好久沒跟玉秀老師一家人聚餐了 這天師丈難得放假回台中 老師說 我每週去她家幫忙澆花收信 一定要請我們吃飯
我跟老爺講好 說什麼都不能讓老師買單 所以 這天由我們作東喽
謝謝明妹上回的領路引荐 老爺覺得大遠百的"八道藏"餐廳頗有特色 決定請老師一家人前往嚐鮮
八道藏其實就是西餐廳 但他們是採中 西 日式合壁之鐵板烹調作法 每種餐點有八種不同料理方式 分別為 煎 煮 蒸 烤 火燄燒 香木燻...等等作法 價位在700至1300不等(每人) 加上一成服務費 這天我們5人共花費四千多元 還算ok
老爺有了一次用餐經驗 這天很開心的為師丈一家人做介紹 服務生笑說 你很內行喔 哈哈^0^ (鹿兒為了要選擇哪種吃法正傷腦筋呢! ㄏㄏ)
大家很有默契 所點的前菜都是和風沙拉
上回我是點這個 (水果冷筍沙拉) ↓
我的副餐～豆腐和冷麵
比比看 和上次略有不同 ↑ ↓
不過...這豆腐真的真的很好吃 口味非常特別喔
鹿兒點的副餐是燉飯 但是她又很想吃麵 於是我就跟她交換喽
我的濃湯 ↑
(鹿兒的牛肉湯) 這湯的作法要介紹一下 服務生會先把生牛肉片放進杯裏 再以80度溫之高湯灌入杯中 使牛肉燙至7~8分熟 保持肉質鮮嫩度 很特別吧!
前菜部分都上完了 主餐來喽 (這時 為我們料理主餐的師傅也出現了) 我們一邊欣賞主廚表演 一邊享用豐盛美味 話題也越來越多^^
眼前那長方形的肉塊就是我點的鴨胸 主廚正在為師丈做火燄燒牛肉串 頂著沙漏的那籠正是老爺點的蒸大蝦
這是老爺點的蝦餐 不同的是 這次他選擇用蒸的 上回是油煎的
老爺吃蝦會過敏 但是這家餐廳的蝦 吃了兩次都沒讓他起癢疹 我買的現煮新鮮活跳蝦反而讓老爺全身起癢疹 很奇怪! 我問主廚 你們家的蝦是進口的嗎? 活的嗎?
主廚回答: 我們的蝦是台產本地蝦 而且是冷凍的...
怪了 老爺吃冷凍蝦竟然比較不過敏 好吧 下次買活蝦回來先冷凍個3~4天再煮給你吃嘿 不新鮮的對你比較好....老師一家聽完哈哈大笑
鹿兒的雞排好喽 看起來很棒呢
主廚在切我的鴨胸了 YA! ↑
因為我選擇的是"香木燻"料理法 主廚將擺盤好的食物罩上玻璃罩 另一頭他在鐵管中放置一些香木片點火燃燒 讓木片的燻煙香氣透過管子傳到玻璃罩中
靜候2分鐘 (沙漏漏完就是2分鐘) 讓木香味充滿食物上 吃起來會有一股特殊的木頭香氣 (叫什麼木? 我忘了:p)
時間到 掀開蓋子的一煞那 主廚還會默數1 2 3 準備拍照喔 哈哈哈哈
擺盤擺的美美的 我的香木燻鴨胸完成 可是...可是...
這鴨胸肉並沒有熟ㄟ 就外面一層皮稍微煎的金黃 裏面是生的 主廚解釋～這是為了要保持鴨肉的嫩度 不宜全熟
我一向不敢吃生肉 也沒聽過鴨肉可生食 這太可怕了 我要求主廚幫我重新處理 我要全熟 主廚面色有些為難...但還是幫我每一片攤開來煎幾秒 還是沒有全熟 因為全熟肉會太老 (今天算我點錯餐了 有點失望) 所以....這盤我讓給敢吃生肉的老爺和師丈分食
上甜點了～
我的覆盤莓蛋糕和熱奶茶
老爺點的咖啡很特別 杯子裏面有三塊咖啡冰磚 再淋上咖啡汁就是一杯香濃美味的咖啡 ↓
倒完只有半杯 但是老爺說這咖啡味道非常濃郁 好喝
一位新手服務生送來飲料時 不小心將整杯曼越莓汁打翻 杯子落地破碎 也將老師的衣裙弄濕了 餐廳為了表示歉意 特別送來這盤精緻甜品致意↓
老師一再跟餐廳人員表示 我沒關係 真的沒關係... 千萬不要苛責那位新手人員 她一定也很難過自責...不要怪她 不要罵她喔
