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2009-08-05 21:43:51 | 人氣(14,179) | 回應(5) | 上一篇 | 下一篇

積文已久台中美食~太陽堂老店~內行人的美味

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原出處:積文已久台中美食~太陽堂老店~內行人的美味

我要來出清文章了,說到台中伴手禮有九成大家都會選太陽餅,不知大家有無發現只要收到太陽餅幾乎盒上都寫著“太陽堂”、”阿明師”,但不知大家是否有想過為何太陽餅一定跟太陽堂、阿明師有關呢?而且又為何每間太陽餅店一定會有向日葵呢?其實這都是有故事的丫,而且太陽餅的戰火從下了台中交流道就一直延燒到台中火車站,但真正的老店可只有一家丫~~

 
戰火激烈的太陽餅街~自由路

 
真正太陽堂老店外觀照(藍色招牌)

根據台灣糕餅50味的介紹,太陽餅的發明人是魏清海先生,人稱「阿明師」,但奠定他為太陽餅祖師爺的地位,是在1953年應林紹光生之邀共創“太陽堂餅店”,於是阿明師改良了傳統膨餅,使得更加香酥可口、吃起來甜而不膩,由於餅的形体渾圓,中間又蓋上了店家的紅印記,像極太陽,又加上店名為“太陽堂”,於是才會有“太陽餅”的名稱,這也就是為何許多店家打著這此名號販售,但內行人都知道,店內入口左側有一幅由前輩美術家顏水龍先生設計的“向日葵馬賽克壁畫”才是本尊;雖然「太陽堂」不是「太陽餅」的發明者,但卻賦予了這餅新的生命丫~~(註)

 
太陽堂本尊標誌~向日葵馬賽克

其實在店裡猶豫很久到底該買何種盒裝,最後決定買小盒,因為我怕胖,又加上我們常去台中,所以還是買小盒的來吃,只是這盒不到3天吧,就被我們吃完了,早知就買大盒的了~~

 
小盒外裝

 

小盒外裝2

小盒總共有10片,印象中是150元吧(有誤請更正),拿到手時是“微溫”的狀態,馬上吃了一片後內餡竟有“牽絲”的口感,讓我大為驚艷,我吃了那麼多家的太陽餅第一次吃到有“牽絲”的內餡丫~~

 
小盒包裝10片

第一次拿到老店是白色名片,而且大家細看右下地址上特別標明了“別無分店”,所以大家可別跑錯了哦~~

名片照

到底何謂好吃的太陽餅呢?我來為大家解答,好吃的太陽餅必須符合“皮酥香且薄,而餡巧不甜膩”,這一切首重材料再搭配師傅的巧勁將其內餡均勻的分佈在其餅皮裡,先前我有做過太陽餅,老實說我第一次覺得做中式點心是件難事,因為收口包餡時,就要避免破皮,又要將內餡均勻的分佈在整個餅皮裡,我得說做了那麼多油酥皮皮點心,太陽餅是我的罩門~~

 
太陽堂~太陽餅外觀

這是第二天吃時所拍的照片,當我在剝半時,內餡還是有些許牽絲的感覺哦,而且看看餅皮的層次竟是如此的多,大家應能想見這皮是多麼的酥香了吧~~

 
太陽餅分半照

 
層次細照

我吃過很多家的太陽餅,但一直沒有一間店是深得我心,因為不是太甜就是內餡過粗少了細緻感,不然就是皮與內餡的比例差太多,一口咬下只有皮的口感,但皮吃起來卻又不酥,會知道真正的老店太陽堂,是因手上的書籍--台灣糕餅50味介紹,書中提到會牽絲的太陽餅,這讓我太好奇了,當然就要安排時間買一盒來嚐啦,來介紹口感了~~

太陽餅:從店家接到手時為微溫手感,打開塑膠袋,淡淡的餅皮香也隨之飄香而來,一口咬下,餅皮的酥香感馬上就在口中香氣四溢,餅皮層次頗多且皮薄,而軟香的麥芽糖內餡,吃起來真的有牽絲的口感,用舌尖就能感受到內餡細緻度,完全沒有顆粒的口感,柔和且濃郁的麥芽糖香味混合著餅皮的酥香在口中圍繞久久不散,完全沒有甜膩的感覺,隔日再吃時,外皮依舊香酥,但內餡牽絲的口感已較不明顯了,單吃餅皮不會有令人感到口乾的感覺,而內餡幾乎是均勻的分佈在整個餅,不會有偏向某一邊或是只有在中央~~

自從吃了這間店的太陽餅後,我已不再吃其他間的太陽餅了,因為那香酥、皮薄、餡巧的口感已超越了許多家的太陽餅,店內不似許多名店裝潢的美輪美奐,但卻更讓人感受到質樸一面,也許有人會覺得店家的服務冷淡,但我不這麼認為,因為店裡早已以將所販售的產品包裝完成,客人只需點其所要的產品即可,這種沒有強力推銷的感覺豈不是較好嗎?這太陽餅的美味,大家一定要試試,親自体驗皮薄且牽絲的太陽餅口感丫~~

地址:中市自由路2段23號

同場加映:台中伴手禮推薦~初嚐日出鳳梨酥二訪日出鳳梨酥~土鳳店

註:台灣糕餅50味~張尊禎



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ㄚ呆
哈!這是老台中人才知的餅店呢~
2009-08-11 08:26:48
版主回應
要不是看書的話,我可能也不會知道這美味丫~~
2009-08-12 15:46:47
ㄚ呆
哈!這是老台中人才知的餅店呢~
2009-08-11 08:27:23
lulu
最近在台中縣大里市,新開了一家「滿臉豆花」,純手工的豆花,不但口感綿密、香醇,而且份量十足,超大碗的!最重要的是價格庶民化。
聽說是一位中部製造業的總經理,面對中年轉業的美麗抉擇,過程雖然艱辛,但經過夫妻努力的經營,在大里市創立了「仁化」、「塗城」二家分店,尤其是他們外帶杯的「吸豆花」,非常有創意,以冬瓜茶或豆漿當湯底,豆花是不可或缺的主角,搭配波霸珍珠粉圓、嚴選綠豆,700CC的幸福滋味,吸在嘴裡濃的化不開!一杯才25元,是我非常喜歡的「飲品」,其他的豆花、嫩仙草、冰品等,也不錯吃,您可以親口證實一下,保證幸福滿滿!
最近新開張的塗城店,正在辦促銷,配合炎夏,芒果冰加一球冰淇淋才39元(為什麼沒促銷吸豆花?),加上親切可人的正妹,我想最近先換換口味,一起拼經濟!
「滿臉豆花」地址、電話如下:
仁化店:台中縣大里市仁化路200-2號,04-24930800
塗城店:台中縣大里市塗城路572號,04-24930880
2010-07-11 18:43:46
版主回應
感謝告知與來訪~~
2010-07-13 21:50:38
juju
美麗的轉折
2008年某個仲夏午後,從事製造業高階主管的阿昌,帶著一家人享受難得的輕鬆假日,無意來到一個古早、有一點陳舊的豆花攤,未滿一歲小兒子揆揆,直嚷嚷想吃,豆花伯微微顫抖滿是風霜、黑黝的雙手,用心地盛滿老夫妻辛苦製作的傳統豆花,揆揆滿足、開心的狼吞虎嚥,那種滿臉豆花的幸福,直烙阿昌的心田,當下發願:如果有機會,一定親手製作這種幸福的甜品,給家人享用。
2009年的金融風暴,無情地將阿昌的生涯規劃徹底破壞,或許,這是上天給我們的人生課程,阿昌想起揆揆滿臉豆花的幸福,得到妻子的支持與鼓勵,帶著僅存的十萬塊,隻身北上,向具有製作四十年傳統豆花經驗的老師傅求教,把那幸福的古早味帶回大里,憑藉過去工作經驗與科學精神,經過不斷的修正與調整,改良出目前最佳的口感,在母親與兄長的資助下,與結縭12年的牽手,創立了「仁化」、「塗城」二家分店,用心與創新將「滿臉豆花」的幸福,繼續流傳下去...
2010-07-13 19:17:03
版主回應
感謝告知與來訪~~
2010-07-13 21:51:05
新聞台Blog小天使
親愛的台長Florrie:
恭喜您!您此篇文章投稿本週徵文「特色伴手禮募集!」,文筆極佳、切合主題,已通過小天使的審核了,您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/37 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章,活動小組將從通過審核的文章當中,評選出優秀文章,評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%,將於投稿截止日後的七天內公佈喔。
2010-12-30 10:47:26
我要回應
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