2020-01-13 03:51:05 | 人氣(536) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

羊肉爐

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小海鷗最近拿到了一袋的生羊肉…趕快來與朋友分享…

不過小鷗從來沒有煮過羊肉爐…所以也是上網看了很多朋友的分享…

我想壓味道大概是很需要做的一件事情…

另一件就是要燉很久(約2小時左右)

以下讓我們來看一下…這次羊肉的份量是1.5公斤重…

一開始先用蔥+薑放入清水煮滾後再放羊肉…

煮到變色的時候就可以撈起來了…不然就要變羊肉湯了…

至於蔥+薑的份量…小海鷗大概份了3隻蔥切段還有大約一手掌的薑片



接著要再炒過…這個目的也是要去腥…

炒鍋放油之後放入薑片…小海鷗這次放更多…

重點來了…不要像一般爆香一樣把薑片弄得乾扁哦…

大概把薑片翻一下就把羊肉放進去炒…

其實也是大概翻一下而已啦…




接著放入鍋中…小海鷗是用全酒燉煮…

一開始大概放入了二瓶半的米酒…

煮的過程大概每半個小時加一瓶…

大火煮滾之後轉中小火慢慢燉…

羊肉真的不是很容易熟…第一個小時是完全不行的…

一個半小時後大概是肉有8分軟然後皮QQ的…

所以如果想要再爛一點的話…網友們分享的2~2.5小時應該是需要的…

不過這次小海鷗沒有用到小金壓力鍋…

使用小金的話應該還可以節省不少時間…





羊肉燉煮的過程中來準備湯頭…

加一點中藥材一定會是需要的…大家可以到中藥行買個十全大補之類的

而小海鷗的冰箱從來就不會缺少食補材料…

所以大概就自已隨手放一點…

這次主要是枸杞+紅棗多一點點…剩下的大概就1片2片的份量…

十人份電鍋加到八份滿的水後以外鍋二杯水放入大同電鍋…

電鍋跳起後把藥材過濾…湯汁備用…




將中藥材的湯汁加到羊肉中繼續燉煮…

這個階段小海鷗就沒有再加蓋了…

想說讓酒精能完全的煮掉…

後來大家吃的時候都覺得沒有酒味呢^^

不過小海鷗這個完全沒有加調味…

都是到自已碗裏再看要不要什麼樣的調味料…

所以自已煮的朋友記得要加上調味哦…

不然會覺得有一點點的清淡…^^





台長: 小海鷗
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全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車) | 個人分類: 小海鷗炒東炒西 |
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新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2020-01-13 12:19:27
版主回應
謝謝小天使
2020-01-15 22:36:45
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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