快過期的食品火了？
平均每件不到3塊錢，王七七買回了43樣零食。
2塊6的可爾必思、3塊6的Nabati乳酪味威化餅乾，貴一點的是5塊錢的小熊夾心餅乾...... 王七七拎著兩大包零食和飲料從一家專售臨期食品的超市出來，一共花了125元。
臨期食品，指進入商品保質臨界期的食品，通常距保質期有15天到半年不等。 王七七最初在社交網路上刷到了臨期食品，她發現，這些快到期的零食，好多都是進口的，還很便宜。
這家折扣超市，她最近已經來過三次，享受的就是雙手拎得滿滿當當，而不必擔心價格的感覺。 拿起商品的瞬間，王七七不再用眼神掃描價格，再權衡要不要買下，多力多滋玉米片原價29.9元一包，在折扣超市，王七七直接拿起兩包去付錢，不會心疼。 ——她比過，很多零食就算對比電商平臺，也基本是半價。
豆瓣「我愛臨期食品小組」聚集著8萬多名臨期食品的同好，他們在此分享折扣購買的經歷和「踩雷」的教訓，甚至挨個點評買來的零食。 組員周蝦蝦在2020年5月份「入坑」，她看到有人安利便利店賣的巧克力棒，平日里七八元的價格，臨期只需要一兩元就能買到，立刻入手了十幾根，並轉告了身邊的朋友。 此後，每個月她都會定期購入臨期食品，「快到期沒什麼關係，因為零食立馬能吃完」。
不同於隔壁「摳組」，買臨期食品其實省不了多少錢，年輕人更看重的是性價比。 他們希望用更低的價格去實現消費期望，既希望「對自己好一點」，又不願主動進入消費主義的「陷阱」。
這些年輕人支撐起了一個巨大的市場。 據商務部統計，國內零食總產值已超2萬億，按每年2.5%的食品沉澱率計算，臨期食品市場規模已接近千億。 過去一年裡，有超過210萬年輕人在淘寶上選購臨期食品，包括90後大學生和城市上班族。日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥
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原本，臨期食品是小眾的行話，它是食品在供應鏈中的一個概念。 但開了一家批發倉庫的老闆侯本瑞明顯地感覺到，概念在2020年「出圈」了。
疫情期間，超市、小賣部甚至居民自家購買的生活用品都出現了積壓，更何況更高層級的品牌商和轉銷商。 年末，商家奔著賺錢多進貨，疫情爆發后，同樣做批發倉庫生意的銷售劉東記得，剩餘的貨品「就像扔魚一樣，一下都被扔到了地上」。
批發倉庫的銷售們還記得去年2、3月份的那批元氣森林，這款一二線的氣泡飲料銷量一直極好，很少能留到臨期的時候。 偶爾有臨期的貨源進來，還沒到倉庫的展示間，就會被客戶搶光。 但那一批次的氣泡水，光是侯本瑞的倉庫就能出三四萬件，貨品爆倉了。
上游的貨品囤積給了臨期市場一個增量機會，臨期品就這樣進入了消費端。
王七七購買的臨期食品。 圖源受訪者
臨期食品是怎麼來的？
侯本瑞的倉庫「感德信源」是北京規模最大的臨期食品批發倉之一。
4000平的大倉，成噸的貨品堆在10米高的鋼架上，源源不斷的食品飲料堆在門邊等著入庫，拿著零食的散客需要繞開這些箱子矩陣去付款。 整排的大卡車集結於中央廣場，準備將貨物發往全國各地。 倉庫牆上貼著紅藍色的宣傳圖，「主播幫你挑」「體驗與眾不同的新批發」，提示著最近的新風向。
各色進貨人士拿著樣品對銷售比劃，附近的另一家折扣倉「愛美味」甚至專門弄了樣品間，明亮的打光、白色的貨架，只需在樣品間下訂單，後方倉庫即可出貨。
以往，臨期食品存在於超市的剩餘貨架上，面目模糊地出現在人們的生活角落，現在，它們卻有了專業的產業鏈條。
食品會根據品牌被評估成一二線的和三四線的，進口的也會搭在裡面銷售。 一二線知名品牌能進大商超，三四線的多屬於直播、線上的小管道。 ——有些小品牌在網上賣得本來不好，但加上臨期兩個字，有不少又火爆起來。
只是消費者最關心的問題莫過於，這麼多臨期食品是從哪裡來的？
以老闆仔海苔為例，這個綠色包裝的海苔是零食界的常勝將軍，會分別從廊坊、上海、廣州和瀋陽的品牌生產基地誕生，保質期12個月。
它首先會流入轉銷商的手中。 因為地區保護，為了讓各地轉銷商都有的賺，海苔會被印上不同的暗碼，防止地方必利吉 必利吉ptt 必利吉心得 必利吉哪裡買 必利吉藥局 必利吉副作用 必利吉購買 必利吉藥效 必利吉正品 必利吉蝦皮 必利吉臺北 雙效威而鋼哪裡買 雙效威而鋼ptt 雙效威而鋼藥局 雙效威而鋼副作用 雙效威而鋼購買 印度威而鋼評價 臺灣製造威而鋼 代購威而鋼
串貨。 之後，海苔將進入大型商超或者線上平臺，等著被饞嘴貓們買走。
6個多月之後，海苔的保質期已經不足一半，超市會把沒賣出的食品下架，剩下的海苔則送回供應商處。 與此同時，線上退換貨也積攢了一批剩餘的海苔。 品牌商不想花錢把庫存拉回來，這兩批海苔就可能進入臨期市場。 它們可能要先進入大批發倉，只要規模夠大，有可能拿到零售價的1-2折。
此後，海苔會被不同的B端客戶相中，進入小超市、線上平臺，或者連鎖折扣店。 在這其中，貨品轉手更是常事，可能還會從「倒爺」這些二批、三批的中間人手裡過一過，再重新進入商戶手裡。
但如此一番折騰，臨期食品的利潤依舊還能達到40%以上，高於正期食品30%的利潤。 比如辛辣味的老闆仔海苔，6元進入商戶手裡，賣9塊錢，利潤有50%。 消費者到手，還比市場價17元便宜了近一半。
這是一個多方出貨，又有多方出價的江湖：可能有經銷商積壓了庫存急需出貨，或是哪個電商平臺拉新、做活動出了一波貨...... 誰能收到最便宜的，在江湖里，全憑本事。 還是拿老闆仔海苔舉例，便宜的賣9塊錢，更便宜的，均價2.5元一盒，可以拿一整車。
但即便如此，食品廠家也並不擔心自家的正價產品受到影響。 廣東一家椰汁飲料廠家稱，「絕大多數消費者還是喜歡新日期的東西，臨期和正期，管道完全不同，互不干擾」。 這家的「泰子椰」零售價是5塊錢，今年4月份到期的，能給到1塊錢一瓶。
「休閒零食、酒水飲料，說白了都是老百姓剛需的東西，任何一個廠家生產出來，它不可能保證完全消耗掉，這就催生了臨期食品市場。」 侯本瑞向《人物》解釋。
這樣看來，臨期食品就是在某個節點回收的正價商品，但它們變便宜了。 而且，「生命」還有6個月、3個月或者1個月的食品會有極大的價格差異，這符合經濟學的三級價格歧視原理，由壟斷廠家發起，自由定價來壓榨消費者剩餘。 「臨期食品很像過去的奧萊模式。」 復旦大學客座教授林一凡對媒體表示。
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