2009-03-12 23:11:49| 人氣9,696| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

草莓香草起司捲~戚風蛋糕体3顆蛋

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原出處:草莓香草起司捲

 
終於買到好吃的草莓了

 
不小心又弄壞了美美的外觀~內餡調的太濕,有點裂

 
切面真是美,草莓分佈的真均勻

為了要消耗家中的cream cheese所以就選擇做瑞士捲,因為快速又加上買到極好吃的草莓,當然做草苺口味的瑞士捲是最適合的啦,只是動作有點粗魯所以邊緣就不小心被我弄壞了,好在只有一點點,整体還是美美的啦,表面也是白拋拋又細緻的模樣,讓人看了就想吃一口,只是之前用這戚風蛋糕体做都沒有捲裂的情況發生,但這次內餡不小心調的太濕,所以就有點小裂了~~

因為是戚風蛋糕体,所以口感就會比較濕潤,而且入口即化,配上這次酸甜的草莓只能說太完美了,酸酸甜甜的口感,大家趕快來試試吧,不過今年的草莓很怪,不是過酸就是沒草莓味,根本就不適合做點心~~

食譜:

蛋糕体:楊桃文化~葡萄乾瑞士捲我有更改砂糖量,但不多就是了。)

內餡:Cream Cheese155g,糖15g,牛奶50g(可用鮮奶油代替),香草荳莢醬1匙(可用香草粉或香草精代替),香甜酒少許(蘭姆酒亦可),草莓適量約8~10顆(大小盡量一樣)

內餡做法:

        1、草莓洗淨後擦乾切成小塊備用

        2、Cream Cheese室溫軟化,攪拌鬆軟後加入糖拌勻,再緩慢加入牛奶調至濃稠適中的狀態

        3、加入香草荳莢醬拌勻後再加入香甜酒拌勻

       4、加入草莓塊小力攪拌至均勻,放置冷箱冷藏20分後,即可抹在蛋糕体

Ps.

     1、草莓不要切的太小塊,不然會沒有口感,而且草莓一定要擦乾,不然本身的水份又加上洗淨時殘留的水份,會讓整個內餡過濕,抹在蛋糕時就會容易斷裂。

     2、以此內餡份量剛好可以做一捲,若放的水果是屬於含水量較多,牛奶比例就需要降低約10g

     3、這酒味並不重,也不會過於甜膩哦。

原出處:http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=3365

台長: Florrie
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