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2009-04-15 22:04:49 | 人氣(16,336) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

二做芋圓變化版~山藥圓

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原出處:二做芋圓變化版~山藥圓

自從第一次做了芋圓跟地瓜圓成功後,分送以後就所剩不少,靈機一動就想說來做個山藥圓,我是有看過紫山藥圓,但就是沒看過白山藥圓,既然有了想法當然就是要馬上動手做啦~~

 

共做三款~地瓜圓、芋圓、白山藥圓

Richard同事來訪,艷陽天就是要碗冰涼的點心啦,這是改良日式點心中的白玉點心呈現方式


 

芋圓變化版~若做成白玉形狀,就和白玉一樣了啦

這就是當天呈現給客人的完整模樣,燥熱的天氣來上一碗暑氣全消丫~~


 
美味的點心

其實山藥圓的做法並不難,只是因為山藥本身比較濕黏,所以水量就不需要太多,大家製作時可別一次把水全下,因為我是蒸熟山藥後,微涼後就直接加粉揉搓成糰,也提到山藥本身較濕黏,所以粉量會比其他兩款口味來的較多,但粉量不足時,我都習慣加地瓜粉,整体口感不會因為熱水量加的少,所以有所改變,吃起來還是QQ的而且超有彈性,更有著彈牙的口感,每咬一下就會有著濃厚的山藥味在口中散發,每吃一口會覺得有吃到山藥的整塊的感覺,所以大家應該能想見這山藥圓的山藥味有多濃了吧,不過這裡頭是吃不到山藥的顆粒哦,因為山藥輕輕一抓就散了,所以如果想吃有山藥顆粒的話,就得要煮甜湯或是其他料理方式哦~~

至於其他兩款的口感,因為這次我有保留較多的顆粒,所以就比上次的好吃,口感一樣是QQ的,而且有了顆粒後,地瓜口味就比較有地瓜味,而芋頭口味還是一樣芋頭香氣超濃的,食譜我只PO山藥口味,其他兩款就請自行連結移駕囉。

食譜:

山藥290g、地瓜粉130g,太白粉123g,熱水30g

做法:見初做地瓜圓與芋圓

日式點心變化版:

做法:

1、取些許冰塊用果菜汁機打成粗的碎冰,鋪於碗中底部

2、將煮好三種圓仔放在碎冰上,再加入少許紅豆粒、蜜地瓜塊與蜜芋頭

3、淋上少許的蜜地瓜糖液即可

Ps.1、沒有糖液的話,放蜂蜜亦可

      2、因為我的紅豆湯加的糖即少,而且圓仔本身也沒有加糖,所以糖量要額外加入哦!

      3、由於日式點心的白玉是用糯米粉製成,如果像我不能吃糯米點心的話,可以試試這款點心。

同場加映:初做地瓜圓、芋圓

原出處:http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=3892&prev=3893&next=3891



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