不會背叛你的小老婆去哪找 全台首創刺繡手扶梯在北捷作夢都想睡金庫?它滿足你 AUSTIN.W、NE...
2009-03-28 12:00:10 | 人氣(8,981) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

二做蜜地瓜~台農57號(使用第一次蜜地瓜留下的糖液)

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

上圖是初做蜜地瓜的成果,顏色還有口感就是跟下圖完全不一樣啦~~

 
買到台農57號地瓜後,就直想再做一次蜜地瓜,除了可以試驗怎麼使用蜜地瓜汁外,我更想嚐嚐57號地瓜的綿密與細緻的口感,當天我將地瓜切小塊就心想這次地瓜絕對會完美到極點,因為切塊時地瓜的綿密感在抽刀時就能感覺的出來,而且含水量也滿低的,當蜜地瓜完成後,我看到那美麗的色澤就讓我高興不已

看看這金黃無比的顏色與綿密感,讓人抗拒不了,這冰冷吃時會覺得QQ的,但是放涼後外Q內鬆軟的口感會讓人直點頭稱讚,而且還想再來一口,此次也因為檸檬放的較多也放了蜂蜜,所以吃來會有檸檬與濃厚的蜂蜜味,而且也完全不甜哦~~

食譜:

蜜地瓜糖液525g,檸檬2大顆,地瓜1244g,水430g,水麥芽305g,砂糖265g,蜂蜜205g,鹽少許

做法:見初做蜜地瓜

Note:

1、地瓜要先把泥土刷乾淨,成品才會有漂亮的金黃色,上圖就是我沒先把泥土弄乾淨直接削皮,所以蜜出來的顏色就差了一點

2、地瓜的頭尾部分,吃起來會比較Q,中心也沒有鬆軟的口感,下次我要來試試把頭尾削掉看有什麼口感

Ps.因為和Nien Coffee的貞妤姐成了朋友,二訪時送了她一些點心,因為要感謝她初訪時的熱情招待,三訪時就送她此次的蜜地瓜,她跟我一樣也不愛吃甜食,連她都說這是她唯一會吃的蜜地瓜,也說這次的比上次好吃,所以有多好吃大家真的要試試才知道丫~~

同場介紹:地瓜食材介紹

同場加映:初做蜜地瓜二做蜜地瓜(食材介紹)三做蜜地瓜


本文已同步發佈到「美食情報」

台長: Florrie
人氣(8,981) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 自製中式點心與糖果 |
此分類下一篇:二做蜜地瓜~食材介紹~台農57號蕃薯(竹山)
此分類上一篇:初做蜜地瓜~蜜地瓜真簡單

我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
(有*為必填)
TOP
詳全文