“春天採其葉，名為天精草。 夏天採其花，名為長生草。 秋天采其子，名為枸杞子。 冬天採根皮，又稱仙人杖。 四季服用，可與天地同壽。 “枸杞我們都很熟悉了，而天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜，是枸杞的柔嫩莖尖，因其營養豐富，脆嫩爽口，稱為”天下第一保健蔬菜“。
枸杞三個部分：
1、枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用或做菜2、紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶;3、枸杞根又稱為“地骨皮”，當藥材使用，長期使用也不會有副作用
枸杞葉是蔬菜，多數用來滾湯，像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等，枸杞粥。
枸杞葉也是藥材，在中醫上枸杞葉被稱為“地仙”，除作蔬菜，還有枸杞葉茶，枸杞葉茶可像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可配些冰糖、枸杞子。
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枸杞葉營養一點也不比枸杞低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。
常吃枸杞葉具有強身壯體、美容養顏、清血解熱、祛風明目 、延緩衰老、降三高、減肥瘦身、利尿健脾等功效。
尤其春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的良好效果。 廣東番禺很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最後再下枸杞葉，這時的粥吃起來有肉類的香甜，又有枸杞葉的清香，十分“和味”。
枸杞葉、枸杞芽大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，今天就用枸杞尖和雞蛋來做道簡單的小炒菜---枸杞葉炒雞蛋，春日嘗鮮蔬，這個季節不妨多吃枸杞葉吧。
【枸杞葉炒雞蛋】
準備食材：枸杞葉200克、雞蛋2枚。配料：鹽10克、食用油適量。
步驟方法：1、首先我們把買回來的枸杞葉摘下來，摘好之後放入水中淘洗乾淨。 摘葉子的時候一定要慢慢的摘下來，以免被枸杞梗上面的刺扎傷哦。
2、煮鍋里燒水，水開之後放入洗好的枸杞葉稍微燙一下，把枸杞葉燙熟後用一個漏勺撈出來控幹水備用。
3、捞出来的枸杞叶用刀切细备用。这样切过的叶子更利于孩子食用哦。
4、准备一个合适的豌，再把鸡蛋打入碗中，接着放入之前切好的枸杞叶子，加点盐一起搅拌一下，朝一个方向将两种食材搅拌均匀。
5、起锅烧油，油烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液小火慢炒。
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