2015-03-19 00:00:00 | 人氣(29,788) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

台北大安區美食~Qsweet精品甜點~精緻細膩的巧克力甜品(上)

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一直都覺得要在台北找間好吃的甜點店,並非是件難事,像法式甜點店似乎一年中就會新開二、三間店,再加上這陣子許多在日本已響噹噹的店家都先後來台展店,也就讓我覺得要在台北吃到甜食更是件簡單之事。最近沒認真寫文是因我一直暗藏的一間巧克力店家已有些許時日了,因為我實在很怕若是太多人得知該店,我可就更難買到商品了,只是有好東西不寫文介紹的話,似乎也太對不起大家,此篇會以松露巧克力、巧克力脆球與店內介紹為主,其他商品會再另外寫文介紹,所以咱們這就來看這間讓我超愛且位在捷運信義安站附近的Qsweet精品甜點。


台北大安區美食~Qsweet精品甜點
 

台北大安區美食~Qsweet精品甜點
 

台北大安區美食~Qsweet精品甜點

老實說,我雖愛吃甜食,但我只偏愛法式甜點,尤其是馬卡龍與蛋糕更是我的心頭好,其次才是法式軟糖與可露麗。倘若大家有常看我文章的話,會發現我幾乎不太介紹巧克力商品,因為我並不愛吃巧克力,倘若我會吃巧克力的話,除了甜點主廚的關係,再來就是因為到一間不熟的甜點店家買東西。總覺得買巧克力蛋糕會是比較不易踩雷的選擇,若是能把巧克力做出口感不佳的蛋糕,那也是一件頗為厲害且不可思議之事,因此,大家就能想見能讓我主動踏進任何一間巧克力專賣店買東西是件極為罕見之事。
 

法國55%天然巧克力脆球


松露巧克力

我之所以會得知Qsweet精品甜點開店訊息,是因為我是該店甜點主廚--Queenie葵妮的忠實粉絲,我會如此喜歡Queenie葵妮的商品是因為好友知道我愛吃甜食,再加上之前Queenie葵妮只在網路販售商品,於是好友便上網幫我訂購商品送給我,而這一吃也讓我就此愛上巧克力。因此,當Queeine葵妮在粉絲團公佈將在台北市開實體店鋪時,我就超期待該店開幕,因為就不用再請人幫我上網訂購,直接去店裡購買商品即可,只是我萬萬沒想到Qsweet精品甜點從試營運開始就是每天被搶購一空。直至現在已正式開幕了,我都特別選在下午1點左右抵達該店,我也鮮少看到展示櫃擺滿全部商品,因為商品供不應求,我還是去了好幾趟才買到文章所要介紹的商品,而這也是我一直遲遲暗藏該店的緣故,只因我想要私藏該店,但該店的美好滋味即便我不寫,早已傳香千里了。


品牌


店面照

眼尖的人會發現店裡濔漫著聖誕節的氣氛,大家沒猜錯因為我正是去年12/25前往該店拍照,所以大家就能得知我已暗藏此甜點店好幾個月了,而且光是聖誕節的訂單就已滿單,再加上店內的人手並不多,美女主廚Queenie也不得不在店門口貼上公告,所以
強烈建議大家若是有要送禮的話,最好要先打電話預訂,由於Queenie堅持產品新鮮,所以並不會一次製作大量放在冰箱冷藏。因此,最保險的方式就是預訂商品,不然,若是突然前往購買的話,可是很有可能買不到商品,因為我前往該店次數已數不清都在下午1點抵達,常常店裡就已像被大搶購,即便Queenie與店員都已每天忙到睡眠不足,商品還是供不應求。
 

外觀照
 
我相信如果是巧克力狂熱者,應該很能認同Queenie寫在外牆上的句子,該店位在捷運信義安和站2號出口附近,走到信義路4段與安和路1段112巷路口就能見到有著淡紫色旗幟且花意盎然的Qsweet精品甜點店, 該店每星期一公休,營業時間為早上11點半至晚上9點
 

特色


店面一隅


店面一隅


營業時間


地址

來介紹一下台灣少數的女甜點主廚--Queenie,
為台灣少數的女主廚之一,更是台灣少數歷任過烘焙業連鎖品牌的女主廚,曾赴比利時巧克力學院進修結業。出身知識份子家庭,卻選擇一條看似不像知識份子會走的道路。大學畢業立即以第一名筆試口試成績考入政府公費培訓人才-烘焙業全天制專訓半年。(大學時期時兼職平面模特兒、拍電視廣告、服裝雜誌、偶像劇等) 結業後,揮別模特兒經紀公司的挽留,甘心進入五星級飯店點心房從基層做起,從鏡頭前光鮮亮麗的時尚生活,淪為每天兩腳發酸的"勞力階層",這一切只因想立志成為烘培界的才女主廚。2013受邀至國立高雄餐旅大學-烘焙系教課,同時實踐多年的創業夢想-- Q sweet精品甜點, Q 是Queenie名字的縮寫,sweet 是名詞,有"精巧甜點"之意,為一個具有職人堅持的甜點品牌,憑藉著創辦人葵妮在天然食材上的執著與巧思,要帶出有靈魂有品質的甜點。 (註1)。
 

甜點主廚--Queenie葵妮
 
一進店裡就會不禁被牆上裝飾吸引,因為是利用類似巧克力塊的牆飾貼成可可豆產區,而且還有詳細的可可豆產區介紹,不過,若是大家想要內用的話,店裡是有提供茶品與咖啡,印象中是不收服務費,只是店內座位不多,而且主廚葵妮更是特地遠道比利時巧克力學院進修,並花兩年時間參訪歐洲各地大廠,原料皆採自歐洲進口,終於才在2014年12月創立了Qsweet精品甜點的實體店鋪。 
 
 
店內一隅
 

店內一隅
 

店內一隅


店內一隅


店內一隅

一站在透明展示櫃時,店員先詢問我平常喜歡吃偏甜、含牛奶或是有口感的巧克力商品,便慢慢介紹店裡的特色商品,倘若大家幸運的話,還有可能會遇到說話輕輕柔柔的甜點主廚--葵妮來向大家介紹商品。每次聆聽著講話輕柔的Queenie介紹商品紹時,我都能感受到葵妮對巧克力的熱情以及自家商品品質的高要求。除了不使用香精等人工添加物外,就連做法式軟糖也是使用台灣當地新鮮水果製作而非使用進口果泥,所以店裡的法式軟糖口味不會有制式的固定口味,因為口味高達140種,而我也是吃了該店的法式軟糖後就再也不買其他法式甜點店的軟糖,只是我目前也只嚐到了3~4種口味,要吃到140種口味,感覺還要很久,現在去該店就已經像在走自家廚房,要買到140種口味法式軟糖的話,我想可能店員跟主廚都會不禁說:「Florrie,妳又來找軟糖了~~」
 
 
特色
 

特色
 

店內一隅

 
店內一隅
 

價格

很多商品都有提供試吃,就連法式軟糖也有提供試吃,如果跟我一樣喜歡花香的話,特別推薦市面上罕見的野薑花法式軟糖,淡雅的野薑花香完整呈現,讓我一吃就好喜歡,拍照當天由於葵妮還忙著聖誕節訂單,於是我便請葵妮先忙店裡的事,不用特別招呼我了,反正我也不急著馬上離開店裡,等到葵妮忙到一個段落再來小聊一下就好。結果葵妮超大方直接拿出法式軟糖的試吃盒給我,然後就說她先忙待會再聊,只不過眼前雖有二大盒法式軟糖,但我只吃一小塊玫瑰覆盆子口味,吃完後,我還是最愛野薑花口味。


法式軟糖 


法式軟糖 

當葵妮拿出茶具組時,看著那似曾相識的茶組,直覺茶組應該是我最愛的英國茶具品牌--WEDGWOOD,於是當葵妮進廚房工作後,我趕緊將茶杯翻到底部一瞧,果真如我所料,我也趕緊去看擺在結帳區附近,拿來裝給客人喝的可可茶的杯子,一樣也是選用來自泰國皇家骨瓷品牌--Royal Bone China。也許有人會覺得這並無什麼值得誇耀之事,但願意拿出高單價的茶具讓客人使用的店家並不多,因為一不小心打破就是鈔票也跟著飛走,由這小小地方就也能看出葵妮在小細節都有要求。


店內一隅


店內一隅

販售的商品並沒有多到讓人眼花瞭亂,但識貨的人實在太多了,再加上主廚要求商品品質新鮮,所以若是特別想吃哪款商品的話,建議大家可以事先預訂或打電話詢問,這樣就能避免白跑一趟,我還滿喜歡咖啡豆巧克力,跟市面上吃到的咖啡豆巧克力頗為不同,柔滑的可可香氣搭上濃郁的咖啡香搭配得完美無缺,讓人吞嚥後情不自禁回味再三。


咖啡豆巧克力

 
價格
 
此篇要介紹的松露巧克力,我是買16顆裝,85%與70%松露巧克力各佔一半,若只想單買亦是可以,70%經典松露為35元一顆,85%醇苦松露為38元一顆,至於法式橘子條我就沒買過,只有試吃過一次而已。嚐起來有著柑橘香卻又巧妙地與巧克力相結合。寫到這裡這才驚覺自己到現在還沒買到該店“期間限定”的巧克力雪茄棒,如果想吃的人,一定要趁早快買,因為我前兩天看到粉絲團有提及當天氣變熱時,就不販售巧克力雪茄棒。
 

松露巧克力


法式橘子條


巧克力雪茄棒


價格

店裡有推出片狀的巧克力片,我會再另外寫文介紹該款商品,不然,若是全擠在同一篇就太滿了,因為小俞沒有很愛法式諾曼地焦糖,所以就也沒買來嚐嚐,我有試吃過原味口味,有著非常濃郁香醇的焦糖與牛奶味,一樣可以買單顆或盒裝禮盒。


法式諾曼地焦糖


口味


價格

之前小俞跟我一樣對巧克力並沒有特別的喜愛,自從在該店買了這款法國55%天然巧克力脆球給小俞吃後,小俞一吃就好愛,每次都捨不得以盒就口直接倒來吃,都是用可愛的兩隻小指頭一顆一顆拿著吃,深怕一下子就吃完了。前些日子。前陣子因過年的關係,小俞的學校晚一天開學,想說天氣好再加上該店有營業,於是就帶著小俞去買巧克力也能得所願見到做好吃巧克力的葵妮姐姐。當天小俞一聽到店員說葵妮去市場買水果可能會很久才回來,小俞便說要在店裡等漂亮的葵妮姐姐回來,三不五時就一直問我葵妮姐姐回來了嗎?當葵妮出現時,小俞竟突然害羞了,但也心甘情願說要回家。當天晚上我便問小俞是否喜歡葵妮姐姐,小俞笑著說:「喜歡,媽媽下次我放假,再帶我去找漂亮的葵妮姐姐好不好?」看來小俞成為葵妮的忠實粉絲了丫~~


法國55%天然巧克力脆球


價格


天然可可豆

之前有報紙報導過這款旋轉木馬禮盒,我沒問禮盒的細節,有興趣的人可以直接到店裡詢問,除了有立即可食的商品外,店裡還有販售與巧克力相關的週邊商品,像是咬一口巧克力筆記本逼真到連小俞都以為是可以直接買來吃的食物。


旋轉木馬禮盒


店內一隅


咬一口巧克力筆記本 


外觀照


巧克力鏡子


巧克力門檔

店裡的禮盒設計十分典雅,以淡紫色為主,我第一次進到店裡時,愛上該店的禮盒,因為我愛極了紫色,若是不愛紫色的話,還有白色外盒可選,而且鍛帶的顏色可按照自己喜好來決定。看到這兩張相片,我突然發現在咖啡機的旁邊似乎有一罐TWG的茶飲,下次來問葵妮那是什麼口味好了,因為我雖愛TWG,但鮮少注意蘋果綠瓶身的茶款。


店內一隅


店內一隅


店內一隅


店內一隅

當天想說葵妮還要忙著做巧克力,當我從葵妮手中接過包裝超美的2盒松露巧克力,也就付帳閃人回家,當天購買的品項為2盒松露巧克力與一盒巧克力脆球,由於是聖誕節的緣故,所以我有先預定松露巧克力,不然,就不能讓小俞帶去學校送給班上老師了。


品項


松露巧克力

聖誕節就是要送巧克力才有fu,小俞班上剛好是1中師1外師,所以我最愛的巧克力店家--Qsweet精品甜點就是送給中師,然後又到可可法朋買了兩個巧克力BAR送給會登山的外師,最後再加上我跟小俞一起寫的聖誕節卡片。


品項
 
因為我是請葵妮幫我把70%與85%松露巧克力各半搭成的16顆盒裝,16入的價格為680元,如果不想要買到16入的話,是有6入與12入可供選擇,價格分別為6入250元,12入450元。


松露巧克力16顆680元

品項

我真的好愛該店的包裝,與市面上常見的白色或是暗色系完全不同,拿來送禮超特別且典雅,盒蓋上方還用燙金字樣,更是讓人覺得多了一份奢華感,盒上打印著“chef's pick limited edition(意即主廚精選)”等字樣,所以平常不收集紙盒的我,也不禁留了一個盛裝咖啡巧克力豆的外盒,因為我實在愛極了這款外盒。

外盒照

外盒照

外盒照

外盒照

外盒的背面有貼上詳細的產品說明,基本上還是建議大家盡早吃完最好,食用方式是建議從冰箱冷藏退冰五分鐘後再吃,這樣才能吃到最佳的口感,但我跟小俞都是從冰箱拿出松露巧克力就吃了起來,完全忘記要退冰五分鐘再吃,印象中不到保存期限就全吃光了。

背面照

開盒照

特色

此盒為70%與85%松露巧克力各半搭成的16顆盒裝,由於該店的巧克力完全不添加任何香精或是人工添加物,所以最好還是盡早吃完才能嚐到巧克力的美味之處,如果到該店真不知該買何種商品的話,我覺得松露巧克力是個頗不錯的入門款商品。

開盒照

開盒照

這盒松露巧克力實在太美了,我情不自禁狂按相機的快門,每一顆松露巧克力皆為一口大小,所以女生們一定能吃得十分優雅,不用擔心在男友面前狂吃松露巧克力會破壞形象,咖啡色底紙為85%松露巧克力,白色底紙則是70%松露巧克力。

開盒照

品項

85%松露巧克力:迷人的可可香味讓人光聞就不禁陶醉不已,順著香味取其一送人口中,一入口表層可可粉緩慢消散之際,第二層硬脆的巧克力外殼與齒尖激燙輕清脆聲響,隨著口腔的溫潤,香醇且絲滑的口感輕柔撫觸整個口腔,尾韻的可可獨有果酸更是突顯醇厚沉穩滋味,是款大人風味強烈的松露巧克力。

表面照

切面照

70%松露巧克力:一顆顆小巧的松露巧克力,在精緻典雅的外盒襯托下顯得精巧迷人,無須近聞濃郁的可可香味迎面襲來,讓人情不自禁將其送入口中,表層可可粉先是鋪陳其香,第二層帶點硬脆口感的外殼緩慢加深口中的可可香氣,當嚐到中心的巧克力時,絲滑如絲絹的巧克力輕柔撫觸整個口腔,頓時,口中滿溢著巧克力的柔滑感卻又帶點極微細的奶香,尾韻的清亮果香滋味令人不禁醉心於可可的溫柔懷抱中。

表面照

切面照

最後一項就是小俞非常喜愛的法國55%天然巧克力脆球,老實說,小俞平常是不太愛吃巧克力,就算有吃也以純巧克力片為主,所以第一次造訪時,想說這巧克力脆球挺討喜,就買了一小盒給小俞吃,結果小俞一吃就上癮而且還捨不得太快吃光它。倘若有節慶時,主廚會特地找個可愛的塑膠外盒裝入巧克力脆球販售,我記得去年聖誕節有推小熊造型,今年白色情人節則是愛心外盒。

法國55%天然巧克力脆球65元

法國55%天然巧克力脆球:小時候常見的巧克力球,讓人不禁回想起童年的快樂時光,更令人一不小心就一口接一口嚐不停,迷人香濃的巧克力搭上裡層可可脆片,吃起來不但不感到甜膩,吞嚥後口中盡是微甜中帶點微苦的可可滋味。

表面照

我真的非常喜愛該店的巧克力商品,由於本篇要介紹店面的緣故,所以只介紹松露巧克力與巧克力脆球的部分,其他的商品會再開文介紹,我從來沒想過自己會愛上巧克力,即便曾經嚐過台北幾間知名的手工巧克力專賣店,但也不曾讓我瘋狂愛上巧克力。但自從吃過葵妮製作的巧克力後,我真的愛上了巧克力的迷人滋味。就算已經造訪該店已不下數次,依舊讓我買上好幾款商品回家享用,只是巧克力雖好吃,我更期待葵妮即將推出的蛋糕商品,因為葵妮的手藝如此之好,相信糕點類更是會讓人迷戀不已,寫到這裡我不禁又想去Qsweet精品甜點買上一塊我最愛的花椒可可豆巧克力片,至於花椒可可豆巧克力片的口感如何,就容我先賣個關子,請大家多點耐心等我的文章吧~~

同場加映:Qsweet精品甜點--花椒可可豆療癒巧克力霸、野薑花法式水果軟糖巧克力雪茄棒(冬季限定)、月餅巧克力(2017年中秋節推出)、聖誕花圈法式蒙地安巧克力(2017聖誕節限定商品)、

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Qsweet精品甜點粉絲團:Qsweet精品甜點粉絲團

甜點主廚Queenie(葵妮)粉絲團:甜點主廚Queenie(葵妮)粉絲團

地址:台北市信義路四段199巷7號

電話:02-2700-8088(每週一公休;營業時間為早上11:30~晚上9點)


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台長: Florrie

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