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2012-07-13 00:00:00| 人氣35,498| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

韓式海鮮炒年糕 (Korean Seafood Fried Rice Cake / Dduk Bok E)

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今天才得悉,韓國的新行政首都——世宗市於本月一日正式成立,現兩首都並存,各自發揮功能。我想,這一舉動是有益的,緩解了首爾因急速城市發展和人口集中而衍生的多種問題,且使韓國各地的發展較均衡。

不論在哪個半球,都常被誤認作韓國人,姐姐說:是因為妳的白皮膚。我想:還因為我有一雙「不大」的眼睛吧!有兩位來自韓國大邱的朋友,他們說我模仿著說韓語時幾可亂真,還說,我吃飯也像韓國人……

從未踏足過韓國土地,對這個國家也不傾心,奇怪地,卻無端和這個國土有了一絲絲的牽連。一個人和一個地方的緣份,也是微妙。

吃過很多次韓國菜,卻竟然沒有吃過炒年糕!第一次吃,是由其中一位韓國朋友親自做的。除了年糕,他加了洋葱、蝦仁、魚餅和方便面。那道年糕,給夏天加添了幾分火辣!我們一邊吃,一邊擦汗,一邊吐舌頭,實在很辣啊!卻又停不了口,因為真的美味誘人!

吃了那麼一次,我就深深記著了這個Dduk Bok E。寒冬天,泡製一道辣年糕,就像媽媽以往說:冬天裡吃點辣的,暖暖腸胃和身子。



做炒年糕其實很簡單,靈魂是韓國辣椒醬,只要加了它,就八九不離十。



韓式海鮮炒年糕

材料: 
年糕  300克
蝦仁  200克
魷魚  150克
帶子  150克
高麗菜  500克
胡蘿蔔  1根 (約180克)
洋葱  1個 (約180克)
水  250毫升

調味料:
鹽  2茶匙
黃糖  50克
辣椒醬  100克



做法:
一. 炒鍋中放一湯匙油,油稍熱後,放胡蘿蔔絲入鍋翻炒(圖1),再放洋葱(圖2);
二. 胡蘿蔔絲和洋葱略為炒過後,加入撕碎的高麗菜(圖3),繼續翻炒;
三. 加入250毫升清水(圖4),蓋上鍋蓋煮蔬菜至軟;



四. 加入鹽、黃糖和辣椒醬(圖5),攪拌均勻,再下蝦仁和魷魚(圖6),接著下年糕(圖7)
五. 煮至年糕變軟入味後,加入帶子(圖8),帶子全熟後就可熄火起鍋享用。

嘮嘮叨叨:
一. 這個食譜的材料份量可根據個人喜好增減,或材料可隨意變化,並沒有限制的;
二. 起鍋前可先試味,覺得太辣的話就適量加糖,不夠辣的話就多加辣椒醬咯

台長: Natalie H. F. Ng
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(悄悄話)
2012-07-16 21:22:00
雯雯
這個菜等到冬天可以試下,澳門而家實在太熱了.
2012-08-18 09:23:27
版主回應
妳講得0岩啊:)
我的冬天,妳的夏天!
2012-08-18 20:56:19
持久液
很讚的分享~~~
2020-02-26 07:26:07
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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