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2001-03-29 21:48:31| 人氣91| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

北埔一日遊-擂茶

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今天一早,洗完臉刷完牙後,騎這我那台三手破舊摩托車,到了指定地點跟朋友們會合



因為今天我要去新竹北埔玩囉^_^



今天的主要目的就是去品嚐一下什麼是擂茶及如何製作擂茶


首先,稍微簡介一下擂茶


擂茶:

　　為客家人招待貴客的一種茶點，擂為研磨之意，以陶製擂缽將茶葉，花生，芝麻等原料研磨後沖入沸水調勻，再加米粒（經過浸泡，蒸煮，曝曬，拌炒而成）後飲用。擂茶能解渴，能充飢，亦可當保健飲料。


　　擂茶又名（三生湯），相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶，生薑，生米共同磨成糊狀，烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便因而流傳開來。

　　目前在印尼，馬來西亞，新加坡等地的客籍移民及大陸湖南，廣東，福建等地區仍有飲食擂茶的習慣。原味擂茶大多是鹹的，早期花東地區的客家移民，除了直接飲用外，有以擂茶泡飯來吃或是加入已炒熟的青菜，蘿蔔乾等一起飲用。

(二)擂茶除了以綠茶、花生、芝麻等原料為主外，更加入了蓮子、薏芢、淮山、西果、茨實等中藥類,紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、米豆、白鳳豆...等豆類、縠類、麥類,共二十餘種原料,全部經烘

　　熟後以全顆粒細磨調配而成，保存完整粗纖維，是一種相當健康的傳統飲食。


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