獲知，立刻載我們專程前往選購。我們一家雖非酒徒，偶爾小品一盅卻也是生活引以為樂之事。出發前想到這酒既然拿到金牌，想必奇貨可居，即使不漲價幾成，也極可能早被行家一掃而空，畢竟這是學校實習酒莊，不可能量產而存有大量現貨。

誰知一進學校附設的酒店，裡裡外外不見一張宣傳海報，獲獎的酒靜靜排列在不起眼的貨架一隅，金光閃耀的獎牌，只瀟灑掛在其中一罐酒的脖子上，真叫我們傻眼。換成在台灣，怕不貼出整面牆的「狂賀」大紅布標語了。

得獎之酒沒有漲價，也未見哄抬，架子上和其他品牌同等排列位置，這讓我們放下心來，於是搶購囤積的念頭也打消了，只買了兩瓶外加幾罐啤酒，便打道回府。

商業釀酒系除了擁有這個美麗的圓型商店，透明大窗之後便是葡萄園，從酒店迤邐到遠方的樹林，一畦畦的葡萄樹上結實纍纍，景致動人。另一旁有一畦種了啤酒花，據說加拿大本土啤酒花太少，仰賴大量進口，學生自種，必有因緣。

在尼加拉河岸及公路兩側的酒莊非常多，我們參觀過其中幾所，往往規模大到難以想像，灌溉完全仰賴自動系統，連收成都靠機械採收。

有些酒莊蓋得像城堡那麼驚人，客人來了，有專人一團一團接待導覽參觀，並且開放試飲，基於酒後不開車的守則，負責開車的客人往往多能自制，樂的是共乘而來的同行者，還真是「將進酒，杯莫停」了。

被加拿大人視為國酒的珍貴冰酒，則迄今依然依靠人力採收，在零下好多度的酷寒天候中，工人盯著電腦監控的合宜氣溫，集體出動分次手採，釀出頂級到普級不同級別酒品，行銷全球。　

以前參觀酒莊，覺得自己只是匆匆過客，移居尼加拉市之後，不出門依稀也聞得葡萄香。酒莊近在呎尺，心態上大大改變，就如台灣人說的，逛來有如走自家「灶腳」（廚房），雖未試飲，已然先有微醺之感了。