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如果將賽爾脫茲
氣泡水 (seltzer)、蘇打水 (club soda)、天然氣泡礦泉水 (mineral) 與通
寧水 (tonic water) 幾種氣泡水倒進玻璃杯，排排站擺在一起，
看起來幾乎沒什麼區別。
但可以確定的是，這幾種碳酸水製法皆不相同，喝起來也不太一樣。

總是搞不清楚他們的差異，購買時不知如何下手嗎？
透過 Tasting Table 與 The Kitchn介紹，一次弄清楚：

賽爾脫茲氣泡水 Seltzer
這款水相當單純，就是打入二氧化碳的純水，市面上有無味與柑橘調味等選擇。
味道清爽俐落又乾淨，日常喝很好，和伏特加也很搭，
可以與 Club Soda 替換使用。

蘇打水 Club Soda
Club soda 和 seltzer 同樣都是將二氧化碳打入純水中，
只是這款水有加入碳酸氫鈉（小蘇打）、檸檬酸鈉、硫酸鉀、磷酸一氫鈉等類礦物質，因此喝起來略帶些微鹹味，但整體來說依然乾淨。
顧名思義，它相當適合用來調酒，當然也可以直接喝。

通寧水 Tonic Water
通寧水和其他氣泡飲的唯一共通處只有泡泡本身。
雖說是通寧「水」，但其實說是蘇打飲料才對，以糖和奎寧調味，
這幾款「水」中只有它含有熱量。
說到如何搭配，廢話別多說，當然是經典的琴通寧 (Gin & Tonic) 最好。

天然氣泡礦泉水 Sparkling Mineral Water
是此列氣泡水中身價最高的一款，基底為天然泉水或井水，
兩個通常在產地直接裝瓶，含有鹽和硫化合物等礦物質。
其氣泡由天然氣體碳酸化而來，或是另外添加二氧化碳。
由於蘊含礦物質與鈉，喝起來口感較強烈，且依據產地來源不同有著不同的風味。適合日常飲用，因為味道較突出，因此不建議做成調酒。