春分過後，北半球白晝越來越長，氣溫逐漸升高，天氣正醺酣。 眼下春風過岸之時，也是各路野菜狂歡聚會之際，那一簇簇生機盎然、青翠欲滴的馬蘭頭也該搬上餐桌了。
有句民謠說：「馬蘭頭馬蘭頭，春天到了就探頭」。。 江南的春天似乎總是那麼急不可耐地走在前面，立春以後，鄉間的田頭、地畔和路邊，會有一簇簇的馬蘭頭探出嫩嫩的小腦袋來，那鮮嫩水靈的樣子，讓人駐足不前。
清明前後的馬蘭頭有著特殊的香味，最是讓人喜歡，是我們春天的小清新，而一旦過了清明就會逐漸變老，因此現在是最適合吃馬蘭頭的季節。
馬蘭頭的營養價值
馬蘭頭含有豐富的礦物質和17種以上的氨基酸。 據中醫講，馬蘭頭還有清熱、解毒、明目、止血、利尿的功效，可以講，馬蘭頭是食物中的一個寶。犀利士 犀利士5mg 犀利士屈臣氏 犀利士硬度 雙效犀利士 犀利士5mg效果 犀利士5mg價格 犀利士5mg網購 犀利士購買 犀利士網購 犀利士藥房 犀利士ptt 2h2d DEEP SLEEP FM2 Men pro PenirumA+ big max UPman1h 乖乖水 倍耐力
清人袁枚的《隨園食單》中就寫到：馬蘭頭摘取嫩者，醋和筍拌食，油膩後食之，可以醒脾。
馬蘭頭的吃法
這道春天的野菜，有很多種吃法，可以和香乾、花生米一起涼拌，可以加點蒜末清炒，還可以和豆腐、蝦皮一起做湯，又可以做成餛飩、餃子的餡料等，不同的烹飪方式，有不同的口感和清新。
作為春天的一道野菜，馬蘭頭含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等，也是減肥瘦身的好時蔬，我們可以邊吃邊瘦，趁著清明前的大好時節，多吃幾次馬蘭頭吧。
今天，咱們一起來看看馬蘭頭的幾種經典做法。
馬蘭頭拌香干的做法
材料：
新鮮馬蘭頭、香乾、生抽、麻油、糖、鹽、雞精。
烹飪步驟
1.馬蘭頭洗净備用。
2.把焯水后的香干也切小粒备用。
3.马兰头焯水，焯水时加点盐和食用油，这样颜色不会变黄。
4.把马兰头捞出，用冷开水冲凉后挤干水分后切碎。
5.把馬蘭頭，香干，生薑，小蔥放大碗裡面，加入生抽、鹽少許、白糖少許、醋少許、雞精、麻油。
6.攪拌均勻即可享受美味啦。
小貼士：醬麻油汁的調製可以根據自己的口味來定，喜歡清淡的口味，可以不放鹽;想要增加風味的話，可以試試加入少許松仁哟。
蒸馬蘭頭（蒸野菜）的做法
材料：
馬蘭頭、麵粉、鹽、蒜、醋、生抽、小米辣、香油
烹飪步驟
1.馬蘭頭洗净，控幹水分。 葉片上不能太濕，否則蒸出來的菜會黏答答的。
2.撒入適量麵粉拌勻，晃動盆子，多餘的麵粉會落入盆底。 馬蘭頭均勻平鋪在籠布上，大火蒸熟（一般水開后5分鐘左右，沒有乾麵粉即可，可根據菜葉多少調整時間），用蒜泥、小米辣、糖、鹽、醋、生抽、麻油調汁拌勻即可。
馬蘭頭春筍蛋餅的做法
烹飪步驟印度神油 哈勃增大丸 威而鋼 必利勁 必利吉 日本Hound ZX 日本性奮劑 日本藤素 日本淑女剋星精華素 樂威壯 犀利士 盛男 紅金偉哥 美國D水 美國Jo maxman 美國Shibari Triton 美國黑金 越南藤素 Kwangdong Perfect Man 黑金剛
1.將馬蘭頭摘去硬根蒂、老葉子，清洗乾淨（反覆多次清洗），將春筍去皮，清洗乾淨。
2.春筍焯水，馬蘭頭焯水10秒鐘，燙軟后撈出，瀝干水分。 焯水後的春筍和馬蘭頭切成末備用，將鴨蛋打成蛋液。
3.鴨蛋液倒入春筍末和馬蘭頭末，加入適量細鹽（約1.5克-2克）攪拌均勻。
4.平底不粘鍋燒熱，倒入約20克沙拉油（或者豬油、芝麻油），油熱后倒入馬蘭頭蛋糊，鋪勻，大火烘半分鐘，再轉小火，烘1分鐘左右。
5.看到蛋餅表面基本凝結后翻面繼續烘，先大火半分鐘，再裝小火1分鐘，出鍋，切塊，裝盤即可 。
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