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2014-08-20 00:00:00 | 人氣(9,314) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

台中美食~BAKING DREAM夢饗烘焙坊--2014中秋禮盒(金賞品饌)~細膩的蛋黃酥,讓我不禁一口接一口~已歇業

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2014/12/10最新消新更正:昇達老師不頂讓BAKING DREAM夢饗烘焙門市,將改為烘焙教室,該店粉絲團也即將關閉,故若有任何相關訊息欲了解,請直接搜詢呂昇達老師的烘焙市集

前陣子去便利商店儲值悠遊卡時,發現便利商店已經推出預定中秋節禮盒的刊物了,這才驚覺再過不到1個月就要準備迎接中秋節了,雖然,我已經打算去Costco購買我一直很想吃的美心月餅所推出的奶皇月餅,但某天上FB時,看到昇達師傅所開設的夢饗烘焙麵包店也推出了中秋節禮盒,看得我心癢難耐,正當我還在猶豫該買美心月餅還是該店的蛋黃酥時,沒想到人超好的昇達師傅說要送人家一盒,真是讓我又驚又喜,所以咱們就來看這款有著美麗外觀且搭上昇達師傅獨特手法製成的五星級糕餅。
台中美食~BAKING DREAM夢饗烘焙--2014中秋禮盒(金賞品饌)

台中美食~BAKING DREAM夢饗烘焙--2014中秋禮盒(金賞品饌)

店面照

或許自從自己會做蛋黃酥後,再加上每年婆婆也都愛自己做蛋黃酥,久而久之我也就鮮少買市售的蛋黃酥來吃了,大多都是買廣式月餅為多,這次看到BD夢饗烘焙推出蛋黃酥時,我雖也頗好奇,但就是少了點衝勁,因為我今年本來是打算購買美心的奶皇月餅來吃,只因我肖想吃美心月餅已經好久了,所以當昇達老師告訴我要送人家一盒時,我超高興,因為每天上FB時,看著BD夢饗烘焙PO有關月餅的訊息,讓我也不禁想要來上一顆金黃色的蛋黃酥。

金賞品饌禮盒
地址
拿到昇達老師的月餅當晚,我不禁開始回想究竟是何時與昇達老師結緣,只依稀記得我們是在yahoo blog認識,然後每次寫文若是遇到跟烘焙有關的問題時,我就會直接詢問昇達老師以求解惑,所以在2009年昇達老師帶學生北上參加2009年聖誕蛋糕大賽時,我當然要排除一切困難前往幫忙拍照,寫到這裡讓我不禁一驚我與昇達老師竟也認識了那麼久,雖沒上過昇達老師的麵包課程,但當我得知昇達老師要開店時,我真的很高興終於有一間麵包是可以讓我放心給小俞品嚐的麵包店,畢竟市售麵包店有不少店家是有使用人工香料或是添加物,不才的我又不會自己做麵包,所以當小俞吃過BD夢饗烘焙的麵包後,也讓我們就此成為BD夢饗烘焙的鐵桿粉絲,只是當我看著先前的blog文章,我不得不說昇達老師果真是幸福爆表,看來不論男女,只要有了另一半跟小孩都會有些許的幸福肥丫~~(同場加映:2009年聖誕蛋糕大賽)
外盒照
金賞品饌禮盒
紅酒桂圓酥
我承認我很龜毛,當我打開盒蓋,看到裡頭的月餅全移位時,其實內心有小小碎念一下,一開始原以為是我太粗魯的關係,當我把月餅一顆顆放回原位,然後蓋起塑膠蓋與外盒,再放入提袋並拿起提袋開始緩慢走動,然後再拿把月餅平放拿出,這才發現原來不是我太粗魯,而是因為少了一條金色束帶將外盒扣緊外盒,再加上裡層的塑膠蓋又不是圓型,才會導致月餅發生了位移的狀況,
開盒照
開盒照
我承認我真的很有病,也許有人會覺得位移又不會怎樣,但我就是不愛打打開外盒看到月餅完全走位,所以當我拍照時,又再次把每顆月餅全放好,看到一顆金黃色圓滾滾的月餅歸位,就是不禁讓人嘴角上揚,而且怎麼拍都超好看,就連小俞也在一旁邊看邊問說可不可以吃月餅。
開盒照
開盒照
開盒照
金賞品饌
今年Baking Dream夢饗烘焙推出的金賞品饌禮盒共有2款口味,分別為紅酒桂圓酥與經典蛋黃酥,一盒共有12顆,此次,昇達老師給我的禮盒為綜合口味,如果大家也想要綜合口味的話,記得下訂時一定要特別註明,這樣才可以嚐到兩款口味,另外,只要在8月底前預購下訂的話,原價1盒為680元,預購價只要580元,所以有興趣的人,一定要趕緊下訂單。
外觀照
經典蛋黃酥
既然有2種口味,當然就要從我自小就愛吃的經典蛋黃酥先介紹起,相信大家應該之前有在新聞得知某知名飯店的月餅單顆要價90元,要不就是在外頭買的蛋黃酥往往只有放半顆鹹蛋黃,然後就要50元以上,雖說,只包半顆鹹蛋黃是以健康為訴求,可是價格也應稍稍便宜一點,不然,一口咬下都嚐不到鹹蛋黃的口感實在有那麼一點點不過癮,BD夢饗烘焙推出的經典蛋黃酥,裡頭使用了一整顆紅心鹹鴨蛋,而且不同於大部分店家使用高梁酒來浸泡鹹蛋黃去腥,該店特別使用蘭姆酒與義大利烏醋浸泡鹹蛋黃來增添風味。
經典蛋黃酥
使用的原料除了嚴選紅心鹹鴨蛋外,更特別使用美國深紅一級春麥麵粉、紅豆沙、砂糖、芝麻、天然海鹽與澳洲天然無水奶油製作經典蛋黃酥,奶油部分絕對不是使用大家所熟知的“安佳”牌,所以我不得不說1盒12顆,只需580元(8月底前預訂價)真的十分划算,只是今年我實在沒辦法再回購該店月餅了,因為家裡開始出現月餅滯銷的情況,而且陸續還會有月餅出現,所以當有親朋好友問我今年有什麼月餅品牌可買時,我大多都先推薦Baking Dream夢饗烘焙的金賞品饌禮盒為優先。
經典蛋黃酥
外觀照
經典蛋黃酥:小巧的外觀搭上金黃色的表面,讓人光看就不禁垂涎三尺,迫不及待將其對切而開,柔軟千層的餅皮與完美的內餡相襯之下,未被烤過頭的鹹蛋黃宛如一輪高掛於天際的明月,光看就不禁讚嘆不已,順著蛋香與奶香一口咬下,柔軟的餅皮隨著咀嚼次數的增加,細膩奶香在口中鋪陳其味,綿密柔滑的烏豆沙餡在奶香烘托下顯得細緻迷人,搭上帶點微淡酒香且保有濕潤度的鹹蛋黃後,頓時,口中層層堆疊的香味令人陶醉不已,吃起來不但沒有甜膩感,吞嚥後的鹹香滋味與迷人烏豆沙香氣在口中流轉,讓人回味不已。
切面照
雖然,經典蛋黃酥很迷人,讓我實在欲罷不能,但可別忘我們還有一款紅酒桂圓酥,這就趕緊來看這款使用東山煙燻桂圓製成的紅酒桂圓酥,只是若以個人喜好來說的話,我還是偏好經典蛋黃酥,因為我平常就不愛吃桂圓了,所以對於這款紅酒桂圓酥就是有點興趣缺缺。
金賞品饌禮盒
紅酒桂圓酥
經典蛋黃酥選用了紅心鴨蛋黃,想當然爾,紅酒桂圓酥也一定要嚴選食材,紅酒桂圓酥的精華--桂圓選用東山煙燻桂圓以波爾多紅酒長時間熬煮,內餡則是使用了棗泥豆沙餡,搭上美國深紅一級春麥麵粉、砂糖、罌粟子、天然海鹽與 澳洲天然無水奶油來製作。
紅酒桂圓酥
外觀照
紅酒桂圓酥:不同於市面上常見的月餅口味,讓人頗為好奇入口後的口感,近聞一會兒後,濃郁的桂圓香迎面襲來,順著香味一口咬下,香濃樸實的桂圓味在口中四溢而開,由於保留了桂圓的口感,隨著咀嚼次數的增加不但能在綿密的棗泥烏豆沙餡中嚐到大塊的煙煄桂圓果肉,愈嚼更能嚐到樸實的香甜桂圓味中多了一份細膩微淡的餅皮奶香味,只是由於放了桂圓的關係,所以甜度上也就比較偏高一點,但吞嚥後的煙燻桂圓味與香甜的棗泥豆沙餡香氣在口中久久不散。
切面照
最後再奉送幾張美麗的月餅相片來讓大家嘴饞一下~~
經典蛋黃酥(1盒12顆,8月底前預購價為580元(原價680元);可與紅酒桂圓酥做搭配,若有其他需求請於下訂時告知店家
紅酒桂圓酥(1盒12顆,8月底前預購價為580元(原價680元);可與經典蛋黃酥做搭配,若有其他需求請於下訂時告知店家
我個人是非常偏好經典蛋黃酥,由於使用了萊姆酒浸泡鹹蛋黃的緣故,整體風味就是多了一份細膩感,雖說酒香並不明顯,但卻又入口讓人覺得十分迷人,再加上使用了整顆鹹蛋黃,吃起來也不會有甜膩感,而是鹹香中帶點烏豆沙的香甜,若不是因為怕胖,真的很容易會一顆接一顆,至於紅酒桂圓酥的話,雖說也不錯吃,只是我不愛吃桂圓,所以我並沒有很喜歡,只是與經典蛋黃酥相比的話,紅酒桂圓酥的甜度上是比較高一點,因為我已經是個螞蟻人來著了,吃了半塊紅酒桂圓酥後,就覺得有點小甜膩感,我想對於不嗜甜的人來說,可能會覺得偏甜一些,所以建議大家如果吃紅酒桂圓酥的話,還是要搭配無糖飲品會比較適合,有興趣的人趕緊趁著8月底前趕緊下訂,尤其是愛吃蛋黃酥的人,可別錯過Baking Dream夢饗烘焙今年推出的經典蛋黃酥。

BAKING DREAM夢饗烘焙粉絲團:https://www.facebook.com/taiwanbakingdream (裡頭會有詳細麵包訂購資訊)

電話:04-2237-8088

地址:台中巿北屯區綏遠路二段38號
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台長: Florrie

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