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2010-01-11 19:55:11 | 人氣(16,372) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

最愛法式點心店~LA FOURVIERE 芙麗葉~檸檬交織麥香氣(下)~已搬遷

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介紹完了法式甜點,要來介紹一款我覺得挺不錯吃的麵包,每次到芙麗葉,我總會不禁在想,芙麗葉的麵包幾乎佔整間店產品的1/2了,容易讓人不禁覺得已失去了法式點心店的特色,雖說如此基本上是不會引響我造訪店家的動力,因為人家也愛吃歐式麵包咩,而且該店的麵包又比許多歐式麵包店的種類還多上許多,重點是還會讓人一吃就會不禁上癮哦~~

 

外觀照

 

價目表

下午一點多到就有這麼多麵包種類可選,但大家一定要相信我,只要太晚到的話,這堆架上的麵包是會所剩無幾哦,而且我一定要大推該店的可頌,是不輸繽紛蛋糕房與野上麵包的可頌哦,之所以沒辦法介紹,因為不論是繽紛蛋糕房或是芙麗葉的可頌,都會在還未到家就被人家吃掉了~~

 

麵包區

 

麵包區

將蛋糕與麵包相比的話,麵包的聲勢果然強上許多,網路上很多文章都說芙麗葉的蛋糕已由該店的麵包師傅一手掌廚,甜點的味道已都和之前的甜點師傅差上太許多,說真的,或許就某種細節上可能會有小小的差異,但真的有像許多網路上的文章所寫的味道上有差距甚大嗎?這是我覺得大家有時在看文時,需要詳細探究的部分,因為每個人對口感要求不同,對我來說,唯有客觀看待一項產品,才能在品嚐時体會到店家的用心~~

 

蛋糕櫃

 

蛋糕櫃

因為不太喜歡冰箱堆滿太多的東西,所以這法國麵包就等人家下次再買來嚐嚐啦~~

 

法國傳統長棍麵包

沒想到長棍麵包這麼便宜,看了照片後,突然覺得自己當天沒買是個錯誤,因為最近突然間好想吃法國麵包丫~~

 

法國傳統長棍麵包價格

老實說這款麵包是店家送的啦,我承認當天是買不少東西,然後在與店家稍微小聊一下的同時,店家就說要送人家這款麵包,真是讓人不好意思,麵包會缺一角是因一出店門,人家按耐不住檸檬香就剝一塊吃掉了~~

 

檸檬百里香麵包60元

 

組織照

買歐式麵包必定要玩上一次彈性測試啦,由組織照能看出此間店的麵包除了有大小不一的孔洞外,也較許多的歐式麵包氣孔來的緊密許多~~

 

彈性測試

 

彈性測試

芙麗葉的麵包真的很好玩,以前我吃到的歐式麵包會馬上回彈,但芙麗葉的麵包,雖組織馬上回彈,但表面卻會“慢慢”的回復成原樣,而且屢試不爽哦~~

 

彈性測試結果

彈性測試結果

每次我都很羨慕會做麵包的人,因為麵包是人家的罩門,每次怎麼做就是貝果,老實說家裡有台麵包機,做出來的成品雖不難吃,但總覺得口感還是差了一點,但要人家“徒手”揉麵糰也不可能,因為我的手根本就不能施力,我曾試過用麵包機先攪打一遍,然後再徒手加工一次,結果隔天還是去醫院拿藥了,人家也曾吵過要買桌上型攪拌器,結果Richard說:「妳常做點心,根本就很少做麵包,買一台回來佔位子嗎?而且麵包機買回來用沒幾次就拿來燉肉跟煮紅豆湯,所以妳不用再想了,去就買外頭的麵包就好!」既然不能買好用的攪拌器,那麼人家就能四處找美味的麵包的了,而芙麗葉的麵包便是在此“合理”的理由下購買的啦,這一買就讓人家上癮了~~

檸檬百里香:由於請店家切成小塊,因此隔著紙袋就能聞到香氣濃郁且獨特的百里香味,打開紙袋後,一股讓人心醉的百里香混著迷人的麥香迎面而來且直衝腦門,讓人不由得完全浸淫在百里香的芳香中,細心品味其香,一道清淡的檸檬香輕柔地穿插麥香中,輕飄的檸檬香宛如春風般輕柔,剝一小塊近看組織,除了有著自然發酵特有的大小不一孔洞外,組織來的更加綿密且孔洞更加緊密,用力按壓表面約5秒再放開,組織回彈速度快,但表面按壓處卻緩慢地約十秒後才回到光滑的表面,小嚐一口後,由於外表烤至金黃色澤,又加上採用天然酵母製成,一入口先是外酥內軟的口感與獨特的百里香味佔領其味,咀嚼幾下後,濕潤的麵包体愈嚼愈香且單純的麥香味順著微甜口感的引領下被緩慢帶出,隨著口腔的溫潤,原先獨特的百里香味變的濃郁卻醇厚,搭上純樸的麥香味在口中譜出一段協調樂章,但細嚐這段協調樂章,卻又有著微淡的檸檬氣息宛如輕快的16分音符在齒間輕盈的跳躍彈奏一首輕快樂章,吞嚥後滿口盡是迷人的百里香味在口中久久不散~~

老實說,芙麗葉的麵包迄今我還未完全嚐上一輪,因為種類繁多真的讓人難已抉擇,又加上只要讓人家買了蛋糕就會完全失去買麵包的動力,所以每次買的麵包就是固定的幾種,不過我決定下次要買可頌來介紹給大家,很多人會覺得Paul麵包店的可頌極為好吃,但大家可嚐過讓人不感到有油膩感的可頌嗎?芙麗葉的可頌就有著如此的魔力哦~~

同場加映:LA FOURVIERE 芙麗葉~黑色煙火、香奈兒(蛋糕篇)、波爾多小木桶

同場介紹:歐式麵包大集合~穀物磨坊~100%純羊奶麵包 、穀物磨坊~黑麥麵包、 珠寶盒法式烘培坊~佛卡加麵包Bread & Soup~芝麻全麥麵包(文章風格與現在極為不同,請見諒!)

地址:北市光復北路11巷97號(週二店休,另應是下午一點前就開店了) 



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