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2009-06-08 01:12:20 人氣(18,257) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

西門町排骨酥湯比較~何家VS.楊記(圖多)

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原出處:西門町排骨酥湯比較~何家VS.楊記

會知道楊記排骨酥店是看了食尚玩家介紹,想說在西門町鬼混那麼久,竟然也有我不知道的店,這當然得要安排時間來去試吃一下,而在前往楊記的路上,又看到何家排骨酥店,既然兩間店離的這麼近,就應該要來個比較一下啦~~

楊記排骨酥店外觀照


價目表


 

營業時間

油亮亮的海帶就是特別的吸引人~~

涼拌海帶

重頭戲上菜啦,這一大碗只要65元,我覺得很值得,而且排骨酥又超多

 

排骨酥麵

看起來頗油,但吃起來可又是另一好滋味,能讓不吃肉的我,把整碗吃完,這可是很難得的一件事丫~~

排骨酥湯

------------------------------我是分隔線-----------

底下為何家排骨酥湯,只要過個馬路就到了,但是味道也差很多,而且紅布條還寫著:「沒吃過何家,別說你喝過排骨酥湯。」我強烈的感受到它在跟楊記下戰帖~~


何家排骨酥湯外觀照

名片

兩家的價格都差不多,唯一的差別只有裝潢跟味道而已~~(這不是廢話,寫文章愈來愈打混了)

價目表

 
價目表2


 

何家排骨酥麵

我們可沒瘋狂到一天之內吃了二家排骨酥麵,這前後大約相隔一個禮拜,因為我對食物的記憶特別的強烈,所以我常常能在不記錄味道的情況下,只見圖片PO文,而會讓我寫下細節,肯定是因為菜色較多,或是同類型的東西,要記下極其細微的味道,廢話不說來比較口感啦~~

楊記排骨酥湯:排骨酥湯一上桌時,光看表面就覺得會很油,因為有層薄薄的油光在閃爍,但喝卻是非常的清甜,完全沒有油膩的感覺,而是一股濃郁的大骨熬出的甜味在口中,淡淡蒜頭香氣更將湯頭的鮮甜更加帶出,而排骨酥的調味頗重,但卻不會搶走湯頭的風采,裡頭的蘿蔔雖軟但卻還保有嚼勁,而蘿蔔吸滿了湯汁的味道,但吃起來依舊有淡淡的蘿蔔味,排骨酥與一般排骨酥不同的地方就是保留了軟骨的部分,且肉的比例又較一般來的多,而非只有排骨,也由於肉佔較多,但肉質吃起來卻不會覺得乾澀,而軟骨燉煮至偏軟一些,輕輕一咬就會斷裂,不過麵是油麵,而且還有股淡淡的油麵特有味道(那是叫鹼味嗎?),至於小菜海帶就還滿普通,軟中帶點嚼勁,且入口時是很滑順。

何家排骨酥湯:湯頭看起來非常的清爽,沒什麼油浮在上頭,而喝起來也是清爽十足,口中幾乎沒有任何油脂的感覺,說白了湯頭是偏向清淡風,喝起來就沒什麼大骨熬出的甜味,裡頭是用冬瓜,因此冬瓜吸滿湯汁,一口吃下會吃不到冬瓜的淡雅清香,而是湯汁的味道,至於排骨我覺得還滿普通,吃起來就和一般沒什麼兩樣,肉質非常的乾澀,麵也一樣是用油麵,但沒有怪味,不過如果要吃小菜的話,是在整間店的後方,因此如果沒有注意的話,是會找不到小菜的哦!

地址:楊記排骨酥:台北市萬華區漢口街二段17號

            何家排骨酥:台北市萬華區漢口街二段22號

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