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2010-06-07 17:55:08 | 人氣(44) | 回應(0)
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美食學(英語:Gastronomy)

 美食學(英語:Gastronomy)是一門探討文化與食物之間的關係的學問。美食學常被誤解為專指烹飪的藝術,廚師不一定同時是美食家。
美食學的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。
因此,美食學會涉及藝術、社會科學,甚至在人體的消化系統方面,也會與自然科學有關。
美食家的主要任務包括發現、品嘗、體驗、研究、理解及評論食物。美食學因而是一項多元的學問。
而將科學知識運用於烹飪與美食中,則被稱作 '''茶點'''有時亦稱為'''點心''',是作為非正餐的[[食物]]。
點心在中國各種菜系中都有。在粵菜飲茶中尤其發達,一般都是指放在蒸籠的包及糕點。
點心推出初期款式並不多,有大包、叉燒包、蝦餃、燒賣、腸粉等。點心是區分於北方飲茶習慣的一個重大標誌,
今日,廣東飲茶的點心種類非常多,大致分為鹹點及甜點兩類。大部分點心都是熱吃的,亦有小部分的冷盤。

台長: 晶睿
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