中國人吃飯，講究食補。
而說到“補”字，也是大有學問。 畢竟，不是每一種蔬菜都有滋補功效的。
但今天要給大家介紹的這種蔬菜，因為補益作用強，素有“水中參”的美稱。
它就是茭白，“茭白”一詞，其實得名於它的生長環境與外貌——其根交結、其莖嫩白，組合在一起，便成了“茭白”。 作為江南大名鼎鼎的“水八仙”中的一員，茭白的歷史極為悠久。
雖然每每到了5月底6月才能迎來茭白大量上市的季節，但是4月份剛剛上市的茭白，簡直能鮮掉眉毛！ 您要是在市場上遇到了，千萬別錯過。江南名菜喚“茭白”
茭白是我國特有的水生蔬菜，也是江南三大名菜之一，有著悠久的栽培史，早在《周禮》中就有相關記載。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網
中醫認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用於飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結等。
因此，如果大家在暖氣房裡待久了，不妨多吃點茭白“消消火氣”~
此外，茭白的保健功效還有很多哦~
1增強免疫力
茭白中營養元素種類豐富，經常食用可增強人體免疫力。
2減脂穩血糖
茭白熱量低且水分充足，食用后容易有飽腹感，對糖尿病患者食控制血糖非常有利。
3美白皮膚
茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，可阻止黑色素的生成，達到美白皮膚的效果。
4催乳汁
茭白有一定的通乳功效，產後女性可取茭白五錢至一兩，通草三錢，同豬腳煮食。
5利尿去浮腫
中医认为，茭白利二便，能利尿、祛水，辅助治疗二便不通、四肢浮肿等症。
茭白“简历”
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微量元素多：茭白高钾低钠，十分适合高血压病人食用。
每100克茭白中含钾209毫克，而钠仅有5.8毫克。
此外，每100克茭白中含有钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.33毫克、铜0.06毫克、锰 0.49毫克。
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维生素多：每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。
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能量低：每100克茭白的能量仅为26千焦，适宜糖尿病人或减肥者食用。
茭白食谱
茭白生于水中，易被寄生虫污染，所以不要生吃。
好在，茭白的烹飪方法有很多種，換著花樣做，吃一周都不膩！
1茭白炒蛋
材料：茭白250克，雞蛋3隻，鹽、味精、蔥、姜、澱粉、黃酒適量。
做法：
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茭白去殼切絲，雞蛋打散后加入鹽2克、味精1克備用。
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起鍋燒油，待油熱后倒入雞蛋液，炒凝成塊盛起。
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鍋中再加油燒熱，下蔥薑末煸香，放入茭白絲炒透，烹黃酒，加少許鮮湯燒滾煮熟。
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放入雞蛋，加味精，勾芡，使滷汁緊包，起鍋裝盆。
功效：益精補氣，潤肺利咽。
2茭白炒肉絲
材料：茭白250克，豬裡脊肉250克，鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精、白糖適量。
做法：
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茭白去殼切絲備用。
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將豬肉切細絲，加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉抓勻，油鍋燒至三五成熱，放入豬肉滑散，盛出瀝油。
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原鍋留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、醬油、白糖、味精炒勻。
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放入豬肉，炒至入味至熟，用濕澱粉勾芡，即可出鍋。
功效：生津液，潤胃腸。
3蔥油茭白絲
材料：茭白500克，大蔥絲50克，姜絲15克，白胡椒、鹽、麻油適量。
做法：
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茭白去殼切絲后過沸水焯熟。
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大蔥及薑切細絲後放入碗內，撒入白胡椒粉。
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鍋內放麻油，燒至八成熱，倒入盛有大蔥絲、薑絲碗內，過片刻，加鹽、味精和少許水，拌勻，倒入茭白絲中，拌勻即可。
功效：散寒通陽，解毒散凝。
4油焖茭白
材料：茭白300克，醬油15克，白糖10克，醬油、鹽、味精、麻油適量。
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茭白洗净切條，入六成熱油鍋炸1分鐘，撈出控油。
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然後將半熟的茭白放入炒鍋內，加醬油、鹽、白糖、味精和少許水，煮1~2 分鐘后，淋上麻油即可出鍋。
功效：除煩止渴，催乳降壓，通利二便。
5茭白豬蹄湯
材料：茭白100克，豬蹄500克，通草20克，鹽適量。
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